家常牛肉咋做(家常牛肉怎样做)

洋葱半个,辣椒1个,姜1片,葱1根,蒜2瓣,小米辣2个
步骤:
1.牛肉逆纹切成块,加1勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉、1勺食用油、适量黑胡椒,抓揉均匀腌制15分钟。
2.洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用。热锅凉油下牛肉片滑炒变色盛出。
3.炒香葱姜蒜和小米辣,下洋葱、辣椒翻炒断生,倒入牛肉混合翻炒。
4.调入一勺生抽、适量盐和黑胡椒,翻炒均匀盛出即可。
家做牛肉的做法家常菜:牛肉炒辣椒
材料:牛肉、辣椒(不能吃辣的人,可以改为菜椒)、洋葱、黑胡椒制作方法:
1、将牛肉洗干净,晾干水后切成片或丝。(小一点的,不要切成一大块了,要不然不好进味)
2、把切好的牛肉放天碗里,然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒,拌匀,放一段时间让牛肉进味,进行腌制。
3、将辣椒和洋葱切成丝。
4、将锅烧热后,淋上油。等油烧热后,倒入腌制好的牛肉,翻炒,将牛肉炒至八分熟的时候起锅。
5、将锅洗干净后,再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝,炒至六分熟时倒入洋葱,等洋葱八分熟的时候,将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内,一起翻炒,至牛肉全熟的时候,放入适量的盐。翻炒一下后,起锅即可
家常牛肉怎么做好吃又简单窍门1、先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。
2、将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中,大约每半个小时换一下清水,直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止,这一步大约需要两个小时左右。
3、用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面,再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉,继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片,开大火将锅里的水烧开。
4、水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净,关掉火捞出牛肉块,用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。
5、向炒锅内加入适量的食用油,开火将食用油烧热,锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段,将其翻炒出香味。
6、香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分,放入炒锅当中继续翻炒,一直翻炒到牛肉的表面微焦,向锅内倒入足够量的热水,再加入适量的生抽,开大火炖煮牛肉。
7、等到锅里的水再次沸腾之后,将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉,大约30分钟之后揭开锅盖,将锅中加入少量的食用盐调味,继续炖90分钟左右出锅,这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。
家常牛肉咋做才好吃1切好的300克牛肉块里面加入10克姜末,加入1勺生抽、10克淀粉、10ml花生油,搅拌均匀备用,碗中加入30ml清水、5克盐、1勺蚝油、1勺生抽,用筷子搅拌均匀制成50克料汁。
2砂锅中放入20ml食用油,油热之后放入10克姜10克蒜爆香,炒香之后放入100克萝卜块,翻炒5下放入30克洋葱翻炒,加入500ml开水,盖上盖子煮五分钟。
3时间到了之后倒入腌制好的300克牛肉,放入调好的50克料汁,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,时间到了之后放入10克香菜,搅拌5下即可出锅。
家常牛肉怎么做才好吃食材:新鲜的牛肉,山药,洋葱,蛋清,食盐,虾皮香菇粉,玉米淀粉,酱油,食用油。
步骤:
第一步:首先准备100克左右新鲜的牛肉,再准备30克山药去皮洗净切片,接着再切10克左右的洋葱粒,将上述食材放到料理机中,再打入一个蛋清,充分搅打成细碎的肉泥。
第二步:打好后将肉泥倒在一只大碗中,加入1勺淀粉,还可以再加入适量的虾皮香菇粉,最后加少许的酱油,用筷子给它充分搅拌均匀。
第三步:将搅拌好的牛肉泥装入裱花袋中,不粘锅中用小刷子刷少许食用油,然后将牛肉泥以条形状挤到锅中。开小火慢慢煎,煎到一面金黄再翻煎另外一面。注意不要放太多油,全程开中小火慢慢煎。牛肉条煎至定型且两面都呈焦黄色就可以了
家常牛肉咋做好吃正宗炖牛肉的做法
用料
鲜牛肉 5斤、大葱 半根、姜片 适量、蒜片 少许、花椒,大料 少许
草果 半个、白豆蔻 少许、丁香 3粒、老抽酱油 20毫升、盐 30克、
甘草 5片、料酒 少许。
做法步骤
(1) 准备新鲜牛肉,切块备用;
(2) 然后放入冷水中拨出血水;
(3) 准备调味料,除葱姜蒜其它放入调味料盒;
(4) 在准备盐,料酒和老抽酱油;
(5) 泡出血水放入冷水锅中,开大火焯下牛肉块,然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用,
一次加入足量清水,中途不用加水,保持原汁原味;
(6) 开锅后不用关火,用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中;
(开火捞出不带血沫,牛肉块干净)
(7) 然后下入少许料酒:
(8) 加入老抽酱油;
(9) 把调味料全部加入搅动均匀
(10) 盖上锅盖大火开火,转小火炖一个半小时;(从小火算起)
(11)炖牛肉时要最后放盐,否则牛肉会收缩不好熟烂,口感发硬。
(12) 利用炖肉时间,把山药和胡萝卜洗净,山药去皮备用
(13) 切滚刀块
(14) 放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)
(15) 接着下入胡萝卜炸制段生捞出
(16) 牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行,
一次吃多少成入多少,在放入少许炸熟山药和胡萝卜,
放火上中火开10分钟左右即可
(17) 端上餐桌享用美味炖牛肉吧!
家常牛肉咋做好吃视频原料:牛肉500克
辅料:离笋尖100克、蒜苗50克
调料:干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克
做法:
1、牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节,郸县豆瓣剁细。
3、炒锅置旺火上,下油烧热,放辣椒煸至呈深红色取出,剁细。
4、锅内下豆瓣炳出色,下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下,掺鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。
5、肉片抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再浇上沸油即成
家常 牛肉方法:
1、冰糖、番茄酱、甜面酱备用。
2、准备好炖肉用的:盐、料酒、葱姜蒜(适量)、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面。
3、将牛肉洗净切块。
4、把牛肉用锅焯一下,水沸去污。
5、清洗干净控水。
6、冰糖放炒锅熔化,等颜色变为褐色,把肉块放进去,翻炒。
7、放料酒、葱姜蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好到调料翻炒。
8、放入水,水量为没过肉为宜。
9、放一点甜面酱,等水开了时,改中小火炖一小时三十分钟左右即可。
家常牛肉咋做好吃又嫩1、把2000克牛肉洗干净后,切成块状或者条状,放入铁锅内,加约2000毫升水。
2、加入花椒、茴香、食盐,盖上锅盖,先加热沸腾十分钟左右,然后小火焖煮半个小时后取出。
3、等到牛肉放凉后,切成薄片,滴上小磨香油,然后放上一些香菜或者蒜黄,就可以食用了。也可以捣一些蒜泥,蘸着蒜泥吃。凉调的熟牛肉,是很好的下酒菜。
4、生牛肉还可以切成薄片状,等火锅水烧开后,直接放入火锅中,慢慢炖煮,一般三到五分钟,就可以蘸着涮料,吃牛肉火锅了。一般情况下,冷冻的生牛肉切成薄片,吃起来更有风味。
5、煮好的熟牛肉,还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁,然后放进已经沸腾的水中,煮上三分钟左右,再放入面条,做成牛肉拉面吃。
家常做牛肉的几种方法原料:牛肉500克
辅料:离笋尖100克、蒜苗50克
调料:干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克
做法:
1、牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节,郸县豆瓣剁细。
3、炒锅置旺火上,下油烧热,放辣椒煸至呈深红色取出,剁细。
4、锅内下豆瓣炳出色,下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下,掺鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。
5、肉片抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再浇上沸油即成


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原文地址: 家常牛肉咋做(家常牛肉怎样做) 发布于2024-07-10 12:08:42