月亮粑粑制作方法? 荞粑粑制作方法?

粘米粉
200克鸡蛋清 2个盐 3克水 适量
铁勺花生脆饼 月亮粑粑(记录)的做法步骤
步骤 1
所有材料混合在一起,加适量的水搅拌成面糊,半流动状态,面糊不要太干。
步骤 2
锅里倒适量油,油温6-7成热,把铲子放锅里加热 然后用个勺子面糊倒在铲子里在放花生米在上面 小火慢炸,很脆!(也可以吧花生米放在面糊里一起拌均,但是不够脆,被面糊泡了会湿软 只要慢慢炸 也可以炸脆的)。
二、荞粑粑制作方法?
荞粑粑制作方法:
1、苦荞面加水搅拌均匀,把苦荞面和水和成浆状。
2、热锅擦少量植物油,放入和好的苦荞面浆。还可将面浆用小勺放入,拼接成各种卡通图案。
3、煎至金黄即可起锅使用。各加炼乳、果酱等食用。
荞粑粑是迪庆地区的彝族、傈傈族都栽苦荞和甜荞并以此为主食之一。粑粑做时用开水与苦荞面和拌,捏成饼状可放入火塘中烧烤,也可放入水中煮,熟后蘸蜂蜜吃,细软而无苦味,清凉润肠,是人见人爱的药用食品。
扩展资料
荞麦食品,特别是苦荞面,清香别致,先苦后甜,食之别有风味。而且民间认为,荞麦食品具有降压疗效,对抑制高血压,防治心血管疾患很有益,在阿庐古洞中,你可以品尝到风味食品苦荞粑粑。
荞麦又叫玉麦、三角麦、花麦等,它具有开胃宽肠、消肿化湿、消积导滞、清热解毒的作用。用于饮食积滞、湿热下注、赤白带下、热毒疮疖、无名肿毒等。
三、包谷粑粑制作方法?首先准备的材料:新鲜玉米5只、鸡蛋2个、玉米粉200g、小苏打5g(也可不放)、奶粉50g(也可不放)、猪油20g(自己把握)白糖30g
步骤:
1.玉米剥皮,洗净。皮冲洗干净备用。最好是刚出来的嫩的糯玉米,黄色那种。(水果玉米水比较多渣多,口感略差一点)
2.玉米剥成粒,放入搅拌机,搅拌成细腻浓郁的玉米糊。
3.将搅拌好的玉米糊倒入盆中,加入玉米粉,鸡蛋、糖、猪油、奶粉、苏打粉搅拌均匀。(如果是用的糯玉米,搅出来的糊会比较厚重,就不用加入粉类,总之加粉的量看自己搅拌出的玉米糊的稀稠度,不要加成像做馒头饺子那样一捏就可成形的程度,加到有点稠,舀到叶子上不会滴就ok了)加猪油可以让包谷粑更嫩。糖,奶粉 ,苏打粉自己随意,不爱吃甜怕胖更喜原味的可不加。鸡蛋液的加入会更营养,如果打出来的糊本身就很稀了,则建议不加。
4.取叶子两片,舀一勺玉米糊置于叶上,稍裹一下放入蒸格。完成后,大火蒸20分钟。关火后,香喷喷的包谷粑就做好了。
四、湖南辣椒粑粑制作方法?用料
糯米粉 900克
白糖 一锅油大概五勺白糖
植物油 能没过一锅量的
粘米(大米)粉 300克
芝麻 若干克
水 若干
油坨子(湖南糖油粑粑)的做法步骤
步骤 1
将糯米粉与粘米粉以3:1的比例混合,慢慢加水至粘稠状态即可,常温放置一两天发酵;
步骤 2
将面糊糊搓成你喜欢的任何形状
步骤 3
这个期间,将生芝麻小火炒香盛出备用;
步骤 4
在锅中大火倒入植物油,并加入五六勺白糖(红糖颜色更深,但不及白糖甜);
步骤 5
待白糖融化完全,调小火,下一份面粉坨子(每一锅都要加糖);
步骤 6
一边翻动一边下粑粑,防止它们黏住,开大火慢慢炒糖色;
步骤 7
翻炒大概五分钟,粑粑就熟啦,等色泽变金黄准备出锅;
步骤 8
出锅后的糖油粑粑开始软化,此时撒入熟芝麻,可以开动啦;
五、蒿草粑粑制作方法?食材
新鲜香蒿 150g,糯米粉 200g,黄豆粉 50g,雪菜 20g,五花肉糜 50g,菜籽油 适量,白砂糖 10g,生抽 适量,糖 适量
方法/步骤
1.洗净后入沸水快速汆烫去涩。移入冰水中放凉。
2.切碎蒿菜叶,越细越好。在菜叶碎中加入糯米粉、水,揉搓成均匀的面团。
3.热锅下菜籽油,放入肉糜炒至变色,加入雪菜碎。加入少许白糖、生抽。
4.将炒熟的黄豆粉和白砂糖混合均匀即可。
5.用拇指在中心压出一个洞,分别包入咸味和甜味的馅料。收口压成饼状。放入锅中煎制即可。
六、粑粑酱的制作方法?粑粑酱是一种台湾传统名小吃之一,其制作方法如下:
材料:
- 糯米粉 300g
- 开水 300ml
- 韭菜花适量
- 虾米 适量
- 小葱末适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 蒜茸适量
- 辣椒油 适量
步骤:
1. 将糯米粉倒入盆中,加入开水,用筷子不断搅拌,直到搅拌成糰。
2. 将糯米糰揉成圆形,将其放入锅中蒸15分钟后取出晾凉。
3. 将虾米稍加处理,再和韭菜花、小葱末、酱油、糖、蒜茸一起放入碗中拌匀备用。
4. 把晾凉的糯米团用刀切成小块。
5. 取一小碟小碗,倒入适量辣椒油和虾米料自制的酱,搅匀。
6. 最后将切好的糯米块依次放入碗中。
7. 加入适量虾米料自制的酱,搅拌均匀即可。
制作粑粑酱时还需要注意以下事项:
- 糯米粉不要加太多水,搅拌时也不要停止,否则会导致糯米糰变得不均匀。
- 切糯米团的大小应该根据个人口味和喜好来定,一般为3-4厘米左右。
- 虾米和韭菜花可以根据口味适当调整,也可以换成其他喜欢的食材。
- 粑粑酱做好后,可以适当加几滴香醋或柠檬汁,会更加爽口。
七、重庆钓鱼粑粑制作方法?锅中加适量的水,保持20分钟的蒸煮包谷粑粑不干水的两为准,也适度可多一些。
电饭煲上面要加配带的蒸笼,蒸笼上面铺一张经湿润的布。先插上电源煮热水(先热水是主要节约时间)。
插上电源后便开始,调制作包谷粑粑,根据钓鱼时间的长短,确定玉米面的多少。
一般情况下就0.5-1斤玉米面,找一个干净一点的盆子装入玉米面,先加300毫升水,如果觉得干了点再加少许水,应双手拌匀,湿度跟拌制商品饵的程度差不多就可以了。
将应经加水拌制的玉米面放在蒸笼内(平摊开)沸水煮20-30分钟起锅,需要趁热像揉馒头一样反复揉制。
最后搓成2坨放入口袋中备用
八、重庆米粉粑粑制作方法?把米泡上4小时以上,打成米浆要稠一点,放发效粉糖搅拌,静止发效,发好后放在模具里上锅蒸熟即可。
九、湖南灯盏粑粑制作方法?湖南灯盏粑粑是一种传统的湖南小吃,以糯米粉制成,形状像灯笼,内部软糯香甜,外表呈现出金黄色的光泽。制作灯盏粑粑的步骤包括揉面、蒸制、发酵和烘烤等。
其中,揉面是关键步骤,需要充分搅拌糯米粉,使其变得柔软有弹性;蒸制时,需要在蒸锅里放入适量的糯米粉,用大火蒸约15分钟,使其熟透;发酵时,将蒸熟的灯盏粑粑放入密封袋中,置于温暖的地方,让其自然发酵约2小时,使味道更加浓郁;烘烤时,将发酵好的灯盏粑粑放入烤箱中,以180度烤约10分钟,使其表面变得金黄色即可。湖南灯盏粑粑制作需要耐心和技巧,但制作出的灯盏粑粑口感软糯香甜,是湖南小吃中的一道美味。
十、武汉米糕粑粑制作方法?1、将粘米粉,水,酵母,糖搅拌成无颗粒的米浆。
2、覆保鲜膜发酵,发酵后米浆表面有许多孔洞。
3、平底锅小火加热,刷一层薄油。
4、用勺子舀一勺米浆,倒入平底锅,摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔,洒入少许水盖盖焖片刻。
5、粑粑底部焦黄,用铲子将其对折,出锅。


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原文地址: 月亮粑粑制作方法? 荞粑粑制作方法? 发布于2024-07-10 10:59:22