熟豆丝的做法大全家常做法(鲜豆丝的做法)

豆丝 150克 大蒜苗 3根
油 少量 五花肉 30克
生抽 1勺
做法步骤
步骤 1
锅中刷薄薄的一层油，倒入新鲜豆丝小火干炒
步骤 2
将豆丝干炒到有焦斑，并且是脆的，出锅备用
步骤 3
五花肉切片，小火煸出油脂（那一大块五花肉是放卤汤里做卤引用的😋️）
步骤 4
放入切好的大蒜，中火炒1分钟
步骤 5
倒入干煸好的豆丝，加入生抽翻炒均匀即可出锅了
豆丝的做法大全一、原料
主料     猪肉200克，黄豆芽适量
辅料     剁椒2勺 ，葱5克，蒜5克 ，食盐4克 ，料酒5克 ，色拉油适量 ，淀粉少许
二、泡豆丝的做法步骤
步骤1
瘦肉，切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，入味上浆
步骤2
黄豆芽洗净，拣去皮，放沸水锅里，焯一下，去豆腥味。葱切末、姜切末
步骤3
炒锅置火上，放油烧至5成热，放肉丝，划散，炒至变色，盛出
步骤4
留底油，放葱末、姜末，爆香
步骤5
放剁椒2勺，翻炒几下
步骤6
放焯好的豆芽、肉丝，大火翻炒，加点盐、生抽，鸡精，炒匀即可
干豆丝的做法大全窍门切成薄片，然后放上辣椒 还有芹菜段儿爆炒
豆腐丝 做法黄豆 400克白醋 100毫升水 2400毫升
步骤/方法分步
1、先将黄豆洗净浸泡8小时，放到料理机中打碎。
2、过滤一下。
3、倒入锅中，用中小火煮豆浆。开锅8分钟左右即可关火。
4、5分钟开始点豆腐，用白醋慢慢倒入锅中。用勺子慢慢搅拌一下。
5、看到上边有清汤就行了。
6、盛入做豆腐的容器里，我用的是电饭锅笼屉。
7、在盛的过程做好均匀铺平。
8、盖上屉布。
9、压上重物。
10、1小时左右豆腐就压好了。
11、边缘部分切下来，可以倒上酱油、香油拌着来吃。其它的装盘怎么吃都行哈。
豆干丝做法原料：干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣。
做法：将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝；将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；将烫过的干豆腐丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；
锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
豆腐丝做法大全家常菜一、老汤干豆腐
材料：干豆腐、肉末、老汤、青葱、姜、酱油、盐、鸡精、糖
做法：
1、干豆腐切大方块;青葱切细丝、姜切片。
2、锅中倒油，烧热。放入肉末、姜、葱翻炒。放入酱油、加入老汤，烧开后加入干豆腐。
3、加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟入味即可。
二、水煮干豆腐
材料：干豆腐、香菇、青菜、豆瓣酱、油、生抽、糖、辣椒面、花椒面、葱、蒜、干辣椒、干花椒粒、香菜
做法：
1、干豆腐切1厘米宽的条，放入淡盐水中煮3分钟捞出。青菜洗干净备用。香菇切片 。
2、锅中放少量油，爆香葱，干辣椒和花椒粒，放豆瓣酱大火翻炒，加一碗水，适量生抽，糖，胡椒粉，烧开放入青菜，烫几下 。捞出放在碗中 。再放入香菇，煮熟盛出 。
3、放入干豆腐煮1分钟，盛出放碗中，撒上蒜末，辣椒面和花椒面，油烧热，浇在碗中，撒上香菜即可 。
三、尖椒干豆腐
材料：干豆腐、尖椒、猪肉、植物油、盐、葱、姜、大蒜、水淀粉
做法：
1、将干豆腐切成菱形块。猪肉切成片，尖椒切成片，葱切葱花，姜、大蒜切末。
2、锅加油烧热，下葱姜爆香，入肉片翻炒制变白。
3、下入干豆腐翻炒均匀，淋半碗水，加盐烧开，煮至干豆腐变软。
4、下尖椒，蒜末翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，加热至粘稠，装盘即可。
四、红烧肉炖干豆腐
材料：猪五花肉、干豆腐、油、盐、葱、姜、糖、八角、腐乳、老抽
做法：
1、干豆腐切成条，猪五花肉洗净，切小块，焯水备用。
2、锅中倒入少许油，放适量白糖小火烧到冒泡变色，下五花肉煸炒，上糖色，把肉里的油煸炒出来。
3、烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒，倒入适量老抽和腐乳汁，最后倒入开水，一个干辣椒，大火煮开后改小火慢炖。
4、干豆腐切长条，打结，待锅中汤汁炖制一半后，放干豆腐结，加入少量盐，小火慢炖至汤汁收浓，即可出锅。
五、香辣豆腐丝
材料：干豆腐丝、干红辣椒、蒜、酱油、盐、糖、熟芝麻
做法：
1、将干豆腐丝用水泡开，洗净切段，蒜拍碎。
2、锅内放油烧热，下入豆腐丝、盐，酱油翻炒，转小火，翻动使干豆腐丝上色即可盛出。
3、锅内放油烧热，将蒜末和干辣椒炒出香味，下炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻即可。
六、洋葱千张肉丝
材料：肉丝、千张、洋葱头、红椒、 料酒、淀粉、油、盐
做法:
1、烧锅开水，将千张丝放入水里焯煮一分钟，捞出备用。
2、肉丝加适量的盐、料酒、淀粉，拌均匀腌制一下；热锅凉油，放腌制好的肉丝翻炒，变色后盛备用。
3、热锅凉油，放入洋葱丝翻炒出香味，加入千张丝翻炒几下；再加入肉丝翻炒。
4、加适量的盐调味； 再放入红椒丝翻炒均匀即可。
七、大煮干丝
材料：豆腐丝、木耳、香菇、火腿、高汤、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、食用碱
做法：
1、锅中加适量清水加入食用碱。放豆腐丝煮2分钟，捞出冲洗备用。
2、香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。
3、锅中加入适量的高汤煮开。加入少许胡椒粉、盐。放入香菇，木耳煮3分钟。
4、然后加入豆腐丝煮2分钟。加入火腿，少许鸡精调味。放入葱丝出锅即可。
八、白菜炖豆腐皮
材料：豆腐皮、白菜、猪肉、大蒜、姜、干辣椒、味极鲜、老抽、十三香、盐、鸡精
做法：
1、豆腐皮切成菱形，白菜切片，猪肉切薄片。大蒜、姜切片，干辣椒切断。
2、炒锅烧热放油，入大蒜、生姜片、辣椒段炒香。放肉片煸炒至变色。下味极鲜，老抽上色，翻炒出酱香味。
3、下白菜翻炒出水分、变软，再下豆腐皮翻炒。放入适量的水，加一点十三香，大火烧开，转中小火慢炖。
4、炖制白菜，豆腐皮入味，加盐和鸡精调味道出锅即可。
九、芹菜炒豆腐丝
材料：干豆腐丝、油、盐、辣椒、酱油、味精
做法：
1、辣椒切丝，干豆腐切丝。
2、锅入油烧热，倒干豆腐丝翻炒。调酱油上色。加盐入味。
3、放进辣椒丝翻炒片刻。放芹菜炒熟，加味精炒匀，出锅即可。
十、豆腐皮春卷
材料：豆腐皮、肉馅
做法：
1、豆腐皮泡软后，摊开切成四等份。肉馅加盐、料酒、十三香、葱花、淀粉拌匀。
2、取一小张豆腐皮，放上调好味的肉馅，像春卷一样卷起来。扎一根牙签，防止散开。
3、全部包好后，摆入盘中。上锅隔水蒸15-20分钟即可。
豆丝的做法大全最好吃⑴材料：土豆2个、花生油30克、食盐1茶匙、香菜适量、辣椒粉适量。
⑵土豆洗干净。
⑶切成丝。
⑷用开水烫一下。
⑸捞出，控干水。
⑹油锅烧热，倒入辣椒粉和适量盐。煸炒出香气后放入郫县豆瓣酱一起煸炒。
⑻再添加红萝卜丝一起煸炒。
⑼炒至红萝卜丝略微酸软后，倒进土豆丝一起煸炒。快速翻炒，拌匀，加入香菜末。
(10）翻炒均匀即可出锅