火烧夹油饼怎么做? 火烧夹做法?

制作:
1、面粉、酵母粉、温水掺和在一起,搅拌成面絮。
2、搅成面絮之后加食用油,揉成光滑柔软的面团,密封备用。
3、接下来做油酥,把面粉小火炒香,加入食盐和五香粉调味,最后浇上油迅速搅匀。
4、把面团重新揉匀搓成长条,下大小均匀的面剂。
5、揪取面剂的一小部分出来裹一层油酥,包在剂子里,收口处收紧,按扁,密封备用。
6、面剂子都做好之后,擀成圆形的饼皮。
7、平底锅不刷油,大火热锅之后放饼胚,盖上盖子烙饼,等底面定型之后翻面,再烙到另一面定型,这时候转小火,开始上色,慢慢的鼓起了大泡就熟了,揭锅盖出锅。
二、火烧夹做法?1.将面粉、玉米面和酵母放入盆中,加一小勺盐,如果有碱面的话最好也加一点,我家没有就省略了。
2.用温水和面,水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟。
3.将面团揉光滑,分成8个大小均等的剂子。
4.取1个剂子,搓成细长的条。
5.用擀面杖擀成片,不需要太薄。
6.从一头卷起,将另外一头压在下方。
7.用手掌按扁,擀成饼状。我擀得有点薄,不喜欢的话就擀厚一点。
8.开中小火,平底锅内无需放油,直接把火烧放进去烙,盖上锅盖焖一小会儿。翻面继续加盖烙,直到面火烧中间开始鼓胀起来就可以了。
9.依次将火烧烙完。如果是当时吃的话就烙得火大一点。感觉一顿吃不完的话就少烙一会儿,下次吃的时候再加热一下就行。
10.这就是驴肉焖子,喜欢吃辣的童鞋可以加点青辣椒碎进去。
11.分别切碎。块的大小随个人喜欢,不喜欢碎的直接切一大片夹进火烧里也很爽!!
12.用刀将火烧从中间切开,将焖子夹进去,
三、油饼夹年糕的做法?1.盆里备面粉640克,碗里备开水520毫升,一定是刚烧开的水,放几分钟也行。小心别烫着。
2.这时候在电饭煲里也把糯米饭蒸上,取300克糯米,洗净的一把红枣,一把葡萄干,有枸杞也可以放,并加入一勺红糖,没有的白糖也可以,水的多少只要做成软烂的米饭就可以,比平时干的米饭多加点水,这样糯。
3.什么料都不用加,直接往盆里加开水,一边加一边用筷子搅拌,最后搅成一团一团的面团。让其放凉,不用盖盖子。放凉了把面团揉一揉,变的均匀一些,不用揉太久,没必要。然后让其松弛十分钟。
4.案板上抹油,手上也抹点油,把面团搁置到案板上,轻轻的揉一下,然后将面团搓成两个长条。
5.切成12个剂子,擀成饼。如果重叠放在一起,一定要抹油。
6.烧油,油开了中大火炸油饼,直到把所有油饼炸好。油饼刚炸出来的时候有点硬,放一会就软了,放到第二天还是同样的口感。
7.米饭熟了以后,用筷子不停的搅拌,让其看起来有粘度即可。
8.糯米饭取合适的量一个个夹到油饼里,放入后把油饼捏一下,就两边粘紧了。软糯香甜的油饼子卷糕就这样完成了
四、火烧夹串做法大全?主料:
火烧1个
火腿3片
鸡蛋1个
辅料:
调和油适量
食盐适量
步骤1
锅中放入适量油,烧热
步骤2
将鸡蛋放入油中,均匀的加入适量盐
步骤3
待鸡蛋基本成型后,整个翻过来,不要弄碎哦~~鸡蛋就煎好了
步骤4
用之前我菜谱里做好的五香火烧,将火烧从中间割开,摸上海天辣黄豆酱
步骤5
将鸡蛋加入火烧中,一个煎蛋刚好和火烧大小差不多
步骤6
再切好火腿,夹入火烧中就可以吃了
五、火烧夹鸡肉土豆做法?土豆去皮切块,大小随意,新土豆很易熟。姜去皮切片
步骤3
取两片姜切碎,和花椒、鸡肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽
步骤4
将鸡肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块
步骤5
将鸡肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出很多油
步骤6
加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟
步骤7
加入三四片姜,适量开水,煮开后转小火,盖上锅盖,小火炖煮30分钟左右
步骤8
加入土豆、盐,转中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下,以免糊锅
六、火烧夹肉家常做法?火烧夹肉的做法  
1,温水与面粉搅成絮状,再揉成面团,盖保鲜膜醒一醒。
2,准备其他食材:将一斤猪肉红烧,与香菜、尖椒一同切碎,备用;食用油烧七分热,碗里放入一把面,热油倒入,做成油酥。
3,面板抹一点油防粘,将面团取出,擀成薄片,均匀抹上油酥,再雪花状撒点干面粉,将面片折叠成细长的长方形。宽度随意,但也别太窄了。
4,切成小长方形,擀长,上边向下折到中间,翻过来再擀长;此时将下边翻上去,直接擀长,放置一边。依次做好其他后,再从第一个开始,将面块由上向中间一折,再由下向中间一折,此时为三折的面块,继续擀长。加热平底锅,(同时预热烤箱230度)不用放油,直接将擀好的面块放入锅中,小火烙制一两分钟翻面,烙制好以后,放入烤网。送进预热好的烤箱中层内,烤制7分钟。
5,烤好之后,把香菜肉末碎夹入火烧,马上开启你的味蕾吧!
七、陕西油饼夹辣子的做法?您好!陕西油饼夹辣子的做法有很多种,我为您找到了一些做法供您参考。其中一种做法是:将面粉、酵母、盐、水混合搅拌成面团,揉至光滑后发酵至两倍大。
将发酵好的面团分成小块,擀成薄饼,放入热油中煎至两面金黄即可。接着将辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、醋、生抽、香油等调料混合均匀,倒在煎好的油饼上即可。
八、火烧夹豆腐皮做法?原 料:
豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制 作:
1.豆腐皮每张切成六小块》切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。面粉放入碗内,加水调成湿浆;
2.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
3.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。
4.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
九、火烧夹肉卤肉的做法?【卤肉食材】:猪肉800克(2肥8瘦)、鸡蛋7颗、黄酒3汤匙、生抽3汤匙、老抽1/2汤匙、冰糖3-4颗、盐10克、葱姜各10克、良姜砂仁银杏一口钟八角香叶等香料适量。
【火烧食材】:普通面粉500克、酵母5克、温水300克左右、食用油适量、花椒粉少许(可省略)、盐少许(可省略)。
【配菜】:尖椒、香菜少许。
【具体做法】:
1、我们先来卤肉。把猪肉洗净切成大小适中的块儿状。猪肉带一点点肥为好,吃着不柴还香。
2、鸡蛋可以提前煮好剥掉蛋皮待用。我用的柴鸡蛋,个头较小。大家在煮鸡蛋时,可以适当把鸡蛋煮老一点,煮好之后过冷水,蛋皮才好剥。
3、把猪肉和鸡蛋放进砂锅,把所有的卤肉的食材中的调味料全部放进去。大家平时在卤肉时可能会放八角桂皮香叶这几味常见的卤料,
4、一次性加入没过食材的冷水,最好把水加足。
5、把砂锅放火上,先中小火煮开,如果有浮沫,就把浮沫撇掉,然后盖上锅盖,转小火煮上至少一个小时,直到肥肉部分用筷子轻轻一插就透的程度。
6、卤肉时,我们来做火烧。把酵母用温水化开,倒进面粉中,用筷子搅拌成面絮状。
7、下手,把面絮揉成比较光滑的面团。我们这里采取一次发酵法,意思就是说面团和好之后马上进行下一步,不等它发酵。
8、把面团擀成开方形的面片,然后刷一层薄油,
9、想白口也能吃的话,就在这一步撒上少许盐,我又撒了少许的花椒粉,这个火烧吃起来味道会有椒香味儿。
10、然后顺长边一侧把面片卷起来,收口要捏住。
11、分开成小剂子,我分成了7个,烙出的火烧个头比较大,比外面卖得要大些。
12、拿起一个小剂子,两头的切口捏住,然后竖在案板上。
13、用手掌按下去,把面剂子按扁,好多人不清楚这一步是怎么个按法,很简单,先竖后按。
14、然后把它擀开擀薄一些,不要太薄,不然会影响发酵的程度。
15、把所有的面团全部擀好,我把它们放到了不粘烤盘上,然后放进了密闭的烤箱进行发酵,目的是省了保鲜膜。
16、也可以把其中几个放进电饼铛,盖好,让它在室温下发酵15-20分钟。
17、电饼铛最好刷薄油,发酵至体积明显变大之后,就可以烙火烧了,把两面烙至金黄色即可。
18、把所有的火烧全部烙好,烙火烧的过程中不要总是打开电饼铛的盖子,防止水分蒸发的厉害导致火烧变硬。
19、待火烧烙好了,卤肉和卤蛋也卤好并且入味儿了,当然,想让它们更加地入味,那就在关火之后在卤汁里多泡一会儿。
20、把卤肉和尖椒香菜都切碎,拌匀。把火烧切开个口子,把卤肉塞进去,末了再来一勺卤汁浇进去,美味可口的火烧夹肉就算大功告成了。
十、火烧夹豆腐的家常做法?1.新鲜的豆腐一块,放冰箱冷冻1个小时以上取出,用清水冲洗冻豆腐比较结实,切成块的时候要稍微解冻一下再切,把豆腐全部切成块放在盆中。青椒两个从中间划开,去籽以后斜刀切成块放在盆中,红椒半片斜刀切成块,和青椒放在一起用来配色,大葱白一小段切成马蹄片,生姜一小块切成姜片,大蒜几片切成蒜片。
2.猪瘦肉一小块切成片放在盆中,加入鸡粉1克、花椒粉1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、再倒入姜汁3克、料酒5克、姜汁和料酒都有减少肉腥味的作用,用手把调料抓匀给肉片入味,食材全部准备好以后我们把豆腐过一下油。
3.锅内烧油拿一块豆腐测试油温,大量冒泡时放入豆腐块,炸的过程中要用筷子翻动豆腐,把豆腐的水分炸干,这个过程要持续5分钟,炸至豆腐两面金黄捞出控油备用。
4.把豆腐捞出来以后,接着把肉片倒入锅内快速炸一下,用勺子把粘在一起的打散,炸至肉片变色捞出控油备用。
5.接下来我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后倒入葱姜蒜片,炒出蒜香味倒入豆瓣酱3克,蚝油2克,接着倒入肉片翻炒,翻炒出豆瓣酱的红油,倒入番茄酱继续翻炒。
6.加入适量清水接着开始调味,加入食盐2克、白糖2克、鸡粉1克、老抽2克提色、把汤汁煮至沸腾以后倒入豆腐块,晃动锅慢慢给豆腐块入味,汤汁煮不到的地方用勺子不停的往豆腐块上面浇汁。
7.小火煮5分钟汤汁慢慢变少,豆腐也慢慢入味,勾入一点水淀粉使豆腐更入味,汤汁粘稠以后倒入青红椒片,快速翻炒至青红椒片断生,淋上一点明油提亮一下色泽就可以起锅装盘了。


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原文地址: 火烧夹油饼怎么做? 火烧夹做法? 发布于2024-07-12 14:36:59

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