砂锅回锅肉的做法步骤图,砂锅回锅肉怎么做?

砂锅回锅肉的做法步骤图,砂锅回锅肉怎么做?
锅中加入足量的水烧开,放入姜片,葱段,花椒,料酒,继续大火烧滚开
待锅中烧滚的热水散发香气之后,加入洗净的五花肉,继续中小火慢煮10分钟至7成熟左右即可
煮好的五花肉,立刻用凉水不停的冲洗
沥干水分后将五花肉切成薄片备用
二、窝头回锅肉的做法步骤图,窝头回锅肉怎么做?主料五花肉 袋装苕皮 辅料鸡精少许 豆瓣酱 豆豉 大葱 姜 蒜 苕皮回锅肉的做法步骤1. 五花肉入沸水汆熟后切片备用2. 将袋装的苕皮切片3. 蒜切粒,姜切粒,大葱改刀成片4. 热锅入油,将切好的苕皮放进热油中煎至表皮酥脆后捞起5. 将葱片和蒜姜粒入热油炒香后,放入切好的肉片翻炒6. 放入煎好的苕皮,与肉片一起翻炒7. 放入适量的豆瓣酱和豆豉炒匀后撒少许鸡精起锅装盘
三、红烧回锅肉的做法步骤图,红烧回锅肉怎么做?材料主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙做法1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)6、投入青蒜白及红、青椒。7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。8、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。
四、回锅肉的做法步骤?步骤:
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。
2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。
3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。
5、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒
6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。
7、将肉拨到锅一边,下入豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。
8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。
9、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。
1、选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉,肥四后腿二刀,瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。
2、煮肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤,等汤气香浓,再放入洗净的猪肉,六成熟就捞起备用,不能煮得太软。
3、切肉要巧:很多人等肉冷了再切,肥瘦易断,热的时候又烫手,下刀难以均匀,懂行的厨师,把捞起的肉放在冷水里浸一浸,趁外冷内热时下刀,如果有冰箱,可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟,这就更好切了。
4、配料要正当:豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣,用刀剁细,酱油要浓稠可挂瓶壁。
5、煎熬要拿准火候:掌握火候是回锅肉的关键。用中火,下肉片后,即下剁细的郫县豆瓣,混合熬炒,使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。
火候油温拿捏得当的师傅,能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状,俗称"灯盏窝"。肉片成窝时,立即放入甜面酱、酱油少许,也可适当放几滴料酒,放一点鸡精,以增加香味和鲜味,然后,马上加入配料,改为大火,翻炒至熟就可起锅
五、做饺子的步骤作文50?首先和面然后醒面半个小时以上待备用,然后开始调馅料,待面醒好后揉成光滑的面团搓成长条,开始揪饺子挤子然后擀皮就可以包饺子了。
六、做圣诞老人的步骤作文?有一天晚上,我在看艺术创想节目的时候,突然眼睛一亮,我要模仿他们,用纸来创作一个人物,我想要做个“圣诞老人”。
我先用红色的卡纸卷成一个圆筒作为圣诞老人的头,再用白色的a4纸剪出弯弯的眉毛,长长的胡子,接着又剪了一个圆锥形的红帽子,把它套在头部上方,再在帽子中间写上“merry christmas”,然后用一条绿色的彩带卷成一个圈做鼻子,再画上一双又黑又亮的大眼睛,最后把一个个零部件全部安装起来,一个完美的“圣诞老人”诞生啦!
七、正宗回锅肉的做法步骤窍门?食材: 猪肉400克(五花肉或者后臀尖,要有肥有瘦才好吃)青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。
做法步骤:
1、把整块肉冷水下锅,放上葱段和姜片开大火煮8分钟(煮至六成熟),再用余温浸泡5分钟
2、处理青蒜时先用刀拍两下青蒜杆给它拍松,再斜切成段,青蒜叶也切成小段放一旁备用,青红辣椒斜切切成片,葱切圈,姜蒜切小丁
3、煮完的肉晾凉后切大薄片,不能太厚或太薄,大概是一个硬币的厚度。
4、锅中倒入少量的油,开大火加热至三成热,倒入切好的肉片转中小火,把肉里的油慢慢煸出来(油温太高的话油脂出不来),煸到肉片会自然卷曲的状态,这个时候口感最好,有一定的韧劲还有肉香味十足。
5、等煸出油后,可以把多余的猪油倒在小碗里。加入郫县豆瓣酱,继续煸炒,煸炒出红色后,加入少量的豆豉、辣椒面、甜面酱,继续煸炒让酱香味完全释放出来。
6、加入切好的葱姜蒜增香,加入白糖、料酒、酱油翻炒,再加入切好的青红辣椒和青蒜杆翻炒片刻,青蒜杆要炒透,最后加入青蒜叶翻炒两下关火,不要炒蔫,出锅前再加几滴香油增香,完成
八、和同学做实验作文步骤?和同学做实验的作文步骤就是先写出实验构想,然后按照操作步骤进行写
九、做蛋炒饭的步骤作文英文初二?today is a good day! get up in the morning,i made breakfast for myself -- i most familiar egg fried rice!
first of all,i to the pot of oil,a few minutes later,i began to fry eggs,i lay 2 eggs,fried up seriously,so it is familiar with,and i put the meal fell,egg fried rice is ready.
ah,do their own breakfast,really fragrant ah!
翻译:
今天是一个美好的一天!早上起来,我为自己做起了早饭--我最熟悉的蛋炒饭!
首先,我往锅里下了油,几分钟后,我开始煎蛋了,我放下了2个鸡蛋,认真的煎起来,等它熟了,我又把饭倒了下去,蛋炒饭就做好了。
啊,自己做的早饭,真香啊!
十、做芭比娃娃的步骤作文怎么写?这个可以看一下网上芭比娃娃的制作过程,然后由最开始怎样做,然后到最后制作写一个流程就。


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原文地址: 砂锅回锅肉的做法步骤图,砂锅回锅肉怎么做? 发布于2024-06-21 11:36:53

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