白菜炖小鱼家常做法大全家常做法(白菜炖小鱼的家常做法)

辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅
白菜炖小鱼的家常做法窍门主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅
赞同
小白菜炖鱼汤主要食材有：海杂鱼，卤水豆腐，还可以加入一些蔬菜。
1、对于在海边生活的人来说，这就是最家常的一道菜了。首先要选新鲜的海杂鱼收拾干净，豆腐切块，我选的是白菜，最好只用叶子，不用白菜帮子，洗干净后用手掰成块儿备用。
2、锅烧热，加入油，下葱姜蒜花椒大料爆香，下一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入酱油，马上加入适量清水，将海杂鱼放入锅中，水要没过鱼两指厚吧，加入料酒，醋，糖，盐烧开。
3、烧开后加入一勺老抽，加入切好的豆腐块儿，开中火炖入味儿。
4、加入白菜，炖制白菜软烂，淋入香油即可享受美味。
5、豆腐充分吸收了鱼的鲜味儿，吃起来比鱼肉还好吃。
6、这个时候的海杂鱼比较肥，肉质细嫩，拿来炖豆腐非常美味。
白菜熬小鱼食材用料:多籽鱼500克，葱，姜，蒜，花椒，大料适量，生抽味素适量，盐料酒食用油适量，白糖醋少许
1、多籽鱼放入盆中解冻。
2、去内脏，去鳃清洗干净，放入料酒，生抽，腌制10分钟。
3、葱切段，姜切片，蒜扒瓣备用。
4、香菜洗净切段。
5、锅中倒入食用油。
6、油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料煸炒。
7、煸炒出香味，放入水，盐，白糖，醋，味素烧开，水量大约沫过鱼即可，放入鱼，大火烧开，白糖不要放多，一点就好，比盐的量还少点。醋也不要放多，醋放多鱼就不嫩了，1/4汤勺就可以。
8、中火炖大约15分钟即可，出锅装盘，撒上香菜。做好的多籽鱼鱼肉鲜嫩，鲜美可口。
白菜熬小鱼的做法大全白菜豆芽炖笔管鱼最正宗的做法步骤：
1.金针菇洗净。
2.白菜洗净切好，豆芽洗净。
3.葱姜切好备用。
4.笔管鱼清洗干净，剪成段。
5.锅里油热加入葱姜炒香。
6.加入白菜，豆芽翻炒。
7.加入味极鲜酱油翻炒均匀。
8.加入适量水煮至豆芽断生。
9.加入金针菇。
10.加入笔管鱼炒至熟，加盐调味即可。
白菜炖小鱼的家常做法视频小鱼200克，五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒、菜籽油、熟芝麻各适量
做法：
1、小鱼治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。
2、锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。
小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙
做法：
1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。
2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。
3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。
白菜炖小鱼的家常做法大全原料：
小杂鱼300克，色拉油10克，食盐3克，姜丝10克，香菜5根。
做法步骤：
1、锅里倒入10克色拉油烧热，下姜丝爆香，再下入小杂鱼煎至两面金黄色。
2、煎鱼的同时另起砂锅烧水，等砂锅的水烧开后再倒入煎好的小杂鱼，用大火把汤煮成奶白色。
3、等汤色奶白后再用中小火煮10分钟左右。
4、快要起锅时放入洗净的香菜段，再加盐调味即成。
美味秘诀：
1、制作杂鱼汤的关键就是尽量少用调味料，这样才能突出杂鱼汤本身的鲜味。
2、让鱼汤奶白鲜美的关键步骤就是煎鱼，不会煎鱼的朋友也可以多用点油，把小杂鱼炸至表面金黄色。
3、小杂鱼煎好以后最好倒入开水炖汤，用开水大火炖煮能很快让汤色变成奶白色，而且鱼肉很鲜嫩。
4、盐一定要等到快要起锅时再放入汤里调味，这也是让鱼汤鲜上加鲜的关键所在。
小白菜能炖鱼吗可以。具体做法如下：
食材：
鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。
步骤 ：
步骤1 
将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片；
步骤2 
先将鱼入水氽一下，去其腥杂味捞出，再投入热油中一煎捞出；
步骤3 
勺中加底油烧热，加入葱、姜、花椒、香菇，加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，捡去葱、姜、花椒，倒入汤碗，淋上明油，撒上香菜末即可；
小白菜鱼片汤准备材料：
1. 鱼片： 选择自己喜欢的鱼片，推荐红鲷鱼或者草鱼
2. 蔬菜：一般选择白菜或者小青菜，青菜按自己喜欢的量放，西红柿按照一人半个西红柿算量。西红柿必需品，必须必须要放。
3. 日本豆腐，看自己喜欢量放。
4. 调味料是重点，这道汤味道好不好就看这个了：
榨菜，姜丝，淡奶，炸蒜蓉，盐。
炸蒜蓉某宝宝上一堆都有的卖的。新加坡人很喜欢什么汤都放一点炸蒜蓉，特别好吃。但是如果不喜欢吃蒜的可以不放，但是一定要放姜丝，切细一点。
淡奶一般超市和某宝都有卖，放一点点就好。
5. 如果不想煮米饭，可以准备一些米粉做主食，就是一碗鲜美的鱼片米粉。
材料都准备好了，煮的过程就很简单了。
1. 姜切丝，蔬菜切片，西红柿可以切大块一点，甚至可以就半块扔下去。鱼片切片。
2. 鱼片如果有时间可以腌一下，加入盐、胡椒粉、生粉抓匀，淋一点色拉油。
3. 煮开水扔进去蔬菜、日本豆腐、姜丝、西红柿，煮两分钟在丢鱼片进去，鱼片只需要煮两分钟差不多熟就可以了。
4. 准备碗，一个大碗倒入一勺半的淡奶的样子，差不多铺碗底一层的样子就可以。这时候可以加炸蒜蓉。(不喜欢吃蒜的可以不加)
5. 把鱼片汤盛出。一碗特别鲜美的新加坡特色鱼片汤就做好了。
如果是想吃鱼片米粉，那么可以直接再锅里下米粉，一样特别好吃！
喜欢吃苦瓜的还可以加入苦瓜一直煮，就是新加坡这里流行的苦瓜鱼片汤。夏天喝清热解毒，美味健康。
白菜炖小鱼怎么做好吃原料：鱼脊肉、西红柿、香菜、芹菜、生姜、大葱、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、鱼脊肉切成薄片用清水，料酒，加少许盐和俩片生姜清泡。去腥
第2步、泡一小时以上。反复清洗干净加生抽料酒白胡椒粉，
第3步、用手抓匀腌半小时
第4步、半锅清水烧开这个空挡切好所有配菜。大葱芹菜梗切段西红柿切片芹菜叶和香菜叶切碎备用
第5步、水开以后加大葱和芹菜根和火腿肠和西红柿熬制。
第6步、水沸腾以后。用筷子划入鱼片
第7步、鱼片煮浮出水面以后关火下芹菜叶和香菜叶锅里加少许鸡精和盐，关火焖五分钟起锅，开吃
小白菜炖鱼的做法大全主料
草鱼1条 四川酸白菜450克
辅料
大葱半根 大蒜1头 小米辣2个 姜1块 香菜2棵 香葱1棵 干红辣椒4个 盐3克 白胡椒粉3克 淀粉20克 水适量 油适量
1. 草鱼刮鳞去鳃去内脏，四川酸菜冲洗一遍攥掉多余的水，大蒜大葱小米辣准备好；
2. 把鱼头鱼尾切掉，鱼头从鳃下鱼鳍那个位置处切下，鱼尾从鱼肛门处切下，这中间的一段肉厚刺少；鱼头鱼尾可做鱼头豆腐汤，食谱另出；一定要用利刀啊！沿着脊梁背、贴着鱼骨将鱼肉片下来；两片鱼肉和中间剩下的骨骼一共有3块；
3. 将鱼肉朝上、鱼皮朝下，第一刀切至鱼皮处但不要切断，第二刀切到鱼皮处切断，展开形成一个蝴蝶状；鱼片的厚度约为3毫米，入热汤中即熟，而且小刺也能从鱼肉中脱掉；
4. 切好的鱼片用凉水轻轻淘洗两遍，再用足够量的凉水浸泡10分钟；经过浸泡后的鱼片入锅后非常洁白，且成型漂亮；
5. 将鱼骨剁大块，带鱼鳍的鱼腹切条；
6. 酸菜切粗条，小米辣切段，大蒜切片、姜切丝，大葱切块，香菜和香葱切寸段；
7. 炒锅中倒适量油，将酸菜、大葱、姜、蒜、小米辣同入锅中翻炒出香味；
8. 倒入适量热水，水开后煮5分钟，使酸菜等味道能融入到汤中；再将鱼骨、带鱼鳍的鱼腹肉入锅中同煮2分钟；
9. 鱼片捞出沥干水，加少许盐、白胡椒粉、淀粉，用手抓捏入味儿；
10. 汤再次沸腾后，用手将鱼片展开，一片片放在汤面上，哪里有空儿地就放哪儿；
11. 全部鱼片都入汤中，用勺子轻轻按压使鱼片全部浸在汤中，鱼片充分加热成熟，把香菜段、香葱段、干红辣椒撒在鱼片表面，另起一锅烧热油，趁热泼在香菜香葱干辣椒上，吃的时候用勺子轻轻搅拌几下，使表面的调料能混合在酸菜鱼片汤中。