马友鱼的做法？ 咸马友鱼做法？

香煎马友鱼的做法——
1、马友鱼切块。
2、将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。
3、鸡蛋打散；面包糠倒出备用。
4、将腌制好的马友鱼裹上蛋液。
5、再均匀地沾上面包糠。
6、放入煎锅小火慢慢煎。
7、一面煎黄后再煎另一面，煎好后再将侧面煎一煎，直至煎熟即可食用。
二、咸马友鱼做法？
马友鱼一般都晒制成咸鱼干，作法多是用于煎或蒸。做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。
方法：
蒸
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
煎
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸马友鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
三、马友鱼酸菜做法？— 食材清单 —
主料:
马友鱼
1条
辅料:
酸梅
两个
姜丝
适量
葱丝
适量
香芹
少量
小米椒
3个
蒸鱼豉油
少量
油
适量
— 烹饪步骤 —
1· 姜、葱和小米椒切丝，香芹切段备用，将马友鱼去除麟、鳃和内脏，洗净，将鱼切开两边但鱼背保持相连，鱼身可适当打花刀，以便更入味，酸梅弄碎用少许油搅拌，涂抹整个鱼身，腌制10分钟。
2· 用姜丝铺在鱼肚下及鱼身上，蒸锅放水大火烧开，将鱼放入锅中，改中火蒸8分钟。
3· 8分钟后开盖，将辣椒丝和香芹段撒在鱼身上，再蒸一分钟。
4· 关火，将蒸好的鱼碟取出倒掉碟内的水，撒上葱丝，浇少许蒸鱼豉油，烧开锅将少许热油淋在鱼身上，开吃了！
四、马友鱼饭正宗做法？食材准备：马友鱼1条、姜适量、鸡蛋适量、番茄酱适量、料酒适量、面包糠适量。香煎马友鱼的做法——
1、马友鱼切块。
2、将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。
3、鸡蛋打散；面包糠倒出备用。
4、将腌制好的马友鱼裹上蛋液。
5、再均匀地沾上面包糠。
6、放入煎锅小火慢慢煎。
7、一面煎黄后再煎另一面，煎好后再将侧面煎一煎，直至煎熟即可食用。
五、剁椒马友鱼做法？食材：马友鱼750克，
辅料：泡椒30克，鲜香菇50克，
调料：料酒15克，盐4克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，植物油20克
做法
1.将鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净；
2.泡椒剁碎待用；
3.香菇洗净；
4.用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）；
5.放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）；
6.把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇；
7.在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒；
8.将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟；
9.之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上就大功告成了。
六、砂锅焖马友鱼做法？主料：马友鱼适量
辅料：鸡蛋适量，面包糠适量
配料：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，番茄酱适量。
1、将鱼洗净晾干，用盐、料酒和生姜腌制20分钟。
2、鸡蛋打散搅拌好，面包糠倒出准备备用。
3、开火把锅热好，放油进去把油弄热。
4、把腌制好的马友鱼放到蛋液中，均匀的裹上蛋液。
5、然后在把马友鱼放到面包糠，均匀的裹上面包糠。
6、最后把裹上蛋液和面包糠的马友鱼放入煎锅小火慢慢煎，一面煎黄后再煎另一面，煎好后再将侧面煎一煎，直至煎熟。
七、马友鱼面正宗做法？马友鱼，学名四指马鲅，属鲻形目，马鲅科，是我国东南沿海具有较高经济开发价值的鱼种之一。马友鱼脂肪含量较高，肉质鲜美口感细腻，民间素有“一白仓，二马友”之说，是广东地区很受消费者喜爱的名贵鱼类之一。
马友鱼面就是用鱼肉制成的鱼蓉面条。具体烹饪方法如下：
先把鱼肉片下来，然后用小勺子沿着鱼肉轻轻的刮，形成鱼蓉。鱼蓉加葱姜水和料酒，顺时针不停搅拌上劲。
将鱼蓉装到裱花袋里，将鱼蓉挤到开水中，挤成面条状，鱼面熟了捞出。
烧开水加点盐、鸡精、胡椒粉，放入鱼面，放葱花，美味既成。
八、淡晒马友鱼做法？食材清单
千渔旺马友鱼 300g 、 榨菜 10g 、 青彩椒 一个 、 大蒜 1/3 、 姜丝 适量 、 白砂糖 少许
烹饪步骤
1/5
将淡晒徐闻马友鱼解冻后洗净沥干，青椒切块备用；（注：千渔旺马友鱼已经过清洗腌制加工，无需再加以腌制调味。）
2/5
热锅，放油，姜，蒜一起爆炒。
3/5
倒入马友鱼，煎至两面发黄。
4/5
倒入切好的青椒，再把调好的淀粉汁倒进去。
最后一步
中小火烧至收汁即可。
九、马友冻鱼的正宗做法？步骤 1
1.马鲛鱼解冻8分的时候可以垂直鱼骨切块（类似圆柱状） 
2.马鲛鱼裹淀粉，热油，用6分火煎炸（我的电磁炉是格力的，共21分火）炸至两面鱼肉较紧后取出。
ps冰冻马鲛鱼解冻后易软，冰冻一定程度破坏了肉组织，煎炸后会收紧
步骤 2
煎炸后的油不要丢哦，倒出部分，留适量在锅里，加入西红柿，稍微出汁后加入炸好的马鲛鱼块，姜片，水，酱油，耗油，大火煮沸后收汁，撒葱，出锅上菜喽！
十、淡口马友鱼的做法？主料:
马友鱼2块
辅料:
蚝油适量
精盐适量
白砂糖适量
鸡精少许
制作方法:
步骤1
马友鱼洗干净，用少许盐腌一下。
步骤2
煎一面时不能急翻。
步骤3
煎至两面金黄。
步骤4
上碟等扣蚝油汁。
步骤5
蚝油、白砂糖、鸡精，水扣成汁。
步骤6
鲜美的蚝油焖马友鱼完成了。