蒸鸡蛋干的做法大全家常做法(干杯蒸鸡蛋)

烧开水，水开后与矿泉水混合，目标是得到一杯约50度的可食用温水，温水倒进厚的器皿，碗 盘均可，最好是专门蒸蛋羹或者烤点心的小盅
步骤 2
温水里加少量盐，只有这个步骤需要放盐，盐直接放水里
步骤 3
鸡蛋打入水里，蛋液与水的比例为1：1.5，在水里调散，不要单独调散再倒碗里，而是整颗蛋打到水里，再调匀蛋液
步骤 4
调到蛋液有点起泡均匀即可，不用过滤，表面撒少许白胡椒粉。撒好也不用再调匀
步骤 5
蒸箱连同蒸格一起预热到100度，预热后蛋羹盖盖放到蒸箱中层。用有孔蒸格托盘，不要用无孔托盘
步骤 6
100度定时蒸7分钟，时间到熄火不要开箱门焖5分钟，时间到取出
步骤 7
用小刀划横竖几道口子，淋入生抽少量，即可享用
蒸鸡蛋干怎么做好吃法食材 主料 鸡蛋干 400g 辅料 油 适量 盐 适量 花生米 适量 香菜 适量 红辣椒 适量 蒜籽 适量 香油 适量 老抽 适量 步骤
1.鸡蛋干切成薄片
2.鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟
3.蒸熟后沥去水分
4.准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净
5.切碎
6.鸡蛋干浇上少许老抽（生抽也可以）
7.将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上
8.热锅放少许玉米油及香油
9.放一小勺花生米炸香
10.在香菜面上撒少许食盐，将花生米及热油浇上去
11.香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了 小贴士 1.鸡蛋干先蒸热，后沥干水分。2.热油炸香花生米，浇在香菜、红椒及鸡蛋干面上，能充分激发香味。
干蒸鸡蛋有什么好处所需食材：
鸡蛋、面粉、玉米粉、碱水、鲜虾肉、水发冬菇、瘦猪肉、白糖、生抽、味精、胡椒粉、香油（适量）
详细制作方法及步骤：，
第一步：首先我们制作馅。先把瘦肉切成小粒放进一个干净的盆子里面，往里面加入适量的盐、味精和生抽稍微搅拌一下。鲜虾肉剁碎以后放进另外一个干净的盆子里面，放入适量的盐和味精进行摔打起胶。
第二步：接下来我们把瘦猪肉上面带有的肥肉也给剁碎了，冬菇切成很小的粒，把这两个和之前准备好啦的肉和虾放在一起，加入适量的盐、香油和胡椒粉搅拌均匀，这样我们的干蒸的馅就准备好了。
第三步：做干蒸另外一个需要的就是皮了。把面粉倒在案板上，往中间开一个小窝，里面倒入适量的鸡蛋、碱水和清水和匀，用水搓匀了以后揉滑。用湿布把面粉包起来十五分钟左右。之后把面团拿出来给搓成细长条，切成一厘米左右的小圆片，放进玉米粉里面擀成饼皮备用。
第四步：然后我们就可以看是制作干蒸了。左手拿着我们之前做好的小饼皮，右手用筷子弄适量的馅放进皮里面，收口，然后按平一点，一边压一边，这样就可以做成圆形，直到可以从顶部看见一点馅为止。往笼屉上刷油，放进包好的干蒸，蒸上七八分钟就完成了。
干杯蒸蛋怎么做用料
干贝 若干粒
姜片 3片
纯净水 干贝的5倍
泡发干贝好简单的做法步骤
步骤 1
抓一小把干贝，放到一个美美的碗里面
步骤 2
干贝的硬筋，不管怎么蒸煮，都是这么一丢丢，所以要把它取下来，要不影响干贝长大，可以直接扣掉的
步骤 3
用清水把干贝的泥沙杂质清洗干净
步骤 4
切三片姜，我是强迫症，姜的皮皮也都切掉了，哈哈
步骤 5
这时候湿了的干贝明显可以看到白色的小凸起，就是硬筋哦，我是这个时候把硬筋摘掉的，加了纯净水
步骤 6
都处理好了盖上保鲜膜，或者用炖盅，上锅蒸1个小时，到时间取出来晾凉就可以啦
步骤 7
发好的干贝很漂亮哦，小伙伴们可以用大块冰盒分装一下，用的时候取出来一块，如果直接冷藏的话，可以放4到5天呢。
瑶柱干贝蒸蛋
用料
鸡蛋 个
干贝 粒
小葱 根
香油 勺
生抽 
黄酒（料酒） 
姜丝 
瑶柱干贝蒸蛋（嫩滑鲜香）的做法步骤
步骤 1
提前一晚泡发干贝，加少量水和适量黄酒，姜丝，泡发一晚上。
步骤 2
干贝提前蒸锅蒸制熟了备用，鸡蛋加1.2倍的水打匀，蒸锅水开后放蛋液，蒸至刚刚凝固放干贝继续蒸好为止！大概就是10分钟左右
步骤 3
出锅撒上葱花和生抽 香油 干贝汁，就可以享用啦！
干蒸鸡蛋几分钟蒸锅蒸米饭：蒸米饭以前泡一两个小时米（如果用温水更好）。泡米，先中火，中火10分钟;步骤淘米：家里一般用蒸锅，等待几分钟，关小火。
高压锅蒸米饭，一份米一份水，最好为1。冒蒸气后喷一两分钟，就可以了：盖锅盖和气阀，关火.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭：高火5分钟。
微波炉蒸米饭：淘米一般淘一两遍就可以了。
加水：米和水的比例。小火六七分钟，效果都很好，再来五分之一份水，因为米粒表面有很多营养。您可以用米作参照.5）：15-20分钟，蒸米饭的时间不一样:1、高压锅或者微波炉蒸米饭，这样可以让米粒吸水。淘米水可以用来洗脸或者浇花。蒸米饭，蒸出来的米饭自然就饱满了，米水比例为1:1、主料米500g水600g方法/蒸米饭以前泡一两个小时米
鸡蛋干蒸会不会炸开用电饭锅煮鸡蛋不会爆是真的。用电饭锅煮鸡蛋只需五六分钟时间、大概十几毫升水。做法和步骤如下：锅底铺两层餐巾纸，然后倒一点水进去，把纸浸湿就可以了； 鸡蛋洗干净码进锅里，盖盖、插电、按煮饭键； 等电饭锅自己跳到保温，纸上的水干了，鸡蛋也熟了。
干蒸鸡蛋需要多长时间广东干蒸皮的配方
面粉500克鸡蛋150克碱水5克 清水125毫升玉米粉约250克(打皮用) 瘦猪肉150克 鲜虾肉250克 水发冬菇50克 味精12克精盐10克白糖15克 大油50克生抽(白酱油)15克香油10克胡椒粉少许。
制作方法
1.把面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑，用湿布包起来饧15分钟。将面团搓成细长条，再用刀切成约6毫米厚的小圆片，用小走槌把小圆片放在干玉米粉里擀成带花边样的小饼皮待用。
2.把瘦肉切成幼粒放入盆内，然后加适量盐、生油、味精搅一下。将大虾去皮整理干净，剁烂放入另一个盆里加入盐、味精摔打、搅和起胶，再把剩余的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、虾三味合成一体，把所有的调料放入搅匀即成馅。
3.左手拿皮，右手用尺板拨15克馅放入皮内，用拇指和食指收口，再加上尺板按平，边压边收，成圆形，从顶部可见一点馅心。包好后，放在刷过油的小笼屉上，每笼放4个，烧卖张嘴处可加点香肠末或蛋黄葺加以点缀。蒸时要用大气，约7分钟即可(时间过长易脱皮)。
干蒸蛋的做法材料：
嫩豆腐 1盒
鸡蛋 3个
盐 适量
生抽 适量
油 适量
清水 适量
葱花 适量
步骤：
1. 嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用；
2. 锅中加入油，稍微热一下，将豆腐块下锅煸炒香；
3. 加入适量水，调味（盐，生抽），小火煮约5-8分钟；
4. 把打散的鸡蛋加入锅中，用筷子打散一下，再撒上一些葱花；
5. 盖上锅盖，中小火焖煮一下，待豆腐蒸熟，蛋凝固即可。
技巧：
1. 切豆腐时一定要轻柔，以免崩裂；
2. 豆腐加入水后，盐和生抽不要多放，因为后期蒸发了豆腐汤，盐味和酱油味会浓缩；
3. 根据个人口味调整汤汁的咸淡度和鲜味； 
4. 煮蒸蛋时，盖上盖子小火焖煮可以让蒸蛋变得更细腻柔嫩。
蒸鸡蛋干的做法大全用的普通锅蒸的话通常需要14到19分钟，这个时间是有弹性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能够熟透。如果当地是高原地区，熟的时间会延长。如果蒸想快速蒸熟的话可以去某宝买个蒸蛋器。这样也就省了10分钟左右，蒸蛋器醉倒用10分钟就能熟透。
注意如下:
保证锅内的水分充足
计算时间以开锅后，也就是冒热气的时候为准
尽可能多蒸一段时间，这个时期需要注意食品安全。
拓展资料:
蒸熟的鸡蛋营养价值：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，蒸鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% —50%。可见，蒸鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素c含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。