茄子土豆汤面的做法大全家常做法大全(茄子土豆面怎么做好吃法)

前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开,我们将肥肉切成2厘米左右的长条,然后再切成薄厚均匀的肉片,肥肉切完之后,我们把瘦肉也切成小块,大小切得适中就可以了,切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎,然后将它剁成姜末,做臊子肉生姜是不能少的,而且还要多一些,,能达到去腥增香的目的,切好之后装盘备用,准备一根大葱,将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉,锅里倒入稍微多一些油,然后先倒入肥肉翻炒,要把肥肉的油脂煸炒出来,这样吃起来才不会腻,大火不断的翻炒,防止粘锅,一直炒到肉皮变得透亮,肉片变得金黄,锅里出现大量油脂就可以了。
第四步、接着我们倒入切好的瘦肉,这个时候改成中火,把瘦肉先翻炒到变色,随着不断的翻炒,油脂会变得浑浊,这个时候不要着急,继续地不断翻炒,等到瘦肉完全都变色。
第五步、我们再加入姜末和葱段,然后再放入八角、桂皮、香叶,继续翻炒,将配料的香味给它炒出来,随着不断地翻炒,锅里的油脂不再那么的浑浊,一直炒到锅里的油变得清凉就可以了。
第六步、接下里咱们开始调味,加入食盐,料酒,五香粉,酱油,然后先把这些调料给它翻炒均匀,接着倒入稍微多一点的香醋,炒出香味后盖上锅盖,中小火炖10分钟。
第七步、随着慢慢的炖煮,肉的香味已经散发出来,满屋飘香,时间到了后,我们关火,撒上一些辣椒面,如果开火放辣椒面的话,温度太高,辣椒面容易炒糊变黑,等辣椒面被油渗透后,我们把它翻炒均匀即可。
茄子土豆面条用料
卤子做法
茄子 3个
蒜 3瓣
青椒 半个
油 适量克
葱伴侣豆瓣酱 3勺半
面条
面条 适量份
水 煮面用
步骤 1
准备三个茄子
步骤 2
切小块
步骤 3
青椒切丁,蒜切碎
步骤 4
这次用了葱伴侣豆瓣酱,打开以后就能闻到浓浓的酱香味道,而且咸淡适中。
步骤 5
锅中加油(稍多一点)烧热,
步骤 6
加入茄丁,下火慢慢炒
步骤 7
炒至用铲子轻轻一压,就能压动即可
步骤 8
加入葱伴侣豆瓣酱
步骤 9
我用了三勺(羹匙)半,这里要根据您茄子的多少来适量增减豆瓣酱的量
步骤 10
炒匀加入青椒丁和蒜末,关火。翻拌均匀即可
步骤 11
另取一锅加水
步骤 12
加入面条,面条您要看您家几个人吃来决定。我做的是四口人的量。煮两个开,就是煮开以后加一碗凉水,再煮开,再加一碗凉水。再开就可以捞出来了
步骤 13
放入凉水中投凉(春秋我只过一遍凉水,夏天会过两三遍)
茄子焖土豆面的家常做法用料
茄子 1个茄子
面粉 适量
荆芥 适量
小葱 适量
韭菜 几根
青椒 半个
生抽 按口味添加
盐 按口味添加
食用油 适量
芝麻油 1勺
鸡粉 少许
做法步骤
1、准备好一个茄子,我一般用那种绿色的茄子,今天去超市没买到,就买了一个紫茄子
2、切成细条,放置一会儿,备用!
3、把韭菜和青椒切碎放点盐和芝麻油腌制一会儿!
4、锅中放油,把切好的茄子放到锅中煎,小火慢煎,中途要加几次油,煎到金黄的时候放点葱花,因为如果提前放葱花煎的时间长了葱就黑了!
5、这是我手擀的面条!
6、茄子煎到金黄就行了!
7、这个面条很重要的就是要放荆芥,但是根据自己爱好,有很多人吃不了荆芥的味道,这可是我花重金买的哦!因为现在不是荆芥的季节所以比较贵。
8、水开后放面条,因为是手擀面可以多煮一会儿,煮的差不多了就可以把煎好的茄子放进去,然后放盐,生抽,鸡粉,香油,关火再放荆芥,现在的荆芥比较嫩不用煮!
9、把腌好的韭菜辣椒放进去,尝一口果然是妈妈的味道,真好吃,茄子煎的很香,大家可以试着做一下!
茄子土豆面条的家常做法茄子盐水浸下,锅里水烧至70度左右下面条焯水,捞起水冲下,焯面的水加盐青菜过下水,锅里放油下茄子煎软,倒开水煮下,再下面条煮,最后下青菜和盐生抽,起锅下葱花
茄子土豆汤面的做法大全家常做法大全图片主料
茄子
300克
土豆
100克
辅料
辣椒
1个

适量
味精
适量
葱花
适量
步骤
1.土豆切成粗条
2.茄子切丝备用
3.葱花备用
4.辣椒切块备用
5.热锅放油,葱花炝锅,然后放入茄丝翻炒4分钟
6.放入土豆条和辣椒块,翻炒4分钟,加清水炖3分钟,放入盐,味精调味,关火
茄子土豆条汤怎么做准备食材:五花肉、土豆、西红柿、豆角、青茄子、油、盐、葱姜蒜、辣椒、味精、十三香。
1,首先把豆角清洗干净,切成段备用。
2,然后把五花肉切片。
3,茄子用手掰开。
4,辣椒、土豆、西红柿切块。
5,热锅放油、放五花肉煸炒。
6,五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、大酱、十三香,翻炒均匀。
7,炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒,豆角变色、放入茄子。
8,茄子变软、放入土豆,翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜。
9,煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖,大火5分钟、中火20分钟。
10,最后收汤,放切好的蒜末、味精即可出锅。
茄子土豆汤图片食材西红柿1个土豆2个茄子2条油适量盐适量葱花适量蒜子适量制作时间:10-20分钟用餐人数:
步骤1准备好材料。一切就绪。。。
2西红柿切十字,热水烫一下,去皮,切块。
3平底锅,放油,放土豆煎煎。煎到两面变黄即可盛盘里,备用。
4平底锅,再放油,煎茄子。煎软后,盛出。
5炒锅,放油,炒西红柿。
6加一些蒜,把西红柿炒出汤来。
7放土豆,茄子,翻炒。
8炒至土豆,茄子变色。
9锅里加汤,炖15分钟。
10炖好后,把菜压成泥。
11加葱花,炒一两分钟12出锅,上面再放点葱花。
茄子土豆热汤面准备茄子一根,土豆一个,瘦肉一块,面条一把备用,把茄子,土豆洗干净去皮切成条,瘦肉切丝,锅烧水煮面条,另一个锅添油烧热放肉丝放炒三分钟,放黄豆酱,葱花姜丝花椒面生抽炒香茄子土豆条放锅翻炒,这时面条煮好捞到碗里,把炒好的肉丝,茄子土豆倒面条上。
茄子土豆拌面的做法步骤 1
茄子洗净去掉茄把备用 茄子尽量选细长的,略小且嫩一些的。一是口感好,再就是整只茄子过油炸制时容易熟。
步骤 2
辣椒洗净去把备用
步骤 3
做花椒葱油 锅内放两大炒勺油(花生油,色拉油都可以)。放入一小把小葱,几粒花椒,小火炸至小葱变色,把小葱花椒控油捞出不用。(也可以直接放油后将辣椒入锅。做花椒葱油口感更香些)。将辣椒入锅。小火,小火,火大容易糊。把辣椒慢慢炸成虎皮辣椒。
步骤 4
这样就可以了。略控油,盛出来
步骤 5
接着刚才炸辣椒的锅放入茄子,茄子要整只的炸。小火,小火,火大容易糊 轻轻将茄子翻面,直到全部的茄子皮慢慢变软,熟透。很容易插进去筷子就是熟透了 控油盛出来
步骤 6
锅内还有不少油,盛出一半待用。小火,先放入一半的蒜末,略翻炒,再加入切好的小肉丁,翻炒至肉变色,再放入剩下的一半蒜末。(不喜欢吃蒜味的可以不放蒜)
步骤 7
放入一大勺豆瓣酱翻炒。加入适量的盐。因豆瓣酱本身有咸味,根据个人口味适量添加盐就可以。加一点点味极鲜,增香哦 肉丁豆瓣酱翻炒均匀后盛出来。
步骤 8
重新起锅。刚才盛出一半油再入锅,如果炒的鸡蛋多,可适量添加油。放入鸡蛋,快速翻炒成鸡蛋碎
步骤 9
鸡蛋炒好后,加入一大炒勺豆瓣酱。酱本身有咸味,根据口味适量加盐或者不加都可以 一般是要加一点盐的。茄子,辣椒和年都是没有咸味的。
步骤 10
炸肉酱,炸鸡蛋酱都好啦
步骤 11
煮好面条
步骤 12
上桌,根据自己口味选择吧
茄子土豆汤的家常做法窍门这款冻茄子炖土豆是大多数人家庭里的必备菜肴,做法简单味美
蒜拍扁,青椒切片,土豆切块,肉切薄片,茄子切条(也可按照个人喜欢切法)
倒入油,开锅先油煎茄子,茄子最开始很吸油,注意不要放太少油。(这个步骤为了让茄子更香,也可省略)
再倒油,放入蒜瓣和青椒翻炒出香味,再倒入肉片,炒至变色,最后放入土豆翻炒
倒入煎好的茄子,加入酱油
加水没过蔬菜,大火煮开,中火慢炖
最后收汤盛盘


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原文地址: 茄子土豆汤面的做法大全家常做法大全(茄子土豆面怎么做好吃法) 发布于2024-06-23 09:57:36