家常素菜100道素菜热菜(素菜家常菜谱100道)

半斤新鲜的香菇，一小块五花肉，一把蒜头，一小节胡萝卜，花生油，盐，生抽，蚝油，淀粉等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一把青菜，我准备的是上海青，我们这里的叫法，不知道大家是不是也一样叫上海青？青菜整棵冲洗干净，用流水冲很容易冲干净的，洗干净后用刀剖开，一分为二就可以了，如果觉得太大块，也可以切小一点点。
第二步：准备半斤新鲜的香菇，先把香菇蒂剪掉，再冲洗干净，然后挤干水分，用刀切成片，大小自己喜欢吧，也可以切粒。
第三步：准备一把蒜头，剁碎备用；准备一小块五花肉，妈妈的做法是没有肉的，我觉得加少许肉味道更好，大家可以自行选择哈，五花肉去皮剁碎备用；再准备一小节胡萝卜，切成丝或粒都可以，自己喜欢怎样的切怎样的。
第四步：准备一个锅，锅中下油，把肉末放进去煸香，把肉末炒出油后，下胡萝卜丝，蒜末，把它翻炒一下，然后加入适量的盐，生抽，蚝油，把它翻炒均匀。
第五步：翻炒均匀后倒入香菇片，把它炒熟，香菇一定要炒熟哦，想要容易熟可以切薄一点。
第六步：香菇炒熟后，加入一碗提前准备好的的水淀粉，把它煮开，汁煮浓稠就可以了，如果怕香菇炒不熟的朋友，在这一步可以加多一点点水煮一下。煮好后就可以关火了，放一边备用。
第七步：另起一锅，锅中烧开水，加入花生油，再把青菜放进去烫熟，烫熟后夹出来沥干水分再摆盘，如下图。
第八步：青菜摆好盘后，倒入我们炒好的香菇肉末，很漂亮吧，不过要换一换青菜，不能天天吃这一种青菜，呵呵。
这一道美味又好看的家常菜就做好了，喜欢的朋友试一下，比大鱼大肉还受欢迎哦，
家常菜谱素菜热菜大全窍门新灶开火第一顿吃什么菜
新灶开火第一顿吃什么菜
八个热菜应该是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利;春江水暖鸭先知，所以鸭寓意着报春;鱼，指的是年年有余;肉象征着生活富裕。
四道素菜分别是:白菜、芹菜、韭菜和豆腐。“菜”和“财”谐音，白菜，寓意着“发明明白白的财”;芹菜，象征着“勤劳发财”;韭菜当然是指“永久发财”。
新灶开火有什么讲究
新灶开火有什么讲究
1、新房子在第一次开灶，意思就是家里的炉灶要打开，在一些地方是比较讲究的，去当地旺的酒楼，借到家里的炉火的火种，新房的煤气灶就必须要用这火种来引燃，如果大家不讲究的，也可以直接点灶开火，炒上菜，和亲朋好友一起热闹，点火目的就像一只沉睡的狮子，你把他叫醒才有能量!
2、入住新房时，都要鸣放炮仗，由家中辈份高之人手上捧着火盆带领一家人进去，意为暖屋暖房，也称旺房旺屋，即生机之意。
3、入住新房时要开炉或开火煮一些好意头的东西或做一顿饭，比如糖水等。开床开火也是进房的另一个重要标志，必定要在进房入伙当天完成。
新灶开火有什么讲究
4、入住新房当天，一定要烧一壶开水，寓意财源滚滚。同时塞住各种池盆(厨房、卫生间等)，开启水龙头，要细水慢流;因为细水长流，寓意盘满钵满之意。屋房内还可以开着风扇，四围吹风，但不要向大门吹，有风生水起之意头。
5、入住新房要"火庵"，搬进去之前的前三天，家里的灯要全部打亮，亮三天三夜，亮到你第三天搬进去，这叫火庵。亮三天三夜的意思是，火一照了，一方面旺了，家里开始兴旺。一方面空气就开始流通，再下去呢，不好的也请他走开。"火庵"原本是指在盖房子前，对在尚未动土的土地上做些火烧的类似仪式。
50道家常素菜家常蔬菜有很多种类，常见的有：
1. 白菜
2. 生菜
3. 青菜（如菠菜、苦菜、莴苣）
4. 豆苗
5. 豆角
6. 花菜
7. 芹菜
8. 黄瓜
9. 西红柿
10. 胡萝卜
11. 圆白菜（包心菜）
12. 韭菜
13. 金针菇
14. 香菇
15. 冬瓜
这只是其中的一部分，还有很多其他家常蔬菜，可以根据个人喜好和当地的季节选择。
家常素热菜菜谱1、将锅里放入冷水，将洗干净的鸭掌，翅尖等荤菜放进去，然后放两三片姜片，两三勺料酒。开大火，煮沸后捞出。
2、找一个稍微大一点的锅，先放半锅冷水，将荤菜倒进去，然后放一碗生抽(饭碗大小)，半碗老抽，半碗料酒，一罐啤酒(小罐就可以).汤汁一定要没过所有食材，如果没有没过就加水至没过。
3、放入六到八片香叶，五六片姜片，干辣椒，小米椒（根据自己爱好放），100g左右的冰糖，六到八个八角，一小爪花椒（可以少放点），50g左右桂皮，六到八个左右蒜瓣，两三小块猪皮（煮皮大小跟鸡蛋大小差不多即可），七八个山柰，大葱切段放入。
4、开大火煮沸后关小火。煮15分钟左右，如果买了猪脚那些难炖的，那就先煮猪脚，十五分钟后再放其他荤菜。
5、十五分钟到二十分钟之间，按照素菜的易熟程度先后放入。然后就让它慢慢煮，大概四十分钟到一个小时差不多。中途稍微拌动一下。像翅尖一些容易熟的可以先捞出来，可以根据自己的喜好，不分顺序的先后捞出。
家常素菜100道素菜热菜怎么做在没有微波炉的时代，人们采用了多种方法热菜。
一种方法是蒸，把菜放在锅中隔水蒸。对于肉类、米饭、面食比较适用。
一种方法是回锅重新烧下，对于一般的炒菜比较适用。
还有用油煎的办法，现存还是一种常用的加工食品的方法，比如煎馄饨，可以取得新的风味。总之，微波炉加热只是热菜的一种办法，比较方便，但其它方法也都是应用非常广泛的。
家常素菜100道素菜 热菜答案:年夜饭上十道热菜是:红烧鲈魚、黄焖鸡块、红烧丸子、爆炒腰花、葱爆肉、爆三样、熘肥肠、油焖大虾、地三鲜、黄瓜炒鸡蛋。丰盛大餐，喜迎新岁。
40种家常素菜清淡易消化的家常菜有很多种。比如，蒸鱼是一道健康的菜肴，鱼肉细嫩易消化，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。
另外，清炒时蔬也是一道不错的选择，蔬菜富含纤维素和维生素，易于消化吸收。
煮粥也是一种清淡易消化的家常菜，可以选择米粥或者杂粮粥，加入一些蔬菜或者鱼肉，既营养又容易消化。
此外，煮汤也是一种不错的选择，可以选择清汤或者鸡汤，加入一些蔬菜和少量的肉类，既保持了营养又易于消化。总之，清淡易消化的家常菜可以根据个人口味和需求进行选择。
家常素菜100道素菜菜谱大全做法以下是几道免炒菜谱的做法：
【照烧鸡腿饭】
（1）用叉子在鸡腿上扎小洞方便入味，加入姜片、2克食盐、5克料酒、30克照烧酱，抓匀后腌制1小时。
（2）炒锅加入少许植物油开小火，下入姜片煸香，再下入鸡腿，把鸡腿煎至两面焦黄。
（3）淋入适量热水和鸡腿持平，加入几粒冰糖，开小火炖30分钟。
（4）炖好以后挑出姜片，转大火收浓汤汁。
（5）盘中盛一碗米饭，码放上鸡腿，点缀一些时令蔬菜，撒一些黑芝。
【葱油拌面】
（1）一把小葱切长段，葱白和葱叶分开摆放。
（2）在一个碗中加入一勺蚝油、半勺食盐、半勺老抽、半勺白糖、一勺生抽和少许清水，搅拌化开后备用。
（3）炒锅内加入较多量的植物油，再加入几勺猪肉，油热后先下入葱白，开小火慢炸。
（4）把葱白炸至焦黄后下入葱叶，待葱白和葱叶都炸至焦黄后控油捞出。
（5）关火把准备好的酱汁淋入锅内，和葱油搅拌均匀后盛出备用。
（6）煮一碗面条，淋入两勺葱油搅拌均匀，再加入黄瓜丝、炸小葱点缀即可完成。
【家常鸡蛋炒面】
（1）碗中打入两个鸡蛋搅散，青菜摘洗干净，火腿肠切薄片，再准备葱花和姜片。
（2）烧一锅开水，下入湿面条煮1分钟，煮好后过凉水冷却备用。