豆沙卷饼的家常做法(豆沙卷儿怎么做?)

糯米粉 100克    
玉米淀粉 25克    
水 150克    
白糖 20克    
色拉油 20克    
红豆沙 140克    
椰蓉    
豆沙糯米卷的做法  
糯米粉,玉米淀粉,白糖,水,色拉油放在一个大碗里面,搅拌均匀至无颗粒状态,是很稀的面糊。
将面糊倒入容器,我用的是8寸披萨盘。中火蒸20分钟即可。
在案板上铺一层保鲜膜,将稍冷的糯米面团分成两份,(小一点的面团更好整形)挑起一个面团放在保鲜膜上,面团上再铺一层保鲜膜,用擀面杖把面团擀成长方形。
将擀好的面团移开,在案板上洒一层椰蓉,把面团上的保鲜膜撕掉,把面团放在椰蓉上。
将豆沙搓成圆条,放在面片长的那边
然后用手裹紧就行了,完全不粘。
然后切成小段即可,这样子先裹椰蓉的方法在卷的时候不粘,放在盘子里也不会粘的。另外一个面团同样操作就行了。
做好就马上每个糯米卷都包保鲜膜,就像一个个糖果一样,可以保持久一点,但是过夜仍然会完全变硬,进微波炉加热十秒钟回软就可以了。
小贴士
1.整个面团可做14个豆沙糯米卷。2.推荐王致和红豆沙,口感很好。3.玉米淀粉不是玉米粉哦,是生粉的一种。4.尽量选颜色浅的色拉油,成品会白一些。5.豆沙不能太稀哦,要不然切出来不成形,还会沾在刀上,污染成品,拉低颜值。6.关于整形问题,菜刀切就行,不过菜刀要磨快哦!切出来时肯定会扁一点,用手拢一拢,让它圆圆的就ok了。
豆沙卷最简单的做法大全宝宝豆沙卷是一款著名的传统糕点,以其口感香甜、软糯而备受喜爱。下面是宝宝豆沙卷的制作方法,供您参考:
所需材料:
- 糯米粉 150克
- 豆沙馅 200克
- 植物油 适量
制作步骤:
1. 将糯米粉放入碗中,分次加入适量温水搅拌成柔软的面团。
2. 取出面团,把它揉圆成为4个等份的小球。
3. 把小球压扁成1枚小饼,将豆沙馅放在饼中央,饼边脸朝上留出一部分不覆盖,这样豆沙馅容易卷起来。
4. 把饼的四周向中间收拢,捏成一个蒸笼模样的形状。
5. 预热平底锅,倒入适量的植物油,将卷好的豆沙饼放入中火翻炒,保持翻转均匀。
6. 待豆沙卷表面呈金黄色时,关火取出,装盘即可。
豆沙卷儿怎么做才好吃1/19 准备好所需食材,红豆沙是自己做的。
2/19 将8克糖放入碗中,倒入开水化开,待温度降到36℃左右(手背试试,有点温度即可),放入4克酵母,放置10分钟后使用。
3/19 将酵母水倒入面粉中,搅成面碎。慢慢加水,揉成无干粉的面团。
4/19 将面团放置硅胶垫上,慢慢揉搓。
5/19 揉成光滑的面团,多揉一会儿会更好。
6/19 将揉好的面团放盆中,用保鲜膜封口。
7/19 将面盆放烤箱中,用“发酵”功能,发酵40分钟。
8/19 面团发酵至原来的两倍大,面就发好了。
9/19 将面团取出,放硅胶垫上再次揉光滑,搓成圆柱状。
10/19 分成均匀的剂子,揉成中间厚、边缘薄的小圆饼。
11/19 取一个豆沙球,包成包子收口,将收口朝下压扁。
12/19 将豆沙饼慢慢擀成牛舌状,用刀在饼上划均匀的斜刀。
13/19 慢慢将饼卷成长条状。
14/19 再将长条的两头,盘在一起,卷成一个圆圆的卷。
15/19 再将制作步骤演示如下:一个剂子 —— 压扁 —— 擀皮包馅成包子 —— 翻个 —— 压扁擀成牛舌状 —— 用刀划斜线 —— 卷成长条,盘在一起成圆圆的卷。
17/19 放入冷水锅中,盖上盖子,继续发酵20分钟。
18/19 大火烧开,蒸20分钟即可出锅
豆沙卷制作视频用料 红豆 500g 春卷皮 一包 白糖 适量 豆沙春卷的做法 前一天晚上将红豆洗净加水浸泡,第二天将红豆放入锅中加适量的水,没过红豆,没数的话可以少放点水,中间不够再加。红豆煮好之后,放到细密的漏网中,用勺子按压,把红豆皮跟馅分开。。
豆沙卷的做法视频教程1.切好的小剂子,中心宽位置,有筷子压一下;小剂子翻过来,在中心长位置,用筷子压一下;宽面中心位置捏紧,长的两端,向下折回,捏紧。造型就出来了。
2.花卷造型的小剂子都是一样的,基本上做花卷,增加味道是主要,没有味道,基本称为花式馒头和花馍;小剂子用两个大拇指在中心位置一捏,两头捏紧,顺势轻轻一拉,目的就是让层次朝上;在食指绕一圈,压一下一个花卷就做好。
3.用大拇指在小剂子中心压一下;在用大拇指和食指捏回,让层次聚拢一些;顺势绕大拇指一圈,压紧,就好了。
4.小剂子,同样是用大拇指捏一下;一只手捏住小剂子不动,另一只手,把小剂子扭两圈;两个手一起向小剂子中心捏回,稍微整形,就好了。
5.小剂子用大拇指捏一下;右手捏住不动,左手捏住绕一圈,用食指压一下,就好了,比较快手的一个操作。
6.把两个小剂子合在一起,层次更明显,用大拇指把面剂子捏一下;两个手向相反方向,扭两圈,顺势,稍微拉长。就好了,对新手来说,是一个比较容易上手的造型。
豆沙卷的做法窍门    红豆沙卷是一道美味可口的传统中式点心,制作简单,口感酥软,受到了许多人的喜爱。下面就让我们来看看制作红豆沙卷的步骤吧!
首先,我们需要准备好以下材料:面粉、红豆沙馅、白糖、清水和食用油。
接下来,我们开始制作红豆沙卷。首先,将面粉和白糖混合在一个容器中,然后慢慢地加入清水,边倒边搅拌,直到将面糊调成适宜的浓稠度为止。
接着,将锅放在火上,倒入适量的食用油,待油温升至中高温时,将面糊舀入勺子中,轻轻倒入锅中,用勺子将面糊按照圆形或长条形摊成薄煎饼状。当底部变得金黄色时,将饼翻转过来,继续煎至另一面也呈金黄色。重复此步骤,将所有面糊煎成饼皮。
然后,将红豆沙馅均匀地涂抹在每一张煎饼上,并稍微用力压实,以便更好地包裹住红豆沙。
最后,将每张煎饼从一端开始慢慢卷起,形成卷状。卷好后可以用刀稍微切开红豆沙卷的两端,使其看起来整齐美观。
现在,一盘美味的红豆沙卷就制作完成了!可以根据个人口味添加一些糖霜或碎花生作为装饰,增添食欲。红豆沙卷馅软皮酥的口感让人回味无穷,是一道下午茶或甜点聚会的绝佳选择。
制作红豆沙卷非常简单,只需要几个步骤就可以享受到这道美食的独特魅力。希望大家都能成功制作出美味可口的红豆沙卷,与家人、朋友一同分享这份幸福的味道!
豆沙卷儿怎么做好吃热量179大卡
做法
步骤1
面粉,酵母,糖,揉成光滑的面团,发酵,第二天早上就可以做了,第二天早上加面粉揉揉排气,再发酵半个小时,再加点面粉揉揉排气,然后开始做面剂子
步骤 2
切剂子,擀面皮,放豆沙,
步骤 3
把豆沙盖上,用手按压,把豆芽按均匀
步骤 4
把没有豆沙的一面与有豆沙的折叠一起,
步骤 5
顺着长条方向擀
步骤 6
用刀骚微切条印子
步骤 7
然后从一头忘里面卷 ,
步骤 8
把做好的豆沙卷,放篦子上发酵15分钟。
步骤 9
蒸好后即可
豆沙卷的教程主料
西米
150克
豆沙馅
150克
辅料
白糖
适量
红枣
适量
步骤
1.西米放入料理机干磨杯;
2.通电打磨成粉末;
3.分次打磨好;
4.加温水,少许白糖和成面团;
5.擀成薄长片,切去周围不规则部分;
6.豆沙馅,搓成条状;
7.放于西米面片上;
8.卷起来;
9.切段;
10.剩余边角料可以擀成圆片包入豆沙馅;
11.蒸锅抹油,放入西米卷,红枣煮,上汽后15分钟;
12.出锅摆盘。
小贴士
西米磨的越细致越便于后面和面;笼屉抹油防止粘连;冰箱冷藏后味道更佳。
豆沙卷怎么做好吃黑米;红豆;大枣(可省)
做法
黑米按照米饭一样的做法用电饭煲闷熟。
选一个大小合适的小饭盒,或是其他模具,在底部侧面都刷上油,然后铺一层黑米,要稍稍压紧,才好出形状。
自制红豆沙(也可以直接买来用):红豆煮熟,用料理机打碎,然后再用电饭锅闷至软烂,一定小心糊锅,隔一会翻一下。我这个还加了红枣,去核一起煮就行。糖的多少据自己口味而定。
铺一层豆沙压实,再铺一层黑米,压实,然后晾凉。
从盒子里倒扣出来的时候不要着急,多在盒底敲两下,磕一磕,就会整个掉下来了。
红豆年糕
用料
红豆年糕材料:;糯米粉200克;牛奶180克;红糖100克(甜度可自行调整);蜜红豆200克左右;蜜红豆材料:;红豆150克;盐1/4小勺;红糖100克
做法
预先煮好蜜红豆:
1)红豆略洗,泡水一夜。
2)红豆加水煮滚后,转小火续煮约5分钟,盖上锅盖并熄火,焖至温度降至微温后,再打开锅盖,煮至滚后转小火续煮约5分钟,再盖上锅盖,熄火焖至温度降至微温。一直重复相同动作约2-3次,直到红豆酥软但不破皮。
3)滤掉多余的水分,拌入糖和盐,再以小火煮到红糖溶化,汤汁收干即可熄火,盖上锅盖焖数小时(或隔夜)让甜味进入红豆中。
牛奶加热(不用煮滚),将红糖加入完全融化然后放凉。
将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆。
将蜜红豆(沥干水分)加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀,不要太用力,以免把红豆拌碎。
模具垫上烘焙纸,将拌合均匀的糯米糊舀进模具中。放入水滚的蒸锅中,以中大火蒸约40分钟左右(判断面糊熟没熟,可以用竹签插入,拔出上面没有沾黏生粉浆即可)。
年糕蒸好取出,可在年糕表面刷上少许食用油,以防止干燥。
完全冷却后再来切片,否则不好操作。


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原文地址: 豆沙卷饼的家常做法(豆沙卷儿怎么做?) 发布于2024-07-10 12:24:02