焖鲢鱼的家常做法(炆连鱼做法)

2、撅嘴鲢鱼清洗干净,再剁去鱼尾、鱼鳍和划水,然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开;接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。
3、大碗里加入葱、姜和少许食用盐,再加入一勺清水,然后下手把葱姜的汁水抓出来,制作一碗葱姜水备用。
4、把葱姜水倒入装有鱼块的大盆中,再加入少许盐、生抽酱油、鸡粉、白糖调味,然后洗净小手,下手抓匀;接着再加入少许玉米淀粉,并再次抓拌均匀备用。
5、生姜大蒜切成末,大葱切成小颗粒,美人椒和青线椒切成圈备用。
6、土豆清洗干净后去皮,切成薄片;金针菇清洗干净后切去根部不要,再用手掰散。
7、把锅充分烧热加入少许食用油,再下入少许干花椒和准备好的葱姜末一起炒香;接着往锅中加入回味酱,开小火熬出香味后再加入少许花雕酒并用勺子搅动均匀。
8、往锅中加入适量清水,大火烧开后调味少许盐和鸡粉;接着把土豆片下入锅中煮1分钟,再把金针菇也加进来一起煮2分钟;最后把煮好的金针菇和土豆片用漏勺捞出来,放入大碗中垫底。
9、把腌制好的鱼块下入锅中,开大火煮5分钟,把鱼肉煮熟煮透;然后把鱼肉连汤汁一起倒入大碗中;最后把准备好的青红线椒和蒜末撒上来。
10、锅中加入适量食用油,油温烧至七成热;然后把热油淋到青红线椒和蒜末上,激发出香味,出锅。
酱焖鲢鱼头的做法啤酒酱闷鲢鱼头
过程如下
1: 鱼头两面过油备用
2:葱姜蒜,干辣椒炸香
3:加入东北豆瓣咸酱 (过年回家带的)炒香!
4:加鱼和啤酒(一罐三德利,超市最便宜的,要不我也不能买日货
5:大火加热烧开,小火慢炖! 加入酱油,盐,醋,糖少许。花椒粒和大料一瓣!
6:炖的有一点汤滋就好了(个人喜好)。整个过程没有放水!
焖鲢鱼的家常做法大全窍门红烧塘鲢鱼
材料:鲢鱼一条、葱适量、豆瓣酱一勺半、味达美适量、姜适量、蒜适量、小辣椒适量、八角花椒适量、糖适量、料酒适量、酱油适量。
做法
1、先洗净鱼,将鱼的腥线抽出,鱼内黑膜去掉,将鱼身上刮开,里面放入适量盐和花椒,然后准备,葱姜蒜小辣椒八角花椒,味达美豆瓣酱料酒老抽,香菜。
2、一部分葱姜蒜小辣椒,八角花椒,切丝用来炝锅,切除一部分大块的葱,蒜小辣椒用整个的,这些备用。
3、先将鱼两面炸出金黄色,然后盛出备用,注意火不易过大。
4、然后将准备好炝锅用的,葱姜蒜小辣椒,八角花椒糖,豆瓣酱,放入油锅中煸炒一下,在放入老抽,味达美,料酒。
5、然后放入热水在烧沸腾放入准备的,大块姜葱辣椒蒜,然后放入鱼。
6、盖上锅盖一会汤汁剩下一半时,记得姜鱼翻身,尝一下汤汁,汤汁咸的话就不用放盐,相反汤汁如果正好,那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。
7、将盘子上放上香菜,然后将鱼排放在盘中即可,美味的鲢鱼即可享用。
焖鲢鱼的家常做法视频闷竿可挂多种饵料,如虫饵、饵丸、饵料挂钩等,具体选择饵料要根据钓鱼场的钓况、鱼种、水温等多种因素来选择。虫饵适用于比较活跃的鱼类,如鲫鱼、草鱼等;饵丸适用于比较懒惰的鱼类,如鲢鱼、鳙鱼等;饵料挂钩适用于需要诱饵来吸引鱼类进食的情况。同时,在挂饵时需要注意饵料的大小和颜色是否与周围环境相协调,以增加钓鱼的成功率。
焖鲢鱼的做法大全焖白鲢鱼底放芹菜好吃。焖白鲢鱼底放芹菜价格实惠,人们特别肯购买回来恰。焖白鲢鱼底放芹菜完善过程解决尤为简单,吃起来尤其的香焖白鲢鱼底放芹菜比通常的食材做起来更加的容易,吃起来特别美味。焖白鲢鱼底放芹菜整个来自大自然,是完全的绿色没有污染的食品。焖白鲢鱼底放芹菜用作一道不同的地域的美食,全国地区都享有名誉。焖白鲢鱼底放芹菜食用尤为非常开胃。
焖鲢鱼的家常做法窍门用料:
鲢鱼 1条
生抽 2勺
蚝油 1.5勺
盐 小半勺
糖 小半勺
姜 小半块
榨菜 两包
榨菜焖鲢鱼正宗的做法:
步骤 1  热锅冷油,下姜片与鱼块。
步骤 2  鱼块开中大火煎至两面金黄。
步骤 3  放入2勺生抽、1.5勺蚝油、小半勺盐和糖,再加入适量的水淹没鱼块。(水煮开后可以自己试一下味道,再根据需要调整咸淡)
步骤 4  放入两包榨菜,加盖开中小火焖10分钟。
步骤 5  榨菜我们家都是吃乌江榨菜,大家根据自己的喜好买喜欢的牌子就可以了。
步骤 6   十分钟左右就好了,真的很好吃哟!
焖鲢鱼的家常做法大全用料
糖 1勺
生抽 2勺
料酒 多放少放都可以
老抽 1勺
葱 2-3根
鲢鱼 1条
大蒜 2瓣
姜 2片
淀粉 适量
二荆条辣椒(其他辣椒也可以没那么讲究啦) 看口味轻重
红烧花鲢鱼的做法步骤
步骤 1
花鲢鱼切块,表面划刀,加入料酒,姜丝,一勺生抽腌制15min左右
步骤 2
2.热锅烧油,花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉,小火煎至表面焦黄(花鲢鱼切大块一些不容易散开的)
步骤 3
3.盛出煎好的鱼块,锅里加入蒜块,辣椒(我用的是二荆条的辣椒粉还用了两个小米辣,大家有豆瓣酱辣椒酱啥的更好哈)。再加入煎好的鱼块翻炒一下,沿锅边倒入些许料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,加入小半碗水,小火焖煮7-8分钟
步骤 4
淀粉加小半碗清水调匀倒入锅中,转大火收汁,出锅前加入切好的葱花,有白芝麻的话撒上一些更好看哦
焖鲢鱼可以配什么蔬菜主料:鲢鱼一条
辅料:姜、蒜、青椒、红椒、洋葱各适量,啤酒一罐
调料:盐、油、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、糖各适量。
做法:
一、鱼洗净切块,加入盐,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油拌匀腌制15分钟。
二、姜蒜切末;青红椒;洋葱。
三、锅里热油爆香蒜姜末,倒入洋葱炒香,加点底盐拌匀。
四、放入鱼块,倒入一瓶啤酒大火烧开转小火煮10分钟。
五、加入辣椒,盐,糖煮5分钟。
六、煮至汤汁稍微浓稠即可。
酱焖鲢鱼鲢鱼焖豆腐
【材料】鲢鱼适量,豆腐1块,食盐适量,葱5克,姜6克,蒜6克,干辣椒适量,料酒2茶勺,生抽1汤勺,豆豉辣酱1汤勺,白糖1茶勺,胡椒粉(白)少许,香叶适量,香菜适量。
【做法】①将鲢鱼腹横切成指厚的片,加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟。②水豆腐也切成指厚的片。③热锅入油,四成热时逐片放入豆腐片,两面均煎成金黄色盛出。④再入适量油,四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出。⑤锅内加少许油,三成热时下入姜末、蒜末爆香,下入豆豉酱炒出香气,加入水、生抽、辣椒、香叶,下入豆腐片、鱼片,大火烧开,关中小火慢炖40分钟左右,加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅。
酱焖鲢鱼怎么做好吃大家好我是食味四季,我的回答是:酱炖鲢鱼,酱香浓郁,肉质鲜嫩,再配上茄子,辣椒等配菜,一锅热气腾腾的大鱼就算炖好了,要炖好一锅鲢鱼要从,腌制去腥,炖制入味,调味提香3个部分入手,今天我就给大家分享这道酱炖鲢鱼的具体做法。
食之材☞所需材料
主料:鲢鱼1条,茄子300克,辣椒30克,大酱50克。
调料:耗油7克,酱油30克,料酒10克,米醋35克,八角2个,干辣椒3个,葱花30克,姜10克蒜末20克,香菜根10克,油50克,糖12克,味精1克。
味之法☞具体做法
1.鲢鱼处理,买回来的鲢鱼洗净,去鳞,去内脏,去鱼鳃,鱼头下方2厘米处片开,慢慢拍打抽出鱼腥线,鱼两面滑几刀,加入少许盐,葱姜蒜,腌制30分钟。
2.配料加工,茄子洗净备用,切好葱花,蒜末姜片,香菜,备好香菜根,辣椒,大酱等调料
3.开始制作,热锅酱油,油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味,下入酱油,加香菜根,干辣椒,八角,葱姜蒜,翻炒出香味,加入,耗油料酒,糖,醋,翻炒均匀。
4.鲢鱼下锅,加入鲢鱼至两面沾满酱料,加入一瓶啤酒,少许水,没过鲢鱼,茄子撕成大块入锅,大火烧开,中小火炖30分钟。
5.收汁提鲜,时间到了,开大火收汁,边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁,加入味精,撒上葱花,出锅即可。
四之决☞秘诀叨叨叨
1.关于选鱼,先关其形,整体均匀,鱼鳞完整紧实即为上称,反之形态异常,肚子膨胀则不可选,再看鱼眼,饱满角膜透亮,为佳品,反之则不可选择,最后看其表面是否粘液透明,鱼是否活泼。
2.腌制入味,提前腌制放入盐是为了给一些底味,也可以放入十三香腌制,这道菜不用放太多的盐,因为酱料和酱油的咸味已经足够。
3.关于去腥,这道菜里面,料酒,啤酒,醋,都能起到很好的去腥作用,家里面如果没有啤酒,则在加入水的同时加入几滴白酒也能起到很好的去腥效果。
4.关于配菜,配菜可选择茄子,辣椒,宽粉,这道菜如果你喜欢吃豆腐就完美了,千咕嘟豆腐,万咕嘟鱼,就是这么一说。
季之结☞鲜美至极
鲢鱼本身就很鲜美,加上各种调料的配合,已经把鱼肉本身的鲜极大的调动出来,如果喜欢喝鱼汤,多留点汤,那也是特别的鲜。
食味四季☞配菜米饭
吃鱼的时候,配菜和米饭是最搭配的,因为不用我担心鱼刺的存在,所以吃米饭鱼里面的配菜是佳品。加入点鱼汤,你能吃几碗米饭,爱美食,爱生活,我是食味四季,喜欢我的问答可以点击我的关注,欢迎大家评论➕点赞+转发,,谢谢阅读。
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原文地址: 焖鲢鱼的家常做法(炆连鱼做法) 发布于2024-07-10 10:30:00