咸墨鱼仔的做法大全家常做法(咸墨鱼干怎么做好吃)

1、准备好五花肉若干、腌墨鱼仔若干、蒜头1个。
2、把五花肉跟腌好的墨鱼仔蒜头，放在一起剁碎，剁到肉变成墨色。由于墨鱼仔是有盐腌制的，所以不用加调味料了。
3、将剁好的肉放盘中，放于锅中，打火，蒸15分钟左右，蒸熟。出锅，香味飘出来了。
咸墨鱼籽的做法主料：墨鱼蛋、墨鱼汁、米饭
辅料：葱、姜
步骤：
1、墨鱼汁是隐藏在墨鱼蛋附近的，不是每个都有，也是清洗的时候惊喜发现的
墨鱼不是很好清洗，可以先在开水中汆烫一下，外面的黑色就很容易剥下来了，墨鱼汁是包裹起来的，有些是黑色的墨鱼籽，把它小心的放到碗里，碗里要套好塑料袋，不然很难洗。
2、 烧开水，加料酒把墨鱼蛋煮熟，掰成小块，用清水反复浸泡，因为这个很咸。备用。
3、锅烧热，加油，烧热，加葱姜爆香，倒入米饭，煸炒均匀，加入墨鱼汁，不断翻炒，待米饭均匀变成黑色，加入墨鱼蛋，翻炒，出锅。
墨鱼仔咸菜乌贼洗干净后切段放入砂锅中，加盐，料酒，生姜片煮6分钟，水开后，倒入咸菜，倒入色拉油再煮10分钟就可以吃了。
咸墨鱼蛋的家常做法3－4个小时，
食用之前，先用清水洗净，泡3-4个小时，脱去盐份。然后放入开水中煮10分钟，捞出放入凉水中洗去外皮，再一片一片撕开，再将墨鱼蛋片放入清水中泡一下即可烹调。食用之前，先用清水洗净，泡3-4个小时，脱去盐份。然后放入开水中煮10分钟，捞出放入凉水中洗去外皮，再一片一片撕开，再将墨鱼蛋片放入清水中泡一下即可烹调。
咸小墨鱼仔怎么做好吃1、提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。
2、五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。
3、将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。
咸墨鱼怎么做好吃与淡墨鱼的区别淡干墨鱼是新鲜墨鱼未加盐晾晒的，盐干墨鱼在晾晒时加入了盐，这是两者的不同点。
淡干墨鱼手感比较轻，表面光滑，保持了墨鱼的原味，口感鲜香，缺点是不耐保存。
盐干墨鱼手感重，表面有盐渍泛出，咸度大，必须反复浸泡漂洗稀释盐分才能食用。由于含盐量高，盐干墨鱼干不易变质，保质期相对长一些。墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。
两者的外形差别不大，主要差别是：前者胴部卵圆形，稍瘦，无骨针，干制品叫螟虫甫鲞；后者有骨针，干制品叫乌贼干。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、墨鱼等名称。
其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。墨鱼壳，既乌贼板，学名叫乌贼骨，也是中医上常用的药材，称海螵蛸，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。
咸墨鱼干怎么吃食材
主料：肥瘦肉300克，咸墨鱼100克
辅料：油适量，酱油少量，姜片2片，葱适量，糖适量
做法步骤：
1.准备好所有食材
2.把墨鱼干提前泡发，清洗干净
3.将墨鱼和肥瘦肉切成块 剁成肉酱
4.放少量酱油 糖 花生油 搅拌均匀在撒上姜片
5.放到电饭煲里蒸20分钟后 再撒上葱花
咸墨鱼的做法大全窍门咸墨鱼蛋是一道非常美味的小吃，下面是它的制作方法：
所需材料：
1. 墨鱼仔：100g
2. 鸡蛋：2个
3. 盐：适量
4. 料酒：适量
5. 姜片：适量
6. 水：适量
制作步骤：
1. 将墨鱼仔放入清水中泡发，去除内脏和骨刺，然后洗净备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
3. 将墨鱼仔放入蛋液中，搅拌均匀，使每个墨鱼仔都裹上蛋液。
4. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后倒入适量的水，加入少量的盐，煮沸后将墨鱼仔放入锅中，用中小火慢慢煮至水分收干，墨鱼仔表面呈现出金黄色即可。
5. 将炒好的咸墨鱼蛋捞出，晾凉后即可食用。
温馨提示：
1. 咸墨鱼蛋的口感比较咸，可以根据个人口味适量调整盐的用量。
2. 如果想要咸墨鱼蛋更加香脆，可以在煮的过程中加热食用油，将墨鱼仔煎炸至表面金黄色即可。
墨鱼仔咸菜做法大全原料:
墨鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、咸菜、胡椒粉。
墨鱼咸菜豆腐汤的做法:
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、墨鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、咸菜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活墨鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除墨鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
墨鱼咸菜怎么做1.准备主料，墨鱼洗净去表皮
2.将墨鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀
3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀
4.墨鱼切小块，放入盐，料酒腌20分钟左右
5.放入水小葱，姜，煮开后放入料酒，墨鱼放入炒一下水，看到墨鱼卷起迅速捞起，炒好水的墨鱼备用
6.锅中放入食用油，油温高放入咸菜煸炒
7.放入墨鱼一起煸炒，放入盐，鸡精翻炒一下即可