冬瓜肉末爆炒做法大全家常做法(肉末烧冬瓜如何做好吃又简单)

酥肉120克
冬瓜400克
辅料
猪油适量
盐适量
味精适量
白胡椒粉适量
鸡汁适量
1.
冬瓜去皮切2.5厘米见方的块
2.
猪后腿瘦肉1斤切1.5厘米小块，加盐5克，鸡蛋1.5个，混合粉180克（混合粉：红薯淀粉450克加面粉50克拌匀）搅拌均匀成糊状，放入5成热油锅中炸至金黄色捞出即可
3.
煮锅中放入高汤，下冬瓜和酥肉几片葱姜，调料，小火煮至冬瓜酥烂即可
肉末炒冬瓜的家常做法窍门我是做厨师的，一般锅烧热，炒肉末冬瓜，炒香，在倒入苗条加盐鸡精胡椒粉，生抽老抽上色，爆炒出锅。
肉末烧冬瓜如何做好吃又简单视频1.首先把瘦肉洗净，剁成肉末放入碗里，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2.蒜去皮洗净切末，葱洗净切葱花，淀粉加入适量水，调成水淀粉。
3.冬瓜去皮去瓤，清洗干净切成片，摆入盘里，蒸锅放入适量水烧开，把冬瓜放入蒸10分钟取出待用。
4.锅里放入适量油，把腌制好的肉末倒入煸炒至熟，再把冬瓜蒸出来的汤汁倒到肉末里，翻炒均匀，把水淀粉倒入，快速翻炒即可，再把炒好的肉末浇到冬瓜上面即可。
肉末烧冬瓜怎么做主料
猪瘦肉
50g
冬瓜
200g
青椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
蒜
适量
泡发木耳
50g
步骤
1.准备食材。
2.肉切片，冬瓜去皮和瓤切块，青椒掰块，临时又添加了些焯水后的木耳和西红柿块，葱蒜备好。
3.锅中油热后先放入肉片炒至变色。
4.在放入葱蒜炒香。
5.然后将所有食材全部放入翻炒。
6.倒入适量酱油和食盐翻炒均匀。
7.在加入少量沸水焖煮片刻即可关火。
8.完成。
肉末烧冬瓜怎么做好吃用料
冬瓜约500克，牛肉200克虾9只，香菇三个，豆腐一盒，，瑶柱六颗，虾米一小把，蚝豉一小把，姜片若干，酱油少许，盐少许，糖少许，麻油少许，鹰粟粉少许
步骤 1
先把虾的头和身子切分开。虾头与姜片，与瑶柱，虾米，蚝豉，泡发的香菇一同热油下锅，炒到香味出来。
步骤 2
将切成小方块的冬瓜粒倒入，翻炒一下，加热水，盖盖子煮。
步骤 3
大火沸腾后转小火继续煮15分钟。这时候可以切牛肉（切片或者剁肉肉末均可，不过我喜欢吃肉所以切片了哈哈）。然后加入少许盐，酱油，糖，鹰粟粉（玉米淀粉），麻油腌起来
步骤 4
等到冬瓜粒开始变透明了，加入同样切成小方块的豆腐粒，等待再次沸腾后加入腌好的牛肉和刚才剩下的虾身，稍煮几分钟等虾身变红即可熄火，
肉末红烧冬瓜的做法食材：
五花肉500克，冬瓜300，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。
做法：
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。
7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可
肉末烧冬瓜如何做好吃又简单窍门1.准备食材。
2.肉末加少量水朝一个方向搅拌，充分吸收。
3.肉末再加料酒、盐、玉米淀粉腌制五分钟。
4.冬瓜去皮切成小长条。
5.葱切小段，蒜剁成蒜泥。
6.热锅热油放入花椒爆香。
7.捞出花椒。花椒放里面爆出香味就捞出来扔掉，这样的油烧菜特别香。
8.接着放入蒜泥炒出香味，放入肉末翻炒。
9.加1汤匙豆瓣酱翻炒均匀。
10.放入冬瓜条。
11.翻炒均匀后放入生抽和蚝油。
12.放没过冬瓜一半的水盖上盖子大火烧三四分钟。
13.加少许虾粉大火翻炒收汁就可以出锅了，撒上葱花。一道红烧冬瓜就做好了，喜欢的朋友可以自己动手试试。