羊肉焖白菜做法大全家常做法(羊肉白菜的烧法)

羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(30ml)
做法
1、将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。
3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可
羊肉白菜的烧法大全白菜炖羊肉
准备材料 :大白菜1棵,羊肉500克,葱1段,姜2片,盐半勺,红辣椒2个,花椒2克,料酒2勺,胡椒粉适量,干山楂2片
具体做法:
羊肉选择肥瘦相间的,在清水中浸泡一会儿泡出血沫,捞出冲洗干净,沥干水分,切成小块;
锅中倒入半锅水,把羊肉块倒入,大火煮开,出来浮沫后用汤勺将浮沫撇出;
锅中倒入料酒,放入葱花姜片,红辣椒、花椒和干山楂片,盖上锅盖中小火焖煮1个小时 ;
白菜去外面的黄叶,切掉根部,清洗干净,再切成小段,放入盆子里备用;
羊肉已经煮至软烂,捞出来一大部分留着下次吃,再倒出一部分汤汁,剩下的用来炖白菜;
把白菜全部倒入锅中,盖上锅盖,大火焖煮,等白菜变软后翻拌均匀,转成中小火焖煮至白菜软烂,最后再撒上盐和胡椒粉煮至入味即可。
注意事项:
焖煮的羊肉多一些,汤汁可以多留一些,用来炖菜特别好吃;
这个是做的清汤的,汤可以直接喝,又香又鲜,不用加过多的调味料;
胡椒粉只要起去腥的作用,不喜欢辣味的可以不放。
羊肉白菜做法大全准备材料 :大白菜1棵,羊肉500克,葱1段,姜2片,盐半勺,红辣椒2个,花椒2克,料酒2勺,胡椒粉适量,干山楂2片
具体做法:
羊肉选择肥瘦相间的,在清水中浸泡一会儿泡出血沫,捞出冲洗干净,沥干水分,切成小块;
锅中倒入半锅水,把羊肉块倒入,大火煮开,出来浮沫后用汤勺将浮沫撇出;
锅中倒入料酒,放入葱花姜片,红辣椒、花椒和干山楂片,盖上锅盖中小火焖煮1个小时 ;
白菜去外面的黄叶,切掉根部,清洗干净,再切成小段,放入盆子里备用;
羊肉已经煮至软烂,捞出来一大部分留着下次吃,再倒出一部分汤汁,剩下的用来炖白菜;
把白菜全部倒入锅中,盖上锅盖,大火焖煮,等白菜变软后翻拌均匀,转成中小火焖煮至白菜软烂,最后再撒上盐和胡椒粉煮至入味即可。
羊肉白菜的烧法窍门食材明细
熟羊肉、白菜、干辣椒、生抽、盐、鸡精。
1、食材:熟羊肉、白菜(已清洗切开)、干辣椒(已剪开)
2、将熟羊肉放在案板上切开,待用。
3、烧锅倒油烧热,下入干辣椒炝锅。
4、随后,下入白菜翻炒翻炒。
5、接着,加适量的清水。
6、翻炒翻炒至白菜熟透。
7、然后,合入切好的熟羊肉翻炒翻炒。
8、最后,加适量的生抽。
9、加适量的盐。
10、加适量的鸡精。
11、调味炒匀,即可。
羊肉白菜咋做羊肉炖白菜做法:
用料
盐 适量
姜 一小块
小葱 几根
羊脊骨 4斤
花椒 一小把
土豆 4个
白菜 半颗
做法步骤
1、用清水洗净羊肉
2、准备好调料:干辣椒、花椒、葱、姜
3、土豆切大块
4、白菜切段
5、把洗净的羊肉冷水下锅,烧开打去血沫。
6、放入调料高压锅上气后10到15分关火放气,再放一半的盐,大约三四勺。小勺
7、放完气后开盖加土豆
8、加完土豆上面稍稍撒一勺盐,盖上盖子上气后五分钟。
9、土豆五分钟后放气加白菜,白菜上面在撒一勺盐,盖好盖子炖一分钟,即可出锅
羊肉白菜的做法 最正宗的做法1、材料:羊肉一斤,白菜半棵,香菜少许。
2、调料:食用油适量,生姜,葱,蒜,干红辣椒,花椒,盐,酱油适量,醋,料酒,味精。
3、将羊肉洗干净,下锅先焯一下,去除脏东西和膻味,然后捞出,晾一会,切成块状。
4、白菜掰开洗净,切成方状,放在一边;生姜切成片状,葱切段,蒜切碎备用。
5、将羊肉和辣椒花椒一同放进锅里翻炒,待水分炒干后,放入葱姜等作料,同时倒入酱油、料酒等调料,加水煮(注意火不宜过大,中等火即可)。
6、待水开之后,用筷子试一下羊肉是否已经煮烂,若是已经可以了,则放入已经切好的白菜和蒜,盖锅煮至开锅即可出锅。
7、将香菜放入已经盛出的羊肉白菜上面,(香菜要生的,不用煮,这样吃着更香)喜欢的话,也可以放点香油调味。这样羊肉炖白菜就可以吃了。
羊肉白菜的做法家常做法羊肉炖白菜做法:
用料
盐 适量
姜 一小块
小葱 几根
羊脊骨 4斤
花椒 一小把
土豆 4个
白菜 半颗
做法步骤
1、用清水洗净羊肉
2、准备好调料:干辣椒、花椒、葱、姜
3、土豆切大块
4、白菜切段
5、把洗净的羊肉冷水下锅,烧开打去血沫。
6、放入调料高压锅上气后10到15分关火放气,再放一半的盐,大约三四勺。小勺
7、放完气后开盖加土豆
8、加完土豆上面稍稍撒一勺盐,盖上盖子上气后五分钟。
9、土豆五分钟后放气加白菜,白菜上面在撒一勺盐,盖好盖子炖一分钟,即可出锅
羊肉白菜怎么烧好吃羊肉烧白菜粉丝是一道有营养且美味的传统中国菜肴。下面是一种常见的做法:
所需食材:
- 250克羊肉,切薄片
- 300克白菜,切块
- 50克干粉丝,泡软切段
- 2个青蒜,切段
- 2块葱,切段
- 2片姜,切片
- 2勺料酒
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的食用油
步骤:
1. 将羊肉片在碗中加入适量的盐、胡椒粉和料酒拌匀,腌制10分钟。
2. 热锅加油,加入葱段和姜片爆香。
3. 加入腌制过的羊肉片炒熟至变色,倒入适量的水煮开。
4. 将泡软的粉丝放在锅底,然后把肉片放在粉丝上面,再放入白菜块和青蒜段。
5. 加盖,用中小火炖煮约10分钟,直到粉丝和白菜熟透。
羊肉白菜的做法及配料窍门原料
more
羊肉 (1块)
白菜叶 (适量)
羊血 (1块)
豆腐 (1块)
葱姜蒜 适量
花椒八角 适量
羊油辣椒 适量
青椒 1个
蒜苗香菜 适量
1/把羊肉在开水里煮一下,去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。
2/把葱姜蒜和青椒全部洗好切好,放入盘中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边。
3/把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水。把香菜和蒜苗洗净,切成小段,放在碗中备用。
4/热锅上油,油热后,放入花椒八角。之后放入盘中的配料,把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香。
5/爆香锅后,把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中,慢慢的炒香。
6/之后加入酱油,并加入一碗水,盖上锅盖焖煮几分钟。
7/等汤汁全部熬干后,再把白菜倒入锅中,并放入适量的盐。这时不需要翻炒,等白菜变软后再翻炒。
8/白菜倒入锅中焖几分钟后就会变软,且白菜出水,这时不需要另外加水了。这时需要翻炒一下白菜。可适量放点醋。
9/最后把调味的香菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。
10/出锅装盘,一盘热气腾腾的白菜羊肉就可以开吃了。
11.美味又好吃的羊肉炖白菜最正宗的做法完成开吃了。
羊肉白菜的烧法视频原料:羊排骨2斤、白菜半颗、粉条适量
辅料:姜片香叶、白胡椒粒、鸡精、盐、料酒、葱碎、香菜、干辣椒、花椒
做法:
1、羊排泡出血水,剁成大块,凉水下锅放入料酒
2、煮开后撇去血沫,将血沫撇干净
3、放入姜片、香叶、白胡椒粒(吃辣者可放辣椒)
4、炖一个小时左右放入盐鸡精调味,再煮至熟透
5、放入白菜和泡好的粉条,煮至白菜熟了
6、放入葱香菜碎即可出锅


声明: 有的资源均来自网络转载,版权归原作者所有,如有侵犯到您的权益 请联系我们 我们将配合处理!

原文地址: 羊肉焖白菜做法大全家常做法(羊肉白菜的烧法) 发布于2024-06-21 12:58:46