疙瘩汤的家常做(如何做面疙瘩汤)

一点一点的加水，并不断晃动。加水是个学问，加多了，面疙瘩变大，加少了，面疙瘩太瘪太小。所以外婆是用竹刷蘸水淋上去，刚刚合适。这是小窍门之一。
2、烧一壶水，或准备一壶热水，备用。一定是热的。
3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块，同时炒锅烧热倒油，油热倒入西红柿，翻炒几下，加点盐，让西红柿汁水流出。西红柿5分软，出了差不多5分汁水时，加热水，马上盖上锅盖。
4、打鸡蛋，打得均匀、起泡，开锅大沸腾后一点点倒入，要转着圈倒，刚倒鸡蛋液，水花压下去了，一定等水花再起，或者用勺搅匀，再倒。这样出来的蛋花细腻、薄绵。
清汤面怎么做?用料 鸡血 适量 面粉 适量 盐 少许 花椒面 少许 鸡汤 适量 胡萝卜 半根 青菜 适量 葱花 少许 面条(鸡血面)的做法 与普通和面步骤一样，不同的是用鸡血代替水，并加入盐和花椒调味，用量看个人口味咸淡。
与平常擀面方法和步骤一样，擀好后切自己喜欢粗细的面条.下好鸡血面后盛入鸡汤中，码上准备好的焯熟的胡萝卜和青菜，撒葱花既可.
如何做面疙瘩汤好吃步骤/方式1
第1步、准备食材：面粉、鸡蛋、鸡蛋、青菜、西红柿、盐、鸡精。
步骤/方式2
第2步、西红柿洗净，顶部切十字花刀。
步骤/方式3
第3步、放开水里烫一下，便于去皮。
步骤/方式4
第4步、去皮后的西红柿切成小丁。
步骤/方式5
第5步、蔬菜和葱姜也切碎备用。
步骤/方式6
第6步、碗中加入面粉，打入鸡蛋。
步骤/方式7
第7步、顺一个方向搅拌均匀。
步骤/方式8
第8步、分次加入清水。
步骤/方式9
第9步、搅拌成粘稠的糊状即可。
步骤/方式10
第10步、锅内放油，爆香葱姜。
步骤/方式11
第11步、下入西红柿翻炒。
步骤/方式12
第12步、炒出红色汤汁。
步骤/方式13
第13步、加水煮开。
步骤/方式14
第14步、水开后把面糊倒入漏勺当中。
步骤/方式15
第15步、用另一个勺子转圈压面糊，面糊就从漏勺中漏到锅里了。
步骤/方式16
第16步、很快一锅大小均匀的面疙瘩就飘在汤汁里了。
步骤/方式17
第17步、大火煮2分钟，这种面糊疙瘩熟的快。
步骤/方式18
第18步、面疙瘩熟了的时候下入喜欢的青菜碎。
步骤/方式19
第19步、另取一个鸡蛋打散。
步骤/方式20
第20步、淋入锅中打成蛋花。
步骤/方式21
第21步、加入食盐。
步骤/方式22
第22步、加入鸡精。
步骤/方式23
第23步、疙瘩汤就做好了。
如何做面疙瘩鸡蛋+水+盐+面粉搅拌成糊状下用筷子夹成条下面沸水中，再加入调味料和蔬菜即可，千万别忘了放葱，另外一定要加猪油哦。
疙瘩汤的做法步骤/方式1
做法一
葱，蒜剁碎。青瓜切丝，西红柿切小颗粒，香菜切小段。
步骤/方式2
面粉加入少许蛋液，快速搅拌形成小颗粒装。不断重复以致全部面粉成小颗粒。
步骤/方式3
爆香葱蒜，加入西红柿炒出汤汁，加入开水调味。
步骤/方式4
加入面粉可怜煮熟后，快速绕圈搅拌汤液，同时慢慢加入蛋液，即成。
步骤/方式5
做法二
准备食材
步骤/方式6
西红柿切十字刀到底
步骤/方式7
用开水烫一下，去皮
步骤/方式8
葱姜切好，青菜叶切丝
步骤/方式9
西红柿切块
步骤/方式10
鸡蛋打散
步骤/方式11
用九阳面条机做疙瘩，面粉200克，水60毫升（比做面条时水少些，这样做出来的疙瘩一粒粒的），选择“手动和面”按键，不到2分钟一粒粒的疙瘩就呈现了
步骤/方式12
锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅
步骤/方式13
放入西红柿番茄酱翻炒，加入盐和糖翻炒
步骤/方式14
翻炒至汤汁红亮，加水
步骤/方式15
加水
步骤/方式16
水开后放入小青菜
步骤/方式17
接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开，盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许
步骤/方式18
倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄）
步骤/方式19
搅动一下，关火，淋上几滴香油，放香菜
步骤/方式20
盛入碗中，老北京疙瘩汤即成。