酱鸡脖子的家常做法窍门(酱鸡脖子的家常做法窍门图片)

酱鸡头的做法是；
1、将买来的鸡头用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解；摘掉残存的鸡毛、硬喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿；用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，再挤一次，直至干净为止待用；
2、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可；加入葱段、生姜（姜块一定要拍松）、八角（完整的一个即可）、花椒少许、香叶十片、丁香三粒（丁香放多易引起失眠）、白芷两片、望天椒三五个（掰开）、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙（如果三级酱油就得多加，否则色淡）、食盐适量（根据个人口轻重程度）；
3、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。酱鸡脖子的做法一样。
酱鸡脖子的做法最正宗的做法大全地域不同菜品也不同，东北以猪皮冻、卤牛肉、麻辣小龙虾、酱鸡脖子或鸭脖子、五香毛豆和盐焗花生米为主。
也有部分东北地区以酱大骨、盐水煮花生、凉拌黄瓜、卤牛肉、凉拌紫甘蓝、脱骨鸡爪。还有的地区以麻辣香锅、香辣螺蛳、仔姜鸭、炝拌藕片、香菜拌牛肉、腌辣椒。荤素搭配，再加上冰镇啤酒，绝对舒爽。
酱鸡脖的做法家常做法视频步骤 1
鸡脖冷水洗净，最好再浸泡一小时左右，拔掉血水，捞出控干水分，最好在鸡脖两侧用刀划几下，便于入味
步骤 2
第二步腌制就相当简单了，蒜切碎末和以上调料混合均匀，再将鸡脖倒入，用手抓匀，然后放入保鲜盒或者保鲜袋中，冰箱冷藏一夜，总之时间越长越入味
步骤 3
烤制 烤盘垫锡纸，鸡脖均匀码放到盘上，刷一些腌制剩下的料水，烤箱上下火200度15分钟，然后翻面再刷些料水，撒孜然粉，再烤制约15分钟，就可以出锅喽，准备好啤酒就开动吧！
酱鸡脖的制作方法鸡脖和鸭脖哪个好吃那要看你自己喜欢了，鸡脖可以酱着做，也可以油炸还可以炒着吃，鸭脖一般都是辣鸭脖，看看你是不是能吃辣，但鸡脖和鸭脖都有淋巴组织，吃的时候一定要清理干净，鸡脖鸭脖都属于活肉是大多数人的美味，都好吃看个人喜欢。
酱鸡脖子的家常做法窍门图片大全地域不同菜品也不同，东北以猪皮冻、卤牛肉、麻辣小龙虾、酱鸡脖子或鸭脖子、五香毛豆和盐焗花生米为主。
也有部分东北地区以酱大骨、盐水煮花生、凉拌黄瓜、卤牛肉、凉拌紫甘蓝、脱骨鸡爪。还有的地区以麻辣香锅、香辣螺蛳、仔姜鸭、炝拌藕片、香菜拌牛肉、腌辣椒。荤素搭配，再加上冰镇啤酒，绝对舒爽。