花生糯米做法大全家常(花生米糯米饭做法大全家常)

糯米
200克
烟熏腊肉
80克
花生
30克
香菇
3个
方法:
1、各材料,腊肉、香菇均切小丁
2、糯米泡发2小时以上,沥干水待用
3、花生用小许油拌好,放微波炉加热至香脆,待用
4、烧热陶锅,下点油,爆香葱白、烟熏腊肉、虾米、香菇丁
5、肉料炒香至熟,盛起待用
6、原锅再下油,烧热,加入泡透的糯米
7、小火炒至糯米有些沾连,下腊肉香菇等的材料
8、加入所有调味料
9、小火不断翻炒糯米,至9成熟,关火
10、如果饭熟的不均匀,利用陶锅的存热作用,这时候可以盖上盖子,让糯米饭焖15分钟左右,就可以全熟了
11、鸡蛋打散,煎成薄片,切碎
12、在熟透的米饭内倒入香脆的花生、香菜末、葱花,鸡蛋碎等
13、所有材料拌好即可食用
花生煮糯米饭怎么煮主料:糯米1斤
辅料:甜酒曲2克水200毫升
1、糯米洗净,放入电饭煲中,加入没过半个手指节的水,糯米饭要煮的比平常的米饭硬,粒粒分明,但要煮熟,根据自己家电饭煲情况加水
2、取出大约2克酒曲,压成末
3、米饭蒸熟以后,闷一会儿,因为糯米比较难熟,而且容易返生
4、闷好的糯米饭放入干净,干燥的盆中
5、分次加入200克凉开水,目的一是降温,二是增加出酒率,每次加入水,都要让糯米充分吸收,加入全部水糯米饭不能成稀糊状,此步骤可以根据经验多加或者少加水
6、待糯米温度降到比手温略高,大约35°左右,撒入酒曲,拌匀
7、拌好的糯米饭,压平,中间留出一个孔,就是酒窝
8、盖上盖子,放在暖气上(盖子不用密封,若是暖气太热,可以用毛巾将盆子包裹,以受热均匀)夏天可以直接在室温下发酵
9、24小时以后,揭盖,酒味飘香,酒窝中渗满清亮的酒
10、糯米块也浮起,米酒就做成了,做成的米酒可以立刻煮了吃,也可以放几天,但需要放在温度较低的地方,夏天要放入冰箱冷藏,一周之内吃完为宜。
花生糯米粥怎么做是的,这是正常的现象,建议可以不放碱。
花生米糯米饭做法大全家常窍门主料
五花肉一块
糯米半碗
红豆沙少许
辅料
红糖20克+少许
红酱油1匙
猪油半匙
1. 五花肉一块,冷水放入锅里,煮熟
2. 糯米提前两小时浸泡一会
3. 浸泡好的糯米,拌入20克红糖,拌均匀
4. 放入蒸锅,把红糖糯米蒸到八分熟,大概一个小时
5. 五花肉煮好后捞出凉透
6. 用厨房纸擦干多余水分
7. 锅里放入少许油,放入擦干水分的五花肉,皮朝下,小火把皮炸到起小泡,小心油嘣,然后再翻面,几面都稍微炸一下,这样肉才香
8. 炸好的肉捞出凉透,用厨房纸擦去多余油分
9. 蒸好的糯米饭,取出趁热加入半勺猪油
10. 迅速搅拌均匀,让猪油化开,融合到糯米饭里
11. 一定要趁热充分搅拌均匀,备用
12. 炸好的肉,切片,一刀不切断第二刀切断,形成一个个肉夹
13. 肉夹切好后,放入半勺红糖和红酱油,拌均匀,腌制半小时
14. 一定要充分拌匀,让肉吸收红酱油红糖的颜色和滋味
15. 腌制好的肉,取一个肉夹,打开
16. 给肉的一面放上一层普通的红豆沙
17. 每一个肉夹都夹上红豆沙,然后均匀摆放好在一个碗里
18. 把刚才蒸好的糯米饭,均匀铺在肉夹上面,轻轻按匀
19. 放入蒸锅,大火烧开,改中小火,蒸一个小时以上,糯米完全熟透软糯即可
20. 出锅后用另一个碗盖在表面然后倒扣翻过来,肉就在上面糯米就在下面了,表面还可以撒少许白砂糖
花生米糯米饭做法大全家常窍门视频电饭锅煮糯米饭水比例焖饭的水米比例是1:1的,这样才比较有糯性。品名:蒸糯米饭材料:糯米 红枣 枸杞 葡萄干 花生做法:1、糯米淘净,加水没面两指左右煮开2、红枣、枸杞、葡萄干、花生稍加浸泡待用3、取一小碗以一小勺蜂蜜和香油涂抹均匀4、将2按照自己的喜好摆在碗底5、将煮滚后的糯米倒进小碗6、上锅蒸至熟透即可。
花生糯米饭怎么做好吃【烹饪食材】
糯米,红枣,蓝莓干,食用油,红糖
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是红糖糯米饭,这样做出来的糯米饭非常好吃,香甜软糯,口感软烂,香甜可口。咱们一起来准备一下红糖糯米饭需要用到的烹饪食材吧,先准备400克糯米,接着再准备5~8粒红枣,适量的蓝莓干,蓝莓干可以多一点,这样吃起来口感会更好,接下来再准备少量的食用油和适量的红糖,红糖可以多准备一些,但是也不建议大家准备太多。接下来咱们就一块开始红糖糯米饭的烹饪。
2、先把咱们准备的400克糯米取出来放到大碗中,加入适量的水将其充分清洗,然后倒掉淘米水,接下来再向糯米中加入没过糯米一大块的水,将它提前浸泡一下,一直浸泡到糯米膨胀就可以了。糯米浸泡好了之后一捏就碎,而且体积会膨大许多,比较容易分辨。
3、糯米浸泡好了之后咱们将其捞出来控干水分装到一个碗中,接下来把它放到一边,然后再准备一个大碗。在这个大碗中加入咱们准备好的红枣和蓝莓干,加入适量的清水下手将干果抓洗干净,将表面的脏东西和杂质全部洗掉。
4、如果觉得只用手和清水抓洗一遍红枣和蓝莓干并不算很干净,可以在抓洗的时候加上适量的食盐和面粉,抓洗完了之后再将它们清洗一遍就可以了,这样会清洗得非常干净。咱们将干果先放到一个碗中备用,接下来再取出另一个大碗。
5、先取出刷子,蘸上少许的食用油在碗中均匀地抹上一层,将部分红枣,蓝莓干先放在碗底,然后加入适量的糯米,糯米只需要没过蓝莓干和红枣就可以了,接下来用手将它们按压紧实,按压紧实之后再向上面放上适量的红糖。
6、接下来咱们将剩下的红枣和蓝莓干全部放在红糖上面,接着再加入剩下的糯米,将它们摊平整,按压紧实,最后在上面再放上一点的红糖,然后倒入适量的清水,凉水放入蒸屉,加盖蒸60分钟,时间到了之后取出,用小刀沿着碗边铲一下,方便脱模,最后用盘子倒扣在碗上,翻转过来,将扣碗取下,美味的红糖糯米饭就做好了。
【小贴士】
1、红糖不要加得太多,以免吃起来太甜。
2、红枣和蓝莓干都要适量准备,而且要清洗干净。
花生米糯米饭做法大全家常视频原料:
糯米750克、猪里肌肉200克、红萝卜半条、 小个竹笋1条、香菇2个、花生米125克、虾米60克、 高汤370克、 酱油45克、砂糖8克 、料酒300克 、油适量
步骤:
1.将糯米洗好,在水中浸泡1小时以上,沥去水分备用。
2.虾米用水洗净后,用热水泡一会儿,泡过的虾米水可以留用。
3.猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下,除去涩味,切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同,将香菇洗净,用热水泡软,去蒂,切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去,花生米备用。
4.把洗好的糯米放入电锅内,加入比做普遍米饭少二皮的水,这样煮出来的糯米饭比较硬些。
5.将炒锅置火上,倒入40克油,油热后,先炒猪肉,炒至肉变色,再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒,最后放花生米及虾米混合拌炒。
6.在高汤中加上炮虾米的水120克,再加上酱油、砂糖、料酒等佐料,放在火上煮20分钟左右,煮至汤法只到材料的一半时,将火关掉。
7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上,混合搅拌后,再将锅盖盖上,焖一会儿即可食用。
糯米花生饭的做法大全集板栗花生糯米饭是一道营养丰富、口感香甜的美食,特别适合秋冬季食用。下面是一份简单易做的制作方法,供您参考。
所需材料:
1. 五芳斋糯米1杯;
2. 油菜心适量;
3. 板栗、花生各适量;
4. 红枣8粒,桂圆/莲子适量;
5. 葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽适量;
6. 清水适量。
步骤:
1. 将糯米淘洗干净,浸泡 2-3 小时,使其充分吸水铺在不粘锅内上焯水,烧至沸腾,煮出污浊水分,关火。
2. 将盐和鸡精加入适量温水中搅匀,加入糯米饭中拌匀。
3. 板栗花生切割入口大小的块,红枣去核切成小块。
4. 锅中加热适量食用油,放入姜蒜煸炒出香味,加入板栗、花生、莲子、红枣、桂圆煸炒至香。
5. 把炒好的材料放进糯米饭中,拌匀,加入适量的生抽、料酒搅匀。
6. 再倒入锅中加水至与米饭平齐,开小火煮制。
7. 开始煮制时,直到锅中的水大概减少了一倍,倒入油菜心,轻轻地将它嵌到糯米饭中,再盖上锅盖继续煮至水干,出锅即可。
小贴士:
1. 制作前,可以先将板栗用开水焯一下,这样帮助去除板栗的苦味并使其更易于剥离外皮。
2. 如果时间允许,可以将糯米提前浸泡好,这样会使米饭更加入味。
3. 为了使糯米饭的口感更好,建议适量按摩,这样有助于使米饭更加粘稠。
4. 可以根据个人口味适当调整食材和调味的种类和比例。
这样一份香甜美味的板栗花生糯米饭就制作完成了,不仅美味可口还具有很好的营养价值,十分适合在家里和家人一起品尝。
花生糯米饭的做法大全窍门材料
糯米1碗(250g),豆沙2汤匙(30g),莲子1汤匙(15g),红枣1汤匙(15g),葡萄干1汤匙(15g),板栗1汤匙(15g),猪板油1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g)
做法
1、糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭。
2、将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
3、莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟,去核。板栗剥壳留果肉。
4、取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
5、然后码入一层拌好的糯米饭,压实。再码入一层豆沙,压实。随后将板栗肉摆入数颗,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平。
6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟。稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻个,将八宝饭倒扣在大平盘中即可
花生糯米团的做法食材:圆粒糯米2斤,黑芝麻200克,白糖或红糖100克
工具:蒸笼,厨师机
第一步、圆粒糯米淘洗后用清水浸泡4--6小时,糯米充分吸收了水分显得圆鼓鼓的,用手指稍用力碾下能将糯米碾碎的程度即可
第二步、浸泡后的糯米沥干水,倒入蒸笼里隔水蒸熟。用不锈锅蒸锅也是一样的,把干净的屉布先用水打湿,铺在蒸屉里,再倒入浸泡好的糯米,上锅蒸,上蒸汽后中火蒸30分钟。蒸熟的糯米饭用手指碾压饭粒感觉柔软但微微有点弹性的状态最好
第三步、炒芝麻,黑芝麻装细网篮中清水冲洗下灰尘,控干水,倒入炒锅里,一直用小火慢炒,炒干水分,黑芝麻慢慢地变灰黑色,颗粒也变饱满起来,并有香味飘起,伴着噼啪的声音,黑芝麻就基本炒熟了,抓几粒用手指能轻松地碾碎,就可以关火,注意,关火后还要不停地翻拌,因为这时锅里温度还是很高的,不翻拌散发下热气,锅底的芝麻很容易变糊。不会判断黑芝麻是否炒熟还有个方法:加少许白芝麻入锅同炒,白芝麻变黄色说明芝麻已熟。
第四步、炒好晾凉的黑芝麻少量分次倒入碾钵里碾成细粉,粗细随自己的喜好而定。碾好的芝麻粉中加入白糖或红糖(要粉末状的)混合拌匀,芝麻糖粉就做好了。碾芝麻当然也可以用粉碎机、料理机之类的机器来替代手工,但是芝麻是油性食物,机器高转速打粉时产生热量会使芝麻粘连成小坨,香味也有影响。
第五步、蒸好的糯米饭趁热倒入厨师机桶里,先用2档搅打约20秒,再转至4档约1分钟搅打至细腻上劲即可,具体的搅打时长看糯米饭团的细腻程度调整。
第六步、揪成小团,搓圆,放入黑芝麻糖粉中滚几圈,尽量多粘裹些黑芝麻糖粉,码放大碗中即可,当时不吃的,装好后上面再撒一层黑芝麻糖粉覆盖。之后想吃时可以入蒸锅隔水蒸热了吃,也可以用煎锅煎软了吃,都是香甜软糯的。


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原文地址: 花生糯米做法大全家常(花生米糯米饭做法大全家常) 发布于2024-07-10 13:50:28