酱大骨棒怎么做好吃？ 酱大骨是牛骨还是猪骨？

【制作过程】：1、首先去市场上挑选1-2根新鲜的大骨棒，把它清洗干净后（血水不会冒出为止），再将它剁成大块，装入碗中备用。
2、起锅烧水，先将剁好的大棒骨冷水下入锅中，同时，放入2-3片生姜，以及少许的料酒进去，水烧开后，再将多余的浮沫撇干净，捞出后，再用凉水冲洗干净，重新装入碗中备用。
3、起锅烧油，油热后，先放入少量的冰糖，开小火把它炒至枣红色后，再加入适量的开水烧开，炒汤色的时候，记得要勺子不停的搅动，防止它们烧干、烧焦。
4、然后，再倒入提前焯好的大棒骨，汤汁烧开后，再加入适量的葱段、干辣椒、姜片，以及少量的花椒、八角、桂皮，同时，加入1勺老抽，1勺蚝油，1勺酱油，再来1勺香其酱，继续大火烧开，同时，将多余的浮沫撇干净。
5、多余的浮沫撇干净后，再放入少许的盐、鸡精、十三香（俗称“老王头”）调味，然后，转小火并盖上锅盖，继续炖40分钟，出锅前，再转收干汁水即可，家常版酱香大骨棒制作完成，特点是酱香味美，骨香四溢，汁浓味美，吃完后还会舔手指。
二、酱大骨是牛骨还是猪骨？
酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
三、老汤酱大骨的做法，老汤酱大骨怎么做好吃，老汤？
食材
主料
猪大骨
500g
辅料
料酒
适量
老抽
适量
老汤
适量
香料
适量
生姜
适量
步骤
1.把猪大骨砍成大块，然后在清水里浸泡出血水洗净
2.把猪大骨放进锅里，加入适量的清水
3.用大火煮沸，片掉浮起来的泡沫
4.加入生姜片
5.加入料酒，
6.用中火慢慢的炖一个小时
7.加入老汤块一块
8.加入香料适量
9.再加入老抽适量
10.继续中火煮半个小时左右
11.收一下汤汁即可食用啦
小贴士
四、猪手大骨汤的做法，猪手大骨汤怎么做好吃，猪手？主料 猪手 1只 大骨 1根 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 姜 适量 葱 适量 料酒 20ml 步骤 1.将剁好的猪手和大骨泡在清水里4个小时左右，中间换几次水。
(为的就是烧的汤更清更香) 2.烧开一锅水，将猪手，大骨一起绰一下，去掉腥气和杂质。
3.铲子要翻动，大骨比较粗，里面的血多，等凝固成血块容易洗掉。
4.将绰好的猪手和大骨放到清水里一个一个洗干净。
5.猪手都要仔细检查，特别尖尖部位毛很多，要拔干净。
6.锅里装满水，放上生姜，葱段，和洗干净的猪手，大骨。一起大火烧开。
7.烧开后，撇掉上面的白沫，加上料酒，继续大火烧开，改中火。
8.汤水清香扑鼻。
9.3～4个小时的炖煮，汤白味浓，撒上葱花，清香扑鼻。
五、猪大骨炖萝卜的做法，猪大骨炖萝卜怎么做好吃？原料：
猪骨头800克
白萝卜350克
盐4克
料酒30毫升
生姜10克
枸杞子少许
小葱少许
咸肉100克
做法：
1
猪骨泡清血水后洗净，白萝卜去皮后洗净切成滚刀块，咸肉用热水洗净后切块
2
准备料酒，生姜和小葱
3
先把猪骨和咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净
4
白萝卜冷水下锅煮开后捞起
5
另起锅倒入猪骨和咸肉，注入清水加入生姜和小葱
6
烧制微开时，撇去泡沫
7
倒入料酒大火烧开后盖上转小火炖1小时
8
之后把白萝卜加入大火烧开转小火炖至萝卜熟软
9
先尝试味道后再加盐调味
10
盛入碗中撒上葱花和枸杞子即可享用
六、怎样做猪大骨好吃？步骤/方式1
超市买的猪大骨，已剁好，清水里泡十分钟，清洗一下
步骤/方式2
猪大骨凉水下锅，放入一勺料酒、两片姜片、两段葱段，大火烧开后，捞出大骨流水清洗浮沫
步骤/方式3
把锅清洗干净，锅中换新水，下入洗净的猪大骨和剩余配料，大火烧开后转中小火继续炖一个半小时
步骤/方式4
中途用筷子给大骨翻几次面，便于猪大骨均匀上色及入味
步骤/方式5
炖至软烂，大火收汁，装盘，享受美食吧～
七、猪大骨怎么煮好吃？    猪大骨是一道美味的菜肴，它富含胶原蛋白和营养成分，让人口水直流。下面就来介绍一下猪大骨怎么煮才能做得更好吃。
首先，选购新鲜的猪大骨非常重要。挑选时要选择骨头白净、表面没有异味的大骨。最好选择带有一些肉块的大骨，这样口感会更好。
接下来，需要将猪大骨用清水彻底清洗干净，以去除表面的杂质。
然后，可以将洗净的猪大骨放入锅中，加入适量的清水。水的量要稍微多一些，以确保煮出的汤汁浓郁。
为了提高煮汤的口感，可以选择添加一些配料，如枸杞、姜片、蒜瓣等，以增添香味。
接着，将锅放在火上煮沸，撇去浮沫。然后调小火继续煮数小时，至猪大骨变得酥烂。
在煮的过程中，可以根据个人口味适量加入盐和酱油进行调味，以增添鲜美的味道。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。
最后，煮好的猪大骨汤可以撇去杂质，保留汤汁，将肉块和姜片等配料一起食用。如果喜欢，还可以配上一些蔬菜，如青菜、豆芽等，增加口感的层次。
八、佳木斯酱大骨哪家好吃？位于佳木斯西郊桦南路口南100米的潘家酱肉的酱大骨以色香味俱全赢得广大顾客的青睐 另外佳木斯四海宴 饼香园 饼中王经营的酱大骨头也很不错
九、酱大骨怎么做比较好吃？用料
猪大腿骨 6斤
花椒 1克
大料 3克
香叶 1克
草果 1个
桂皮 1克
葱段 40克
姜片 20克
六月香葱伴侣豆瓣酱 3勺
六月香葱伴侣甜面酱 2勺
六月香葱伴侣辣椒酱 1勺
味达美尚品金标生抽 3勺
冰糖 20克
高度白酒 3勺
做法步骤
1、买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度去除腥味。
2、现在我们来准备制作酱大骨的一些调味料：取一盘子放入花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜。
3、另外准备一只小碗，碗中加入3勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺辣椒酱，搅拌均匀备用。
4、泡好的大骨头冷水下锅，锅开撇去浮沫，多翻动几次，熬煮10分钟，尽量撇尽血沫。
5、焯过水的大骨头捞入热水盆中，洗净表面杂质，捞出沥干水分。
6、锅中倒少许油，加入冰糖熬制糖色。
7、熬成焦糖色时加入一碗水，搅拌均匀盛出备用。
8、将熬过糖色的锅清洗干净，锅中倒油，放入调料炸出香味。
9、倒入酱料翻炒均匀。
10、加入适量得水，倒入糖色、生抽、高度白酒搅拌均匀，放入处理好的大骨头，翻拌均匀，水开盖盖小火慢炖90分钟即可，中间多翻动几次，使其入味均匀。
11、太好吃了，肉质软烂，酱香浓郁，老少皆宜！
十、煲猪骨怎么做好吃？1.大骨放进锅内 洗净放到水池 泡3小时 一小时换一次血水 泡泡去除血水可以尽可能的去除腥味，保持汤的纯澈
2.凉水下锅放几片生姜，适量料酒。煮开后用温水洗净。
3.洗净后的大骨棒重新凉水下锅（水一次多放点，不能中途加水）。放几片生姜几颗香葱。（不要放料酒，不要放任何调料）。
4.水开后捞出生姜和香葱（不然汤有点淡绿色）。撇净浮沫和油脂。（骨头放多了会有很多骨油）。然后继续大火熬制半小时。
5.熬了半小时后我换了电磁炉（火力好控制）。然后小火继续熬制2 - 5个小时。
这样美味的大骨汤就出锅了