干锅甲鱼的家常做法(干锅甲鱼的做法四川麻辣香)

（自己想买多大就买多大）叫老板帮忙杀掉。
步骤 3锅里烧水，水温烧热但不要烧开。平时洗脚水那样有点烫手就可以了。
步骤 4把甲鱼破开成两边。放在热水中一会。甲鱼的壳上面的一层膜会稍微脱落。这时候就可以清洗甲鱼了。那些黄色很小的甲鱼蛋，黄色的油，内脏还有壳上面的膜去掉。
步骤 5洗干净以后把他剁成小块。壳有点难剁。
步骤 6锅里烧水放:几颗花椒，几片生姜，一点料酒，水开放甲鱼。水烧开以后1分钟捞出用冷水冲干净。
步骤 7锅烧热，放油，放甲鱼，大火一分钟这样吧水分炒干。中小火继续翻炒。
步骤 8放，干辣椒壳4根。八角2个，桂皮1片，草果1个，香叶2片，花椒小把（干辣椒八角桂皮主要的其他没有就不放）
步骤 9翻炒一下再放姜片，大蒜，翻炒一下再放生抽，耗油，
步骤 10锅里放水。水莫过甲鱼，大火烧开，中小火继续大概5分钟
步骤 11放盐，放鸡精，白胡椒粉。青辣椒适量。
步骤 12煮3分钟，熟了就行
甲鱼干锅鸡怎么做?主料：甲鱼1500克。
调料：盐5克、味精10克、鸡精15克、胡椒粉5克、腊猪油10克，干辣椒节10克、八角2克、香叶2片、老抽5克、生抽5克。
辅料：韭菜50克、鸡蛋3个、腊肉50克。
做法
1.甲鱼宰杀去除里面油和内脏清洗干净，用开水烫一下去除表皮。
2.把甲鱼盖取出，然后甲鱼四肢和甲鱼头剁段3厘米，抓尖剁掉不要。腊肉切厚片1.5厘米厚、大葱切段、生姜切片、韭菜切段。
3.锅里加入腊猪油10克和色拉油10克烧6成热，加入腊肉煸炒出油，依次将干辣椒节、大葱段、生姜片、八角、香叶爆香然后加入甲鱼炒出水分出香味加入酱油5克，生抽5克、盐5克、鸡精15克、味精10克、胡椒粉5克兑高汤淹没甲鱼大火烧开，撇出浮沫转小火慢炖30分钟，至汤如胶一般爽口弹牙，味道一流！
4.韭菜稍微过油，颜色碧绿整齐的垫底。甲鱼盛入干锅中，汤汁2/3。配入3个熟鸡蛋切两半放入干锅中即可
干锅甲鱼图片第一步：刮去粗皮和杂质，剖开刮后切去尿道，洗干净，切成4——5厘米左右的长条，肌肉切条并用开水烫过，姜拍破碎，葱切长条。
第二步：牛鞭加入适量清水中烧开，加入一半的姜、葱和料酒，中火煮约半熟（根据口味可多煮下）后捞出牛鞭。
第三步：把甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
第四步：锅内放入油，烧热，放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下，加入原汤烧开，放入甲鱼，用中火烧30分钟左右，肉熟后加枸杞，用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁就好了。
需用材料有：牛鞭(泡发）适量、甲鱼适量、枸杞、大葱、姜、味精盐、胡椒粉、淀粉、花椒、植物油等适量（根据自己口味可多加可少加）
干锅甲鱼配菜1.甲鱼 放血
2.在开水里迅速烫1分钟 要全身都烫到，褪掉外膜
3.剪掉脚趾
4.从尾部剪开 翻开盖子 这时 最重要的工作是用剪刀 把里面的脂肪认真仔细地剪掉，一粒不留哦
干锅甲鱼怎么做好吃第一步：刮去粗皮和杂质，剖开刮后切去尿道，洗干净，切成4——5厘米左右的长条，肌肉切条并用开水烫过，姜拍破碎，葱切长条。
第二步：牛鞭加入适量清水中烧开，加入一半的姜、葱和料酒，中火煮约半熟（根据口味可多煮下）后捞出牛鞭。
第三步：把甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
第四步：锅内放入油，烧热，放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下，加入原汤烧开，放入甲鱼，用中火烧30分钟左右，肉熟后加枸杞，用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁就好了。
需用材料有：牛鞭(泡发）适量、甲鱼适量、枸杞、大葱、姜、味精盐、胡椒粉、淀粉、花椒、植物油等适量（根据自己口味可多加可少加）
干锅甲鱼的做法 家常用料 【主料】江团（鮰鱼）一条 【配料】葱段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜 【调料】豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精 老抽、味精 川味【爽辣江团鱼】的做法 江团鱼，学名叫长吻鮰(鮠)，因其吻部较一般鱼长，故学名称为长吻鮠。川味【爽辣江团鱼】的做法 步骤1宰杀后去鳃，剖腹去内脏，清洗干净后，切成大块。川味【爽辣江团鱼】的做法 步骤2放入盆中，淋入3勺料酒，一勺盐、一勺白胡椒粉腌制一下。川味【爽辣江团鱼】的做法 步骤3取泡海椒和泡嫩姜适量。川味【爽辣江团鱼】的做法 步骤4将泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭。大葱切断，大蒜拍扁、老姜切片。川味【爽辣江团鱼】的做法 步骤5锅内倒入油，油温3成热时，倒入上述配料，小火煸炒出香味。川味【爽辣江团鱼】的做法 步骤6放入胡豆酱（也就是豆瓣酱），炒至吐油。川味【爽辣江团鱼】的做法 步骤7倒入清水，量稍微大一些，要能淹住鱼块，适量老抽，一勺白糖，尝一下咸淡，酌情加盐。川味【爽辣江团鱼】的做法 步骤8大火，烧开2、3分钟，倒入腌制过的鱼块。川味【爽辣江团鱼】的做法 步骤9煮开后，5——8分钟。川味【爽辣江团鱼】的做法 步骤10调入一点儿味精，关火！撒葱花点缀一下，装盘。川味【爽辣江团鱼】的做法 步骤11典型的川菜做法，香辣爽口，回味无穷，令人欲罢不能。
干锅甲鱼的做法大全集窍门准备原料:江团鱼肉适量。辅料:洋葱、尖椒。调料:大蒜、葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油、淀粉少许。
具体做法:
1、鱼洗净切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味。
2、葱 段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块。
3、锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。最后在上面放上青椒和洋葱。
4、盖上盖，中火烧7——8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了。
菜品特色:鱼肉很嫩，味道很鲜，油滋滋地烧着，香气扑鼻。
干锅甲鱼的视频教程甲鱼更好吃。
甲鱼习性凶猛，嘴里面的牙齿锋利，可以将生活中很多的比较坚硬的东西咬碎。而且甲鱼的壳相对来说比较软，肉很多，生长的速度很快。每年都有大量长大的甲鱼供应市场。但是乌龟不一样，它平日里虽然也是吃肉，但是乌龟成长的速度特别慢，小乌龟即使喂养几年的时间，巴掌大都没有。而我们见到的那些个体大的乌龟，则寿命都已经很长了，肉质很硬，吃起来口感很差。
干锅甲鱼最正宗的做法是，甲鱼和鳖是一样的，这是一种动物，甲鱼的别名是鳖。甲鱼属于卵生两栖爬行动物，主要在湖泊、池塘、水流缓慢的河中生活，它是变温动物，水陆两栖，可以利用肺部呼吸，因此在饲养甲鱼的时候，鳖池的面积要足够。
它喜欢安静，怕被惊扰，喜欢阳光，怕风，喜欢干净，爬脏。