白菜炖羊杂的家常做法大全(羊杂顿白菜)

也就是半熟的,但买回来还要清洗哦,不介意的可以不洗)再重新洗净,羊肝也洗净,羊肚用少许食用碱搓洗后再用少许醋清洗干净,最后用清水冲洗干净
将羊杂入开水中焯烫一下捞出
锅中放入羊杂,倒温水,放入葱姜、调料盒(花椒、小茴香、香叶、陈皮、砂仁:用刀拍散、甘草、山奈、白芷 草果:用刀拍散、 良姜)、酱油,锅开后转小火,炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟,盐入味后关火就可以了
2
白菜切细丝,香菜切碎
3
羊杂改刀
4
炒锅烧热倒少许油,将葱爆香后放入白菜大火翻炒收干白菜的汤汁,然后倒入炖羊杂的汤
5
加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了,撒少许香菜末。
白菜羊杂汤怎么做好喝步骤/方式一
将羊杂入开水中焯烫一下捞出
锅中放入羊杂,倒温水,放入葱姜、调料盒(花椒、小茴香、香叶、陈皮、砂仁:用刀拍散、甘草、山奈、白芷 草果:用刀拍散、 良姜)、酱油,锅开后转小火,炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟,盐入味后关火就可以了
步骤/方式二
白菜切细丝,香菜切碎
步骤/方式三
羊杂改刀
步骤/方式四
炒锅烧热倒少许油,将葱爆香后放入白菜大火翻炒收干白菜的汤汁,然后倒入炖羊杂的汤
步骤/方式五
加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了,撒少许香菜末。
羊杂炖白菜好吃吗芹菜叶
步骤
1.芹菜叶洗净后摘好备用。
2.锅中倒入羊杂汤烧开。
3.把羊杂也倒入锅中。
4.切一点蒜米倒入锅中。
5.滴入适量芝麻油。
6.锅内的汤煮开后把汤和羊杂装入碗中。
7.把芹菜叶撒在羊杂汤上面,喝之前上下翻拌均即可。
羊杂炖白菜的做法羊杂汤里能配的菜有:
1、大白菜,理由:大白菜容易吸收羊杂汤中原有的香味,两者搭配起来吃更美味;
2、冬瓜,理由:羊肉与冬瓜搭配起来吃,对人体起到清凉的作用;
3、菠菜,理由:羊肉与菠菜搭配起来吃,对人体起到去火的作用;
4、莲藕,理由:羊肉与莲藕搭配起来吃,对人体起到解毒和去火的作用;
5、萝卜,理由:羊肉与萝卜搭配起来吃,对人体起到解毒的作用。
羊杂炖大白菜羊肉500克;白菜200克,葱、姜、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖适量;酱油、南乳、蚝油适量;盐、鸡精适量。
1
羊肉冷水下锅,放入葱、姜、料酒,水开后,焯水5分钟,捞出沥干。
2
热锅放油,放入冰糖,炒出糖色,再放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、草果入锅炒香,倒入羊肉,加料酒、生抽、老抽翻炒,放入南乳,翻炒均匀,倒入砂锅中加入开水,盖上盖子炖1小时。
3
炖煮煮1小时后,放入切好的大白菜,再放入少许盐、鸡精,再煮10分钟即可。
羊杂顿白菜怎么做好吃步骤1
先将羊头再重新洗净,羊肝也洗净,羊肚用少许食用碱搓洗后再用少许醋清洗干净,最后用清水冲洗干净 将羊杂入开水中焯烫一下捞出 锅中放入羊杂,倒温水,放入葱姜、调料盒(花椒、小茴香、香叶、陈皮、砂仁:用刀拍散、甘草、山奈、白芷 草果:用刀拍散、 良姜)、酱油,锅开后转小火,炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟,盐入味后关火就可以了
步骤2
白菜切细丝,香菜切碎
步骤3
羊杂改刀
步骤4
炒锅烧热倒少许油,将葱爆香后放入白菜大火翻炒收干白菜的汤汁,然后倒入炖羊杂的汤
步骤5
加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了,撒少许香菜末。
羊杂和白菜的做法大全主料:羊头肉800克
辅料:羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
调料:大葱60克,姜30克,大蒜(白皮)50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋
制作方法
1.把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用。
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片。
3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。
羊杂炖白菜豆腐主料:羊头肉800克
辅料:羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
调料:大葱60克,姜30克,大蒜(白皮)50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋
制作方法
1.把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用。
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片。
3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。
羊杂汤 白菜主料:羊排500克
辅料:花菇3个,金针菇一小把,白菜三颗,土豆一个,胡萝卜一根,山药半根,西蓝花一个,油盐酱醋,花椒大料,葱姜蒜,郫县豆瓣酱
适量
— 烹饪步骤 —
1· 葱姜蒜准备好。
2· 这次用的羊排。自己切的,块有点大。
3· 羊排加凉水一起下锅,烧开,撇去浮沫。将羊排捞出备用。
4· 锅中放油,加入适量郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
5· 加入羊排,翻炒。
6· 加入葱姜蒜,花椒大料,一起过油。
7· 转入高压锅,加热水,排骨档位15分钟,料酒,生抽,老抽,蚝油,想吃啥味就加吧。
8· 炒锅另起油,将土豆胡萝卜香菇翻炒一下,放入炖好的羊排和羊汤,一起炖。汤少的话需要加水。此时可再用盐调好口味。喜欢色重可以多加点老抽。
9· 准备白菜,金针菇,西蓝花。西蓝花和金针菇用开水烫熟,备用。
10· 土豆胡萝卜炖熟之后,锅里加入金针菇,西蓝花和白菜。烫一两分钟。开吃!


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原文地址: 白菜炖羊杂的家常做法大全(羊杂顿白菜) 发布于2024-07-10 11:12:27