各种海鲜冻鱼的做法大全家常做法(各种海鲜冻鱼的做法大全家常做法视频)

2、切成均匀大块。
3、姜，葱切碎。
4、将配料跟鱼一起放盆里。
5、加入油，盐。酱油等调料一起拌匀腌五分钟入味。
6、腌入味后装入盘子铺平。
7、隔水蒸10分钟即可。出锅也可以撒些葱提味。
扩展资料：
三枪鱼
鲈形目(perciformes)旗鱼科(istiophoridae)几种长吻的大型海产鱼类的统称。
体细长，背鳍长，吻延长呈长镖枪状。漂游于全球海面。肉食性，主要以其他鱼类为食。其肉味美，极受游钓者欢迎。
是游速最快的鱼，速度可以超过每小时110km。
枪鱼别名“马林鱼”，是最著名的鱼类之一，曾出现于海明威名著《老人与海》中。
分
冷冻海鲜鱼种类图片鱼名鱼加丰不能组成字，正确的应该是“鱼加羊读‘鲜’字”。
详细释义
鲜
鮮、鱻 xiān
〈名〉
1.(会意。从鱼，从羊。“鱼”表类属，“羊”表味美。本义:鱼名。出貉国)
2.假借为鱻。鲜鱼，活鱼 [live fish;aquatic food]
冬宜鲜羽。——《礼记·内则》。注:“生鱼也。”
治大国若烹小鲜。——《老子》。河上公注:“鲜，鱼。”
调鼎他年事，妙手看烹鲜。——宋· 张元干《水调歌头》
冬宜鲜羽。——《礼记》
3.又如:鲜眼(像鱼那样的圆眼);鱼鲜;海鲜;鲜脍(切细的鲜鱼肉);鲜鳞(活鱼);鲜羽(活鱼和活鸟)
4.鲜美的食物 [fresh food;delicious food]
惟君用鲜。——《左传·襄公三十年》
荐鲜知路近，省敛觉年丰。——唐玄宗《幸凤泉汤》
5.又如:时鲜;尝鲜;鲜肥(鱼肉类美味肴馔);鲜食(鲜活的食品);鲜杀(活杀的猎物)。
冻海鱼怎么做一、炸海鱼
1.需要准备适量的海鱼(如果家里面人多的话可以准备六到十条左右)、小葱、植物油、食盐，白米酒。
2.首先我们要把海鱼处理干净，去除鱼鳃，然后在碗中倒入少量的食盐和白酒，把海鱼放到碗中进行揉捏。
3.把小葱切碎。
4.起锅烧油，把腌制好的海鱼放到锅中进行煎炸。在这里要注意一个事项，那就是在煎炸的过程中不要去翻动海鱼，只需要轻轻的晃动就可以了，然热油慢慢的浸过海鱼。
5.用小火进行煎炸，煎炸至一面金黄之后就翻另外一个面继续煎炸。
6.煎好差不多了之后就可以放入葱花出锅了。
二、清蒸海鱼
1.需准备海鱼、小葱、白米酒、姜、食盐味精、生抽。
2.首先我们要准备一种调味料，就是在碗中放入1：1的清水和生抽再放入一点白酒、食盐、味精。
3.把海鱼处理干净，小葱切段，老姜切成姜丝。
4.在放鱼的碗中放入一点姜丝铺底然后把海鱼放到上面，海鱼的上面再放上一点姜丝和葱段。上锅去蒸。
5.大约半个小时就可以蒸熟了，蒸熟的海鱼上面再均匀的撒上我们准备好的料酒就可以出锅了。
冻海鲜怎么做将解冻后的龙虾肉600克（1斤）放入容器，加入硼砂1.88克（5分），用手捞匀，腌3小时后漂水，待虾肉充分吸水、手感爽滑发硬时，捞出，用干布搌干水分。
放入容器，加入食粉（小苏打）1.88克（5分）、味精11.25克（3钱）、食盐3克（8分），生粉3.75克（1钱），用手捞匀，30分钟后，加清油37.5克（1两）封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存
冷冻海鲜鱼方法一、盐渍法：买回的鱼迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏，因为鱼鳃是鱼呼吸滤水的通路，腮丝极易沾染外界的细菌，且腮部接近内脏，存有大量的污水和粘液；内脏是鱼的胃肠，是食物聚集的地方，特别是胃肠系统往往残留很多的秽物。
鱼死后，这些部位的细菌会迅速繁殖，逐渐遍及全身，加速鱼体腐败变质，因此我们要迅速去掉鱼鳃和内脏，切断它滋生细菌的途径，然后放到10%的盐水中浸泡30分钟，彻底消毒杀菌，最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道和活鱼一样的鲜。
方法二、芥末法：说到芥末，大家可能并不陌生，很多人都见识过它那“冲鼻”的辣味，但是它不仅仅是一种调味品，它还是一种保鲜剂，买回的鲜鱼，彻底处理干净，刮去鱼鳞、去掉鱼鳃和内脏，然后把它的表面和内部均匀的涂上一层芥末粉，然后把保鲜袋或保鲜盒里也撒上一些，把处理好的鱼放到里面，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道也会和活鱼一样的鲜。