自选快餐利润？ 自选快餐和传统快餐区别？

也就是说素菜利润可达百分之六十左右，荤菜利润也可可达到百分之四十左右。比如麻婆豆腐、炒素什锦或凉拌海带成本一份只需一元钱、经加工可以有三元钱毛利率，荤菜同样如此一份肉饼子炖蛋可售八元钱毛利率。
二、自选快餐和传统快餐区别？
现代快餐与传统餐饮在运作上有本质区别，从经营传统餐饮到经营现代快餐，首先要在观念上更新。
以下是现代快餐与传统餐饮在各力面的比较。1加工方式 　　 快餐餐食品源于传统的餐饮菜品。餐饮菜品的制作有不同的加工方式，即现代工业化加工方式和传统手工加方式。传统餐饮主要是按手丁方式制作的；中式快餐和方便食品则主要是按工业化方式制作的，而后者的工业化程度更高，一般由食品工厂生产。餐饮菜品的生产方式如下所示 　　 2菜品制作 　　 (i)传统餐饮店． 　　 实行主厨制，生产设备专业化群度低；菜品制制作带有很强的技艺性与个体性；菜品质量在很大程度上取决于厨师的技艺水平和经验，因而受到人为因素的制约，传统餐饮店的菜品种类繁多，烹制过程较繁琐，使菜品制作与供餐时间相对较长 　　 (2)快餐店 　　 实行非主厨制的流水作业加工方式．1业化程度较高。操作者虽无技艺高低之分，但因有专业化的机械设备以及严格的操作规程与质量标准来控制产品质量，所以无论谁来操作，无论在哪--个分店制作，所生产的产品质量都基本相同。这种丁业化标准化的制作方式可以将人为因素的影响减少到最低限度，从而使菜品质量始终保持统和稳定。现代快餐加盟店的菜品品种较少，制作加工环节分段进行，销售店内加工简捷，菜品制作与供餐时问较短。3销售服务 　　 (i)传统餐饮店 　　 服务方式大多采用桌前服务形式，即由服务员为顾客送餐上桌，点餐、供餐与收银环节一般分开进行 　　 (2)快餐店 　　 服务方式采用柑台服务与半自助服务相结合。柜台服务兼有接待、点餐、收银及供餐的多种功能。半自助服务无送餐上桌服务员，即顾客自行在柜台点餐和取餐后自我服务找桌就餐 　　 4服务程序 　　 (l)传统餐饮店 　　 顾客需求信息（即点餐）与厨房加工是一致的。顺客的需求信息由服务员传递给厨房，厨房再接顾客的需要制作，即顾客点什么，厨房做什么，然后由服务员把菜品送到顾客桌上，并继续为客人提供其他就餐服务。(2)快餐店 　　 顾客需求信息与厨房加工是分离的，即每一顾客的需求信息并不传递到厨房加工部门，而是直接由柜台服务员迅速通过配餐设备或配餐员把所需菜品提供给点餐的顾客。厨房加工部门的职责在于为柜台配餐处提供足够的菜品，以保证菜品的快捷供应。三、自选快餐广告标语？1、让你自在尽情玩！自选快餐，让你自由享受！ 2、把精彩，从自选快餐里获得！ 3、精致遇见自选快餐！快乐，从这里开始！4、精致美味，让人口齿留香！自选快餐，尽享特色美食！ 5、满足你的口味，自选快餐！让你的味觉享受！
四、广东自选快餐做法？辣椒炒肉
以辣椒和肉为主要原料的家常小炒，虽然此菜卖相不佳，但却是广受人们喜爱的经典下饭菜。辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜，搭配上好精肉，做出的菜品咸鲜、麻辣，不但能增加人的食欲，还能速进身体的血液循环，但此菜味道刺激，肠胃不好或是皮肤不好的人尽量少食用。
鱼香肉丝
主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，需有泡椒与醋。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。自选快餐一般炒哪些菜？鱼香肉丝很受消费者的欢迎。
宫保鸡丁
选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
五、自选快餐怎么来的？自选快餐是自己选的，快递小哥送来的！
六、自选快餐菜谱的做法？青椒鸡蛋炒饭，先把青椒煎炒成虎皮样，米饭倒进翻炒均匀，在吧鸡蛋加点水打散淋在米饭里，快速翻炒至蛋液包裹在饭粒上，炒至变色撒上葱花，完活，很香
七、自选快餐有哪些菜？第一是主食类。如白米饭、炒饭、白粥、杂粮粥、套饭等。
第二是小炒类。如西红柿炒蛋、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜等等第三是蒸菜类。如豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋等。
第四是铁板类。如铁板鸡扒、香煎秋刀鱼、香煎鱼头等等第四是汤类。如海带汤、玉米汤、肉丸汤等等。
八、自选快餐厅怎么找厨师？可以在店面上贴消息，也可以58同城
九、称重自选快餐怎么选划算？现在的快餐为了多种多样的口味都能吃到，商家想了一个办法，就是每一种菜按重量称重收钱，遇到这种情况然后选择划算呢？
我有两个方法，第一就是如果你是男孩子喜欢吃肉的话就尽量不选带骨头的肉类，女孩子喜欢青菜的话，就多打青菜类，那样就不会那么重了
十、自选快餐的成本和利润？自选快餐的平均利润可以达到百分之四十五左右，也就是说素菜利润可达百分之六十左右，荤菜利润也可可达到百分之四十左右。
比如麻婆豆腐、炒素什锦或凉拌海带成本一份只需一元钱、经加工可以有三元钱毛利率，荤菜同样如此一份肉饼子炖蛋可售八元钱毛利率。