酱牛肉放腐乳吗？ 做香肠可以放腐乳吗？

味不错可以。
豆腐乳（红方）富含大豆蛋白分解生成的氨基酸，带有很强的鲜味；同时富含盐分，咸味也很高。都可以作为酱牛肉的调味品。
同时豆腐乳的红色来源于红曲米，属于可食用色素，对人体无害，可用于给牛肉上色。但盐就少放些，酱油也少放些，不然太咸对健康有影响。
二、做香肠可以放腐乳吗？可以。精肉10斤，腐乳一块倒进去，然后搅拌均匀，再倒入肉盆中，带上胶皮手套上下翻拌将调料和肉块拌匀，腌制最少2小时，期间要经常的翻拌，其实最好腌制一晚上，这样更入味。
将灌制好的肠子挂到阳光不能直接照射的地方阴干3~5天就可以吃了。
三、酱牛肉要放腐乳吗？需要，而腐乳具有去腥的作用。具体做法:
食材：新鲜牛腱子3斤、糖色30ml、黄豆酱150克、老抽10ml、腐乳汁10ml、香叶2克、白芷1.5克、小茴香3克、陈皮2.5克、甘草2克、丁香0.8克、白豆蔻2克、草果2克、香茅草0.5克、高良姜0.8克、香菜籽1克、花椒5克、白酒10ml、老姜片20克、大葱20克、干辣椒5克、鸡精2克，食盐、食用油适量。
步骤:
1，首先将牛腱子清洗干净，然后将10克花椒、10克姜片、5克花椒、5ml白酒、食盐放入到牛腱子中搅拌均匀，然后将牛肉腌制18小时，时间到后，将牛腱子清洗干净后，进行焯水即可备用。
2，将香叶、白芷、小茴香、陈皮、甘草、丁香、白豆蔻、草果、香茅草、高良姜、香菜籽、桂皮研磨成半碎，然后放入到清水中浸泡20分钟，20分钟后，将所有的香料都放入到纱布袋中包好即可。
3，准备一锅冷水，然后将香料包、糖色、食用油、老抽、黄豆酱、腐乳汁、食盐、鸡精、干辣椒全部放入到锅中，然后开大火煮20分钟，时间到后，将牛肉放入到锅中，中大火煮30分钟即可关火。
四、炒鸭肉用放腐乳吗？炒鸭肉可以用放腐乳。材料鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒
做法1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟.
2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒.
3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了.
五、腐乳饼可以放冰箱吗？可以
腐乳可以放入冰箱中，但是不能放入冰箱的冷冻室内，这样很容易导致食物坏掉。腐乳在保存的时候，只需要存放在低温环境中就可以，如果环境温度在十度以下，可以不放入冰箱中。
保存腐乳也是有技巧的，这种食物在保存的时候，一定要选择容器，最好是选择玻璃瓶，不要选用塑料瓶，在制作前瓶子要用酒精消毒。
六、炖肘子放腐乳好吃吗？炖肘子放红腐乳，不但是好吃，颜色也好看，红红的看这就有食欲。
七、广式月饼放腐乳吗？不放吧，最多见的还是冰皮月饼，蛋黄月饼
八、炖牛肉可以放腐乳吗？在制作炖牛肉时，不推荐放腐乳，因为腐乳味道比较重，而且与炖牛肉不搭，加入腐乳反而会破坏炖牛肉的口感与味道，所以炖牛肉不可以放腐乳。
九、红烧肉放红腐乳好还是放白腐乳好？红烧肉放红腐乳比较好，因为红腐乳的味道，口感都会比较好而且颜色好看
十、做酱牛肉必须放腐乳吗？做酱牛肉不一定必须放腐乳，只是放了腐乳的酱牛肉口感更独特、更浓郁一些，当然这要看个人口味喽！