家常八宝饭的做法大全(家常八宝饭怎么做)

糯米400克
蜜枣适量
莲子适量
红芸豆适量
红糖适量
制作步骤：
1.将糯米与莲子、红豆分别洗净浸泡12小时，糯米要泡到用手指轻松碾碎的程度，莲子和红豆也要充分泡透。因为这次的八宝饭是一次成型，糯米和莲子红豆都需要充分泡透，不然不容易蒸透。
2. 蜜枣中间一切为二，泡好的莲子酿在蜜枣的中间。
3. 取一个深一点的碗 碗内侧薄刷一层油防粘，将酿好莲子的蜜枣的切面朝下（规整的一面朝下码放，成品倒扣出来后整齐美观），依次在碗中码好。
4. 泡好的糯米、红豆填入码好的蜜枣莲子上压实，撒上红糖。可以根据自家口味加上些葡萄干、坚果、豆沙、果脯类等食材，不用刻意，按自己喜欢来。
5. 再次撒上一层糯米和红豆，撒上红糖，加入清水。清水的量与食材持平即可。
6. 放入高压锅，盖上盖子，上汽后改小火压40分钟。
7. 压力锅自然排汽后取出。
8. 将蒸好的糯米饭倒扣在盘中即可。
9. 成品！上桌前淋上些桂花酱增加风味。
家常八宝饭怎么做才好吃食材
主料：500g糯米
配料：冰糖，莲子，桂圆，红枣，板栗，葡萄干，豆沙，白砂糖，猪油
制作步骤：
1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用
3、莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。
4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
5、然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平
6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
家常八宝饭怎么做的1.将300克糯米清洗干净后用清水浸泡2小时，长时间的浸泡，可以让糯米中的淀粉逐渐膨胀分裂，蒸制的时候就更容易糊化分解，易于蒸熟，也更有利于人体消化吸收。
2.浸泡好的糯米入锅中煮制，因为糯米提前浸泡过，加水量略少于平时煮米饭时的水量。
3.煮制糯米饭8成熟，表面米粒湿润即可，这样可以使米更软糯且均匀
4.趁热加入25克白砂糖和15克猪油拌匀，如果您没有猪肉可改为素油或者黄油
5.准备自己爱吃的干果，随便什么都可以
6.取一个大碗，往碗壁上涂一层猪油，中间摆上干果，四周摆一圈红枣
7.随后放入白糯米饭用手压平，再放一层豆沙，最后铺上糯米饭压平
8.水烧开后，将糯米饭上锅隔水蒸20分钟
9.蒸好后倒扣在盘子里，家里有桂花蜜的，也可以浇一点上去
软糯香甜的八宝饭就做好啦，上层是颜色各异的果干，下层是油润的糯米，中间还偷偷藏了层红豆沙的糯米层。香甜的气息，光是闻着，就忍不住食指大动了
八宝饭的家常做法大全八宝饭的具体做法如下：　　食材准备　　薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉（炒熟）50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。
制作步骤　　1、将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用；
2、取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭；　
3、再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。
简单八宝饭的家常做法窍门传统做法： 原料
糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米
500克、蜜冬瓜条500克、蜜樱桃250克、桂圆肉250
克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适
量。
制作
1．将炒锅置旺火上，锅内置一竹宵箕，加150
0克清水烧沸，加入莲子、35克纯碱，用竹刷帚不断
搅打去皮（约15分钟）后捞出，倒净锅水。第二次
仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅
内搅打，直至去净莲皮为止（约5分钟）捞出，再用
温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上
蒸半小时至熟透取出；
2．薏仁米洗净盛入碗内，加清水100克浸没，
用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用清水淘洗沥
干；
3．糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖
、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透
取出；
4．红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成
0．3厘米见方的小颗粒；
5．取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜
条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟
糯米分别盛在上面，入笼用旺火蒸半小时取出；
6．炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白
糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入
猪油75克，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分
别撒上蜜樱桃即成
豆沙八宝饭（宁波传统名点）
豆沙八宝饭，是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。糯米补中益气，豇豆有“补肾豆”之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。由8种原料组成，不仅营养丰富，延寿益年，且醇香甜蜜，别有风味。
制作豆沙八宝饭工序十分讲究。先要把豇头掏洗干净后煮熟捣烂去豆皮，加猪油白糖，炒至水份将干时备用；把糯米淘洗干净后煮至软硬适中，趁热拌上猪油和糖。盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油，使之勿粘于碗，然后排入各色花样，豆沙加在中间，再覆上糯米饭。这样，豆沙八宝饭就做成了。在冰箱内可以放置数日而不变质。
豆沙八宝饭在食用前，须蒸熟后扣在大盆中，便可食用。其特点是，五彩缤纷，绵糯油润，八宝多味、甜香可口。八宝饭还含有多种维生素、脂肪、糖类和无机盐等营养成分，是人们十分喜爱的点心。
家庭八宝饭的做法主料：糯米200克，自制豆沙130克
辅料：核桃仁6粒，红枣4粒，枸杞10余粒，白糖30克
做法：步骤1、宅在家里自制的豆沙，虽然没有买来的细腻，但好在没那么甜，也没有什么添加剂
步骤2、糯米加水浸泡20分钟会更软和一点
步骤3、把泡过的糯米洗净放在电饭煲里，加平时煮米饭差不多的水，按下煮饭键煮熟就可以了。
步骤4、糯米饭煮熟以后取出
步骤5、加30克白糖趁热加在糯米饭里
步骤6、趁热搅拌均匀待它稍凉
步骤7、再把核桃仁对半分开，红枣去核切成四瓣备用
步骤8、找一个有一定深度的碗，在碗底和周边刷一层薄油，这样不容易粘连。
步骤9、用红枣和核桃仁还有枸杞排在碗底，注意好看的红色朝下放。
步骤10、把一半拌了糖的糯米饭放在碗里抹平
步骤11、再把豆沙馅放在中间略抹平
步骤12、把剩下一半的糯米饭盖在豆沙馅上抹平
步骤13、在碗上盖一层保鲜膜，上锅蒸20-30分钟
步骤14、蒸好后取出，揭去保鲜膜
步骤16、在碗上盖一个平盘
步骤17、把碗倒扣即可。