有谁会配烤羊牛肉串的配方.:.用什么料

辣椒，孜然，姜粉，羊油
烧烤是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。
以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于下里巴人一类的大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。蒙式烤肉，以羊肉为主，取肉用料讲究，口味不膻不腻，跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是高档消费的代名词之一。北京烤鸭的制作方法是采用挂炉的方法烤制而成，首先要用佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，烤鸭成熟时间为45分钟左右。配以荷叶饼、葱、酱食之。
烧烤的工具根据方法的不同有很多种，如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴。常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
市面上常见的炭有：易燃碳、木炭、机制炭三种。易燃烧烤炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烧烤的过程中须加炭。机制烧烤炭是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，这种烧烤炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种烧烤炭，缺点是不宜引燃。
烧烤分“直接烧烤”和“间接烧烤”。直接烧烤是把球炭放在烧烤炉炭架的中央，把菜品放在烤网中央直接烧烤，也有不用烤网而选择不粘平底锅的，如韩式烧烤。间接烧烤是通过烤炉完成，球炭点燃后置于炭架的两端，菜品摆放在烧烤架中部，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
烧烤口味的好坏受菜品原料的选择、烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备、佐料等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
针对广东烧烤的建议：烧烤是和夜晚连在一起的，夜晚又是和宵夜连在一起的，广东有吃宵夜的习惯，要抓住这个时机。烧烤又和冰镇啤酒有着青梅竹马的关系，除了不可少的啤酒，还可以卖一些鲜榨甘蔗汁等一些果蔬饮料
二、【求助】美食搜寻烧烤的话，我觉得雨山育才小学门口的王老四烧烤，味道不错，吃过那儿的羊排，羊腿有没有就不清楚了。玩的话，采石公园可以去看看，建议你准备好一寸照片，花30元办张公园年票，很多报亭都有办理的。20号之前，下午三点还有少林功夫表演。随后还可以感受感受马鞍山的水文化，翠林，“现代商务水疗会所”……具体可参考jswh版主的介绍
三、怎么赚钱？？？？？烧烤行业还可以的.夜市不管是在夏天还是冬天都很受欢迎.您可以开一个夜市烧烤大排档的.我们学校对面小巷就开有好多家.生意火爆!!!
你可以看看下面有个烧烤市场调查.希望能帮这位朋友一点忙.
烧烤行业市场前景
编辑：零点
烧烤已成为全世界使用最广泛的烹调方式之一，无论 是街头巷尾，或是街边店面、校门、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，由于它的香味及不同口味的调料，诱使着人们的食欲，再加上众多的可烤事物取之不 尽，用之不竭，使烧烤有着经久不衰的市场。广泛的消费群体和深厚的市场基础，使得整个烧烤市场正处于发展期。
针对目前烧烤市场格局，我公司认为仅仅让学员掌握烧烤技术，已经远远不能达到使学员成功创业的目的。鉴于此思路，我公司不仅仅在烧烤技术上实现与市场主流技术同步，另一方面多组合一些热门的小吃技术跟时尚饮品组合，让学员在同行业竞争中更有竞争力！如手抓饼技术、章鱼小丸子技术、鲜果汁技术等相关的培训。
同时吸取了市场上各式烧烤的精华，在秘制配方的基础上开发了特色调味料、调味酱等多个产品，使烤出来的食 品在色泽、香味、口感、回味上独领风骚，并在技术上使同行难以模仿，保证了学员的根本利益；另一方面在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核 算等方面狠下功夫，积极的与各个成功经营者学习经营、沟通思想，组织出了一整套开店创业的指导意见，使学员再创业的道路上少走弯路，走上真正的成功之路。
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四、冬天气是剪球头好还是韩式球头好?韩式球头最好
希望采纳
五、去那里吃海口特色小吃特色早茶与夜市
早茶——大清早，海口市内各大小茶楼、餐厅、酒店就已座无虚席，热闹的早茶景象会直到10点多。特别推荐骑楼老街——博爱路的水巷口街，是海口地方饮食店聚焦处，也是吃早点的理想场所，海南腌粉、牛腩饭、猪脚饭、鸡饭和鸭饭、煎粽、煎饼、安定粉汤很受欢迎，海南人还会在鸭饭上面浇一种汁，使得鸭皮在脆的同时鸭肉又很滑口。
夜市——晚上10点多，海口夜市又将一天“吃”潮推向高峰。街头小餐馆、小食摊推出的小炒、牛腩、鸡饭、清补凉各式风味小吃美不胜收，令人垂涎三尺。
美食街与推荐菜
海口菜馆云集，东北菜、西北菜、湘菜、川菜和粤菜都能找到，主要集中在以下几条美食街。
金龙路——外地人在海南吃家乡味的首选，推荐“汉江婷”的烤肉和酱汤，“富乐鸡饭店”的鸡、虾酱豆角、酸豆鱼汤，“东北1+1饺子广场”的烤羊腿、毛哥老鸭汤，“张氏肥牛”、“杭州千代”的行帮菜，“大嘴鱼乡”的茄汁锅底鱼片火锅，“丝路花雨新疆人饭店”的烤羊腿和羊筋拐，“山东包子”的黄花鱼，“江西人”的瓦罐黄豆猪脚汤，“小蓝鲸”的湖北菜。
义龙路——有“顺德生滚粥”，各式小炒，白斩羊，湘菜馆。
国贸——面点有“老杨家”、“山西面馆”。“吴梅烧腊”味道不错，“森堡咖啡休闲餐厅”的套餐和下午茶小吃（炸排骨、森堡红茶、酸辣凤爪）也很好。
海甸岛——有烧烤、川菜、东北菜、安徽菜、蒙古风味、新疆菜、台北豆浆大王。
新埠岛——有海鲜大排档。
网友美食心得
1、吃海鲜可以去南庄酒家、和友海鲜。
2、吃四大名菜可以到中国城和粤港潮，这两家做得较为正宗，当然价格不菲；想要价廉物美，龙昆南路定会让你满意，那里是海南菜馆汇集的中心。
3、羊肉火锅所取羊肉以石山扣羊肉为最，火山口的荔乡酒家是最佳选择。
4、金龙路是当地有名的美食街，不过当地的小吃最好去博爱南路小吃街，在那里可以尝到海南粉（以海口粉为最佳）、煎棕等美味食品。