酱焖鸡翅的家常做法(酱焖鸡怎么做好吃)

食材明细:
酸菜、三黄鸡、姜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、葱、香叶、红花椒。
做法步骤:
1、三黄鸡半只洗净后斩成小块。
2、冷水放入鸡肉,加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸。
3、焯过水的鸡肉冲去浮沫,沥干水份备用。
4、酸菜洗净挤干水份,切段。
5、姜切片、干辣椒切段。
6、将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香。
7、加入酸菜大火翻炒几下,盛出备用。
8、另起油锅,放入鸡肉小火炒至表面发黄。
9、往锅内一次性加适量清水,生抽、少许老抽,煮沸上盖转小火焖15分钟。
10、最后加入酸菜再焖2分钟,调入少许盐和鸡精。
酱香焖鸡的做法大全集用料
鸡 一个,板栗 400克,姜片 六片,酱油 少量,蚝油 少量,黑糖 少量,柱侯酱 少量,蒜头 三个,花生油 少量
风栗焖鸡的做法步骤
步骤 1
先把鸡洗干净沥干水分,蒜头和姜切片,板栗洗干净,全部准备好后放一边备用。
步骤 2
准备好以上调料。我家比较喜欢用橄榄油,其实用花生油会更香哦。
步骤 3
无油无水锅放入沥干水分的鸡炒至干水。
步骤 4
看到有点金黄色就放姜片,蒜头,放一点点油,继续炒。这里没有拍到放油的过程,记住,一点点就够,不宜太多,因为鸡皮本来就会出油。
步骤 5
炒到点微黄就可以了。
步骤 6
接着就可以把板栗加入,继续炒均匀。
步骤 7
开始依次加入柱侯酱。
步骤 8
加入蚝油。
步骤 9
加入黑糖。
步骤 10
加入酱油。
步骤 11
加入水,差不多没过鸡就可以了。
步骤 12
盖上盖子,大火煮开,再中小火焖到差不多干水就可以了。
酱焖鸡肉1先把气豆摘好,用清水洗净。
2用斜刀切把气豆改好刀
3烧半锅的清水,烧开后把切好的气豆放入锅里,在滴一滴色拉油,在倒入适量的盐,开锅后把气豆捞出,用清水泡一下,在捞出空干水。
4把黄瓜和胡萝卜用刀切成薄片,把蒜切成末,开始拌气豆了。
5放入适量的辣椒油
6在放入适量的盐、味精、酱油。
7在用筷子搅拌均匀后,装盘盛出即可食用
8开始吃哦
酱焖鸡怎么做好吃窍门用料鸡腿 2只土豆 2个香菇 6朵青椒 1-2个金针菇 1把料酒 1勺盐 适量生抽 1勺糖 冰糖2-4块蚝油 一小勺大茴香 一个花椒 适量
酱香黄焖鸡的做法步骤
步骤 1space
准备葱,姜,蒜,冰糖4小块
步骤 2
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鸡腿肉切块,放到锅里焯水10分钟,加入适量料酒,几片姜,第6分钟的时候把血沫撇出,捞出来之后,凉水冲洗几遍
步骤 3
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2个土豆切小块,香菇6朵,切块。香菇需要提前半小时泡一下,泡香菇的水别扔!
步骤 4
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金针菇洗净备用
步骤 5
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放入适量花生油,把4块冰糖小火融化,然后把鸡腿肉全部倒进去,开始翻炒
步骤 6
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把之前切好的,葱姜蒜,花椒,大茴翻炒,然后倒入小半勺豆瓣酱,一勺生抽、一勺老抽,小半勺蚝油继续翻炒。把泡香菇的水倒入,没过鸡肉即可,开始炖煮10-20分钟(时间长短,由鸡腿肉年限决定,半年的鸡腿肉,炖10分钟即可)
步骤 7
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倒入香菇、土豆、金针菇等,盖上锅盖,转为小火炖20分钟即可
步骤 8
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最后出锅前,把青辣椒均匀撒到锅里,关火,盖上锅盖焖三五分钟,盛出来出锅即可
酱焖鸡胗怎么做1.烧开水,鸡胗绰水,捞出备用。
2.锅内放入少许油,放入干料,过油出香味
3.然后放入老抽,生抽。
4.加入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒
5.放入鸡胗。
6.大火煮开以后再赶上盖子小火焖煮。
7.水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度。
8.剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。
酱焖鸡的做法窍门用料:
鸡腿 5个
鸡翅 4个
食用油 1/4碗
小葱段 一大把
姜片 4片
生抽 2勺
老抽 2勺
料酒 1勺
糖 半勺
做法步骤:
1、鸡腿和鸡翅切块(我这里5个鸡腿4个鸡翅),先焯一下水(放入冷水锅中,大火煮沸,变色后捞出)。
2、葱油一般是事先熬好了,等需要时放的,这里教一下简单做法:锅内放入1/4碗食用油(油量不宜过少),再放入一大把小葱段和4片姜片,小火煎至葱段发黄。
3、倒入焯水后的鸡块,略微翻炒至微黄,接着倒入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒和半勺糖,翻炒均匀后再倒入半碗水。
4、大火煮沸,待汤汁收至浓稠后关火。
酱焖鸡腿的家常做法窍门步骤 1
砂锅洗净擦干待用。把鸡脚跟腿剁开,这样不会太长,洗干净待用。葱切段待用。
步骤 2
蒜头,姜,辣椒剁碎,用最小火的油热一下,不能太过火,闻到香味就好,然后下一勺花生酱用铲子捣开,热出香味,把豆酱倒入一起搅拌,滚开再下等量的水还有两块冰糖搅拌均匀,滚开后倒入砂锅。
步骤 3
放入葱段,砂锅用大火烧开,加入芝麻油,鸡腿放下,水能淹过鸡腿的一半就好,大火滚半分钟,鸡腿翻面,盖上盖子,关最小火,5分钟后后鸡腿再翻一次面,再盖上盖子煮上5分钟,关火,不要打开盖子,再闷上15分钟以上,拿出来剁开,淋上砂锅里的豆酱汁,一道美味的豆酱鸡腿就做好了
酱焖鸡怎么做好吃视频鸡脚300克,花生一碗,柱侯酱1汤匙,白糖半汤匙,生姜一块拍扁,生抽1汤匙,蒜头2个剁碎,料酒1汤匙
做法
1.花生洗干净后,用水泡着待用。鸡脚剁去爪子,在开水里煮5分钟,再用清水洗干净
2.热油锅,放蒜蓉爆香,放鸡脚进锅翻炒,洒进料酒
3.加入诸侯酱、生抽、白糖、五香粉调成的酱汁一起翻炒
4.把花生及泡花生的水一起倒进锅里,水要没过材料,大火烧开后转小火,煮40分钟:(最好是先用电饭锅把花生煮绵,再和鸡脚一起焖15分钟就可以啦)
5.大火收汁就可以了,不要另外放盐,因为生抽和诸侯酱已经够味啦
6.装碟啦,很香喷喷的哦
酱闷鸡块备用食材:
排骨300克,大蒜5瓣,生抽1勺,料酒1勺,豆瓣酱1勺,老抽1勺,冰糖1块,淀粉2勺;
制作过程:
第一步,排骨事先准备出,将其用清水仔细冲洗干净,然后将排骨剁成块,在锅中添上水,待将排骨冷水放入锅中,焯下水;
第二步,待将水烧开后,继续煮2分钟,将排骨中的血水充分逼出,然后捞出洗净,炒锅中添上少许的食用油,将其烧热后,放入冰糖炒化;
第三步,继续炒至冰糖变成焦黄色,然后放入排骨、姜末和干红辣椒,一同翻炒,炒至排骨可以上色,加上点料酒去腥,然后再加上少许的老抽;
第四步,待排骨上色后,加入没过排骨的啤酒,大火煮至锅开后,加上锅盖小火慢慢焖煮,差不多40分钟的时间,排骨便软烂后,加上勺豆瓣酱;
第五步,淋入少许的味极鲜,翻炒均匀,看到锅中的汤汁明显变少后,加上点食盐调味,最后再用水淀粉勾芡,收汁后,撒上一点胡椒粉提味,便可出锅。
烹饪小技巧:
1、排骨冷水下锅焯水,随着温度的慢慢升高,会将其中的血水充分逼出,排骨的口感才会更加好,焯好水的排骨记得要用温水冲洗干净,防止碰到冷水容易将其肉质发柴;
2、用啤酒炖煮排骨口感特别好,在炖煮的过程中酒精会挥发掉,所以家里的小朋友也可以放心吃,炒糖色是为了排骨的色泽看上去更加靓丽,注意别炒过了,否则吃着容易发苦,差不多炒至焦糖色便可;
3、最后用水淀粉勾芡,可以增加排骨的粘稠度,更加入味好吃,所以这一步不要少,食盐别放得太早了,待将排骨炖好后再加,防止蛋白质凝固,肉便不容易被炖烂。
酱焖鸡怎么做好吃又简单冰花洒店的菜品种类繁多,每道菜都有其独特的风味。其中最受欢迎的菜品之一是他们的招牌红烧肉,肉质鲜嫩多汁,配以香甜的红烧酱汁,口感丰富。
另外,他们的麻辣香锅也备受推崇,辣味浓郁,配料丰富多样,能够满足各种口味的需求。此外,他们的清蒸鲈鱼和糖醋排骨也是不容错过的美味佳肴。总之,冰花洒店的菜品口味独特,品质上乘,无论你喜欢辣味还是甜味,都能找到适合自己的美食享受。
酱焖鸡丁的做法大全可以做很多菜,如黄焖牛肉、黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖鱼、黄焖五花肉等。
黄焖鸡的做法
1.鸡腿肉半斤,土豆1个,香菇6朵,青红椒各半个,蒜,姜,干辣椒豆瓣酱,胡椒粉料酒,生抽,老抽,冰糖。
2.鸡块洗净用厨房用纸吸干表面水分,再用少许料酒腌制。
3.锅中加少许油,放入几块冰糖,中小火熬化,放入鸡块翻炒,鸡块变色后往锅的周围挪开,下入干辣椒,姜蒜片,用锅中的油煸炒出香味,干辣椒从瘪的变成鼓的,再和鸡块一起翻炒,放入土豆块翻炒一分钟,放香菇继续翻炒,调一个碗汁,豆瓣酱2勺,料酒1勺,生抽2勺,老抽半勺,胡椒粉适量拌匀,撒入锅中。
4.泡香菇的水去渣倒入锅中,盖盖儿焖5至10分钟,收汁,放入青红辣椒翻炒均匀,出锅前根据口味适量加盐。


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原文地址: 酱焖鸡翅的家常做法(酱焖鸡怎么做好吃) 发布于2024-06-21 13:43:23

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