北京新发地蔬菜价格一周走势分析（5.18-5.24）_万国美食.net

文章摘要：本周（5.18-5.24）北京新发地市场蔬菜的整体价格明显回落。周内的最高价是2.43元/公斤（5月20日），比上周的最高价（2.62元/公斤）下降7.25%；最低价是（5月24日）2.16元/公斤，比上周的2.42元/公斤下降10.74%。本周蔬菜价格明显下降，源于蔬菜集中上市。
本周（5.18-5.24）北京新发地市场蔬菜的整体价格明显回落。周内的最高价是2.43元/公斤（5月20日），比上周的最高价（2.62元/公斤）下降7.25%；最低价是（5月24日）2.16元/公斤，比上周的2.42元/公斤下降10.74%。周内的最高价比最低价高出12.50%，明显大于上周的8.26%。说明本周菜价波动的幅度大于上周。本周蔬菜价格明显下降，源于蔬菜集中上市。
㈠基本概况
本周，北京新发地市场蔬菜的整体价格明显回落。
5月24日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.16元/公斤，5月17日的加权平均价是2.42元/公斤，周环比下降10.74%。
周内的最高价是2.43元/公斤（5月20日），比上周的最高价（2.62元/公斤）下降7.25%；最低价是（5月24日）2.16元/公斤，比上周的2.42元/公斤下降10.74%。周内的最高价比最低价高出12.50%，明显大于上周的8.26%。说明本周菜价波动的幅度大于上周。由于本周价格是在下降的过程中，说明本周价格下降的幅度很大。
去年同期新发地市场蔬菜的加权平均价是2.47元/公斤，今年同比下降12.55%，价格仍然明显低于去年同期。
本周蔬菜价格明显下降，源于蔬菜集中上市。今年3、4月份，出现了长时间的低温天气，影响了蔬菜的正常生长，一部分蔬菜的上市期比往年有所推迟。4月下旬以后，气温快速回升，为蔬菜的生长提供了较好的气象条件。在这种情况下，前期推迟上市的蔬菜恢复上市，近期应季的蔬菜如期上市，在早茬蔬菜与晚茬蔬菜同时上市的情况下，菜价应声而落。
㈡、本周市场的热点话题
1、大白菜
5月24日，新发地市场大白菜的批发价是0.2-0.25元/斤，5月17日的价格是0.45-0.55元/斤，周环比下降55%。去年同期的价格是0.7-08元/斤，同比下降70%。
本周新发地市场上市的大白菜主要来自河北廊坊的固安和河北保定的涿州，也有少量北京大兴的大白菜。其他地方如河北的定兴、霸州、天津的武清大白菜由于产地距离新发地市场略远，在收购价相同的情况下运费略高，基本上就不在进入新发地市场了。
近期，北京及周边地区的大白菜普遍进入收获期，大量大白菜同时上市，使得价格快速下滑。商户反映，前一段时间价格是高得真高，近一段时间价格低得真低。现在上述地区大白菜的地头收购价在0.1元/斤左右，谁家的价格稍高一些，谁家的大白菜就没人要，商户可选择的余地很大，农户竞相压价销售。特别是近期，气温较高，大白菜成熟度较高，成熟的白菜如果不能及时销售，就容易腐烂，所以价格快速下降。
去年春季，大白菜的价格较高，批发价在0.7-0.8元/斤左右，这就调动了今年种植大白菜的积极性。而今年2个多月之前，北京市场上大白菜的价格也是比较高的，当时（3月1日）新发地市场大白菜的平均价是1元/斤，这就进一步坚定了农户种植大白菜的积极性，使得今年春季大白菜的种植面积较大，而且又是集中上市，上市量很大。因此造成大白菜价格周环比下降3成，年同比下降7成。
2、架豆
5月24日，新发地市场架豆的价格是1.1-1.2元/斤，上周末是1.6-2元/斤，环比下降36.11%，去年同期是1.3-1.4元/斤，同比下降14.81%。
最近半个多月，豆角类蔬菜的价格一直在下降，本周降幅略大一些而已。这与气温的快速上升有着直接的关系。
近期上市的豆角类蔬菜绝大部分来自山东，包括临沂、菏泽、聊城、潍坊等诸地。少部分来自河北，如廊坊。豇豆有一半儿来自广西合浦，另一半儿来自菏泽。菏泽豇豆上市量进一步增大以后，合浦的豇豆就会退出北京市场。
近期，不仅仅是架豆的价格在下降，其他如扁豆、豇豆、油豆、玉豆（豆王、无筋豆、长豆角）、白豆角（白不老）的价格都有较大的降幅。
据新发地市场的商户反映，今年春季山东豆角类蔬菜的种植面积与去年同期不相上下，去年春季豆角类蔬菜供应比较充足，今年也还会维持去年的状况。
3、苦瓜
5月24日，新发地市场苦瓜的批发价是1.8-2元/斤，上周末是2.5-2.6元/斤，环比下降25.49%。去年同期是2-2.2元/斤，今年的价格同比下降9.52%。
目前上市的苦瓜主要来自山东潍坊和河北廊坊。随着夏季的来临，苦瓜的消费逐渐加大，上市量也逐渐加大。不过，近期上市的苦瓜还是大棚生产的，露地苦瓜还没有上市，所以价格还是比较高的。半个月之后，来自北京及周边地区的露地苦瓜就会上市，价格也会出现较大的降幅。
苦瓜一般属于精细蔬菜，种植苦瓜的过程中需要人工较多，价格相对会略高一些。此外，苦瓜在销售过程中的损耗也比较大，运到市场的苦瓜，半天之内就会变黄，变黄的苦瓜就难以销售。因此，苦瓜的价格中有较大部分是销售过程中损耗的费用。
4、西红柿
5月24日，新发地市场西红柿的价格是0.8-1.5元/斤，上周末的价格是1-2.2元/斤，环比下降28.13%。去年同期是1-1.9元/斤，同比下降20.69%。
今年年初以来，受到冬季长时间低温天气的影响，西红柿的价格一直居高不下。3、4月份的时候，西红柿不仅是价格高，而且质量也不好。主要表现是果型不好、味道不足。如果不是浙江的大红番茄进京销售，北方毛粉番茄会明显供不应求的。
本周，北方西红柿的供应终于恢复元气，后期补种的西红柿也开始大量上市。现在的西红柿不仅是价格下降，而且是质量明显提高。难怪新发地市场的商户在调侃，真是价格越低质量越好。
近期上市的西红柿主要来自河北保定、衡水、廊坊。其他如山东潍坊、聊城；辽宁锦州、葫芦岛、鞍山的西红柿也有上市，温州的西红柿全面退市。目前上市的西红柿质量最好的是河北衡水的，山东的居中；辽宁的柿子质量相形见绌。
质量好坏与种植期有关，河北的柿子种植期是最晚的，包括后期补种的，现在在逐渐进入上市高峰期。一旦北京周边地区露地西红柿大量上市，西红柿的价格还有下降的空间。