家常粉蒸鹅(清蒸鹅的正宗做法)

用面豉、面豉酱、烧酒、香粉、腐乳、南乳、盐油糖油等腌制一个小时。鹅块摆上大盘入水开锅盖上盖用中火焖30～40分钟，撒上蒜苗段即可。
清蒸鹅的做法大全炖熟蒸炒烤煎焖炸凉拌
蒸鹅的做法大全家常做法窍门1.把鹅将其内脏掏空洗净。
2.里外抹上细盐腌10分钟。
3.再在表面抹上一层生抽待用。
4.备好所塞馅料。青蒜苗，生姜，大蒜，豆豉。
5.把大蒜切大块，姜切丝，青蒜苗梗部切小段，叶子切3cm长段，蒜梗和叶子分开放。
清蒸鹅肝的做法清蒸鹅肝蒸一般蒸25-30分钟。做法
杏仁鹅肝;
准备鹅肝、花枝胶、鸡蛋、枸杞子、杏仁片、鸡精、蛋清、白糖各适量。
1、将花枝胶调好味，插上杏仁片成花朵状。
2、鹅肝切成小丁，放入盛器中，加入鸡蛋液拌匀，调味，上笼蒸熟，摆在盘中间。
3、将花枝杏仁球入油锅炸至金黄色，摆入盘中即成。鹅肝鲜香滑嫩，花枝杏仁球外脆里嫩，不仅看起来好吃，吃起来还有阵阵杏花香。
正宗清蒸鹅肉的做法那是个费时费力的活，大片的葱姜，花雕，生抽，味精，鸡粉，花椒，大料，香叶，古月面，抹匀，的蒸二小时！
清蒸大鹅方法2.. 酸梅置在锅中蒸烂；
3. 锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎)，和1/2碗清水，少许味精、老抽等一同拌匀；
4. 取拌好的梅酱1/2，灌注入鹅腹腔内，开口之处，则用小竹枝插紧封闭；
5. 鹅的外皮涂匀老抽，放入热油锅内煎至金黄色时加入蒜片及余下之梅酱爆香，续下1碗清；
6. 将鹅连汁水齐置在大碟内，原碟隔着沸水炖蒸；
7. 直至鹅身酥烂时取出，晾凉，斩件上碟，余下之梅酱汁再煮滚，淋上鹅面即可
鹅清蒸怎么做好吃1)鹅肉洗净，切成3厘米左右的小块，置大碗中，鲜蘑洗净切成粗条，玉兰片切成薄片，均放入鹅肉碗中，再加入葱段、姜片、食盐及少许清汤。
(2)锅上火，倒入适量清水，放入蒸屉，将鹅肉碗再放屉上，隔水盖锅蒸熟。
(3)取下锅盖，撒入味精调匀即可。