菠菜怎样吃才是最健康的？

（一秒钟暴露了年龄）菠菜到底有多么神奇呢？菠菜热量较低，每百克仅28千卡，100克菠菜就是筱赧小手一把作用的量，同时还含有丰富的维生素和矿物质：
每100克菠菜含有热量28千卡、碳水化合物2.8克、脂肪0.3克、蛋白质2.6克、纤维素1.7、维生素c32毫克、维生素e1.74毫克、胡萝卜素2920微克、镁58毫克、钙66毫克、铁2.9毫克、锌0.85毫克。灰常丰富有木有？？为虾米大力水手吃了能满血复活的蔬菜，却经常被冠上不健康，不好的名称呢？这主要是由于菠菜中含有大量的草酸，草酸会影响钙的吸收。
当人体一次性摄入大草酸后，草酸将与食物中的钙结合，形成沉淀，影响钙的吸收。可以放心的是食物中的草酸几乎不会引起中毒事件，不用太担心。所以其实，菠菜被黑也是有原因的哈。
比如网传菠菜豆腐并不会造成结石哈，因为草酸会跟豆腐中的钙形成沉淀，并顺利排出体外，也就是影响下钙吸收，并没有多余的草酸跟血液中钙结合啊，当然没有结石哈。
不过喜欢吃菠菜的小伙伴也不用恐慌，因为草酸对热不稳定且易溶于水，所以菠菜焯一下再吃就很健康。《中国居民膳食指南2016》对蔬菜的每日推荐摄入量为300-500克，其中深色蔬菜占蔬菜总量的一半，菠菜很荣幸的属于深色蔬菜一类也就是说每日吃两把菠菜就很好了。作者：筱赧高级营养保健师王兴国营养特训班5期学员大连营养师俱乐部编辑