黑木耳炖鸡的家常做法大全(黑木耳炖鸡好吃吗)

花胶干品30克,木耳50克,生姜3片,清水1200毫升,盐适量,葱花些许
做法
1、花胶预先用温水浸泡一小时。
2、鸡肉用水清洗。
3、木耳提前浸泡。
4、所有材料除了葱花都放入砂锅,加入清水。
5、大火烧开,撇掉汤上浮沫,转小火熬煮一个半小时,出锅前撒入葱花即可。
黑木耳炖鸡肉的做法可以做成黄花菜虫草花炖鸡汤。主料:野鸡半只,黄花菜50g配料:虫草花适量,牛肝菌半只,红枣5只调料: 姜、 葱、 盐适量做法:
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时,然后冲洗干净。多洗几次,买来的牛肝菌干货可能会有沙子。
2. 牛肝菌的柄,最末端可以切掉一些,那个部位比较硬,口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的,没必要摘掉。
3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净,不用浸泡。
4. 处理干净的鸡,放入锅中,倒入没过鸡的清水,放入姜和葱。
5. 大火烧开之后捞出浮沫。
6. 放入其他辅料,再次煮沸之后,转小火慢炖2个小时。
7. 出锅前调入一点盐即可。
黑木耳煲鸡汤的做法原料:
鸡 (半只 )
木耳(10克)
油菜 (适量)
葱姜花椒 适量
油 5克
盐 10克
蚝油 3克
步骤:
1/首先,凉水下锅,煮至开锅,然后捞出重新清洗干净。
2/接下来,起锅油热,放入鸡块煸炒。炒至鸡肉泛黄出油脂,然后放入适量葱姜花椒炒香。
3/这时候,我们倒入生抽、醋和料酒翻炒均匀。再倒入适量清水炖炒。
4/接下来,我们炖炒至鸡肉熟透,放入提前泡发好的木耳。
5/然后放盐和蚝油调味,让鸡肉更容易入味。
6/最后,我们放上几根小油菜,炒至断生就可以装盘了。
7/美味又好吃的黄花耳子炖鸡的做法完成开吃了。
黑木耳炖鸡好吃吗怎么做鸡汤里的木耳煮2至3分钟就可以了。
黑木耳煲鸡可以吗先准备3只大鸡腿、1把泡发的木耳、8枚泡发的冬菇,这是主要材料。先把大鸡腿放入清水中,下入一小勺食用盐,搅拌均匀之后,浸泡15分钟,这一步是为了去除鸡腿中的雪藏味。接下来准备好盛菜的锅,锅中放入底油,再放入洋葱丝垫底。再把泡发好的香菇还有木耳,捞出来擦干水分。
准备1枚青椒切成丝、1枚红椒切成丝、2枚红葱头切丝、生姜切片。在准备一个碗放入鸡腿,下入1大勺生抽、适量的胡椒粉、半勺红糖粉、1大勺料酒,抓拌均匀,腌制一下。把炒锅烧热,下入适量的底油,当油温上来之后下入鸡腿,煎制焦香之后拨到一边,再加入1大勺菜油。空的那一边下入木耳还有冬菇,煸炒干水分。水分炒干之后,把所有材料混合在一起,翻炒一下,再把鸡腿、木耳还有冬菇拨到一边,加入姜片、红葱头还有青椒丝,进行爆香。
爆香之后下入适量的清水、3大勺生抽、适量的精盐、1小勺红糖粉、适量的胡椒粉、1大勺料酒,翻炒均匀之后,撒入红椒丝,转中火,把汁水烧干,最后倒入准备好的锅中。在锅边淋入1大勺料酒,搅拌均匀,就可以开吃啦!这样一道香味十足的干锅冬菇木耳鸡腿就制作完成啦!小伙伴们,你们学会了吗?最后就是制作小诀窍环节啦!干锅的菜汁一定要收干哦,这样才是干锅!
黑木耳炖鸡好吃吗视频鸭肉可以和香菇、木耳一起炖,例如香菇木耳蛏干炖鸭,制作方法如下:
主料:鸭肉300g,香菇150g,黑木耳150g,蛏干100g
辅料:鱼露适量,料酒适量
步骤一、鸭肉入锅焯水后捞出洗净备用。
步骤二、香菇用清水泡发好备用。
步骤三、木耳用清水泡发好备用。
步骤四、蛏干用清水泡发好备用。
步骤五、锅内放入食用油、鸭肉、料酒翻炒。
步骤六、加入适量的鱼露。
步骤七、加入泡好的蛏干。
步骤八、加入泡好的香菇。
步骤九、加入泡好的黑木耳。
步骤十、翻炒均匀后焖煮10分钟。
步骤十一、加入适量的清水后大火烧开。
步骤十二、烧开后转小火慢炖30分钟。
步骤十三、起锅装碗,制作完成。
黑木耳煮鸡汤蛋花鸡汤详细制作步骤
1. 海米、木耳发好,鸡蛋浆打匀;黄瓜洗净切片;
2. 鸡汤加入水高火6分钟,放入发好的海米、木耳,再将蛋浆倒入,待蛋浆起花,加入黄瓜片、精盐、味精、出炉后淋上芝麻油即成。
黑木耳炖鸡好不好海参炖鸡,它的营养已经很丰富了。所以说就不要放木耳了。留着下次炖鸡的时候放木耳。最终呢,讲究个营养搭配。如果放了木耳,也许营养会过剩的。
黑木耳炖鸡的功效与作用可以一起煮鸡 。
木耳性平味甘,松茸和鸡肉性性温,他们在一起煮无禁忌。有补虚损,健脾胃,养血润肺,理气化痰的作用 。
松茸木耳炖鸡的方法 可以先将木耳用冷水泡开,然后热水焯几分钟,松茸也用冷水泡软,洗净 。油热之后下肌肉和调料翻炒 ,然后小火慢炖就可以了
黑木耳炖鸡好吃吗有营养吗1、宰活鸡吃冻鸡
买鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。
但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时,体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖,这时冷冻,既能杀菌,又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。
2、必需的步骤:飞水
营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。
飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅,然后煮七到八分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。当然,开水下锅也可以,煮三到五分钟即可。
3、炖汤开始,水生火热
飞水完毕后,要立刻用冷水冲凉肉块,再放人锅炖汤。
因为炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养,与水同温的原料更能煮出好味道。
4、控制火候炖汤的关键
炖汤主要是为了饮其汤,其次再食其肉,所以我们不提倡用高压锅炖汤,因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来,而用高压锅熬制的时间短,不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅,先大火10分钟烧开后再转小火,烧开的程度应该掌握在似开非开的状态,因为砂锅的保温功能强,如果完全沸腾后再调小火,它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。在熬汤的过程中,尽量不要揭盖,揭盖容易“跑气”,这样汤就没了原汁原味。


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原文地址: 黑木耳炖鸡的家常做法大全(黑木耳炖鸡好吃吗) 发布于2024-06-22 13:23:02