荷叶叫花鸡？

主要原料是童子鸡1只、荷叶2张、、姜、料酒、泡菜盐、生抽 、八角、花椒、香菇
做法如下：
1.泡菜盐加八角、花椒炒香，稍冷；鸡皮抹料酒，稍稍风干，加花椒、泡菜盐按摩
2.葱姜香菇塞入鸡肚子
3.保鲜袋扎紧冰箱腌制一夜
4.用荷叶包裹
5.尽量包裹紧，外面包油纸
6.再包两层锡纸
7.放进烤箱温度160度，时间90分钟
8.打开荷叶，原汁在荷叶中，撕开吃或切开吃。
叫花鸡是非常好吃的，最先产自于江苏省常熟市，是一道地道的苏菜。
用荷叶和黄土包裹烤出来的叫花鸡，味道非常的鲜美，荷叶的香气充分融入到了鸡肉里面。制作出来的鸡肉非常的美味，表皮很是酥脆，里面的肉质非常的嫩滑，绝对是值得品尝的。
叫花鸡是一款美食，主要原料有童子鸡。在湖北十堰市早市上经常可以买来吃。
是先用荷叶包住童子鸡，然后外面裹上泥土烧熟。
烹饪技巧
1、也可以用陶土封住来烤，或者面粉加水和白酒封住烤，锡纸裹是偷懒方法了；
2，荷叶也可以包切碎的鸡和糯米一同蒸，也可以包住鸡用盐焗方法。
苏菜名菜有知道的吗江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。著名的菜肴有：清汤火方、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。