炒菜小米椒的做法家常(如何炒小米椒)

油温要够而且用量要足
油太少很容易焦黑，放多点即使太油的话也会很想
所以新手如果不会抄辣椒的话就多放点油
虽然刚开始会有点黑但是会很香，弥补你技巧上的不足可以试下
我就是个厨师
小米椒怎么炒菜好吃黑小米辣椒拌饭最好吃
如何炒小米椒好吃主料：鸭胗8个；红辣椒6个；泡椒10个。
配料：花生油50克；盐3克；生抽20克；料酒20+30克；生姜两块；大蒜子半个。
第一步：先把食材准备好，不能吃太辣的话也可以减少泡椒的量，换成酸豆角或者酸笋之类的。
第二步：把鸭胗放入盘中，加入一勺盐和一把面粉，倒入适量清水，揉搓一会，清洗干净。面粉有很强的吸附力，可以去掉鸭胗上的脏东西和异味，多加这两样，鸭胗洗得更干净。
第三步：把洗净的鸭胗切成片，烧锅开水，放入一些姜和料酒，放入鸭胗再次煮开后，捞起，冲洗干净。鸭胗焯水的时间不宜过长，煮开后立马就可以捞起了。
第四步：热锅什么都不加，放入鸭胗炒干水分，盛出。很多人炒鸭胗时，都少了这一步，炒着炒着就把炒鸭胗做成煮鸭胗了，难怪不好吃。
：把泡椒和红辣椒去蒂洗净切碎，生姜和大蒜子去皮后洗净切碎。
第六步：起油锅，放入姜蒜爆香，再放入泡椒和红辣椒爆炒一会。
第七步：放入鸭胗翻炒几下，加入盐、生抽、料酒炒匀，即可出锅享用。
如何炒小米椒最好吃炒干红辣椒的方法：
主料：干辣椒 适量食用油 适量方法1：先把干辣椒挑干净。花生米也需要挑下，把不好的捡出。
2：锅里放入差不多的油，根据自己喜好决定放多少。
3：把花生米在里面炸下，捞出。然后再把辣椒倒入里面炒，等辣椒好了，就倒出，放凉之后把凉好的辣椒和花生米放在一起，捣碎就好了，这样就可以吃了，吃起来美味可口。
炒小米辣椒的做法窍门小米辣是一种辣椒制作食品，以下是制作小米辣的步骤：
材料：
1. 新鲜的小米辣椒
2. 盐
3. 白醋
步骤：
1. 将新鲜的小米辣椒择洗净，确保没有杂质。
2. 将小米辣椒晾干，可用纸巾擦干或风干。
3. 将小米辣椒切成合适的长度，可以根据个人喜好选择，一般切成小段即可。
4. 将切好的小米辣椒放入一个干净的玻璃瓶或容器中。
5. 在小米辣椒上撒上适量的盐，搅拌均匀，使盐均匀附着在辣椒上。
6. 留出一些空间，倒入适量的白醋，尽量将辣椒浸泡在醋中。
7. 用保鲜膜或盖子将容器密封好，放置在室温下静置两天至一周，让小米辣椒充分入味。
8. 尝试辣椒的味道，如果觉得够辣够酸，就完成了。如果觉得不够，可以继续放置一段时间。
9. 一旦小米辣椒达到了理想的辣度和口感，可以将其放入冰箱冷藏，以保持新鲜度和口感。
10. 享用时，可以将小米辣椒作为调料添加到菜肴中，增添辣味和香气。
请注意，制作小米辣的辣椒要求新鲜，且个人需根据自己的口味调整盐和醋的使用量。另外，制作过程中要保持卫生，避免器具和容器带有杂质。
如何炒小米椒酸菜一、配方：清水10斤、食盐300克左右、花椒5g、小米椒5个、正宗高粱酒60-80克、生姜100克、白冰糖50g、芥菜8斤（其他蔬菜也行）。
二、做法：1.先将芥菜洗净，然后晾晒干备用。
2.锅底给清水，然后烧开放凉，加入食盐、花椒、高粱酒、白冰糖、小米椒、生姜进行搅拌均匀备用。
3.把准备好的坛洗净，然后晒干坛中的水分，放入晒干的芥菜和煮好的水。
4.盖上盖，耐心等待30天就可以食用了，时间越长味道越好。
老坛酸菜注意事项：1.芥菜做酸菜是最正宗的，很多地方没有，用其他青菜代替会差一味。
2.在腌芥菜的时候，坛中的谁不要粘生水和油，只要沾上一点，必须重做，不然酸菜会坏的。
3.做好的酸菜剩余的水，可以一直使用，每一次添加适量的盐、酒、凉开水，用的越久，酸菜的味道就越好，此办法做的酸菜保存3年完全没有任何为问题，其他菜肴都可以这么做。
4.做好的酸菜建议30天以后在食用，这样含有的亚硝酸盐是最少的，也是最健康的。
小米椒炒米饭做法用料：
小米椒，线椒，杏鲍菇，姜末，蒜末，盐，辣椒面，炒香白芝麻，八角，桂皮，香叶，小葱香菜，黄豆酱，生抽 
做法：
把小米辣跟线椒洗干净，切好，放进料理机。
拿料理机打碎，或者可以选择手剁 准备好盛出，加入盐。我加了两勺。先适量加一点吧，可以尝一尝，咸不咸，别搞太咸了。我这个打的有点碎了，应该再粗一点就好了，但是虽然打的有点碎，做出来的效果还是挺不错的。把杏鲍菇切成小丁待用。
把以上的材料。在锅里炸一下，把油炸香。
油炸好，渣子捞出，下入杏鲍菇，将杏鲍菇炸至金黄。家用锅炸五分钟左右，然后倒入姜末跟蒜末。炸香。
杏鲍菇炸至金黄以后锅内倒入准备好的辣酱，翻炒4分钟左右加入单独准备的辣椒面和熟芝麻。加点生抽提鲜，加入辣椒面儿是为了让口感更有层次。炒香后再加入黄豆酱50g，大概一分钟炒香后，即可出锅冷却食用。
如何炒小米椒才好吃因为炒辣椒挥发到空气中的是辣椒素，所以才会呛人。
辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。
小米椒炒什么用料:
鲜兔 1只
干辣椒 半斤
花椒 50克
姜 适量
大蒜 一个
大葱 1根
小米椒 8个
五香粉 3勺
胡椒 适量
料酒 2勺
盐 适量
味精 适量
白砂糖 适量
老抽 1勺
白芝麻 3克
做法步骤:
步骤 1
将兔子宰成小的兔丁，洗净，加入料酒，大葱，花椒一把，五香粉，盐，拌匀。
步骤 2
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！
步骤 3
准备好各种调料。
步骤 4
干辣椒剪成小段。
步骤 5
小米辣切小段。
步骤 6
锅烧热，倒入菜籽油。
步骤 7
将冷藏的兔肉拿出，加入一点老抽上色。
步骤 8
油热，倒入腌制好的兔肉。
步骤 9
翻炒
步骤 10
肉变色以后，加入事先准备好的调料。
步骤 11
不停的翻炒。
步骤 12
炒至大约六成干，加入干辣椒，小米辣，再继续翻炒。
步骤 13
炒至兔丁表面变得有点焦，加入白砂糖，味精，白芝麻，出锅！