家常素麻婆豆腐的家常做法？

青蒜切丁，姜蒜切丁备用
1.将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下
2.加热油锅，加入姜丁蒜丁，煸炒出香味 4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面 5.加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中 6.出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
二、宫保素菜正宗做法川菜的做法？1/11葱姜蒜切片
2/11将鸡脯肉切成1cm见方，倒入适量淀粉勾芡再加入鸡蛋，撒点胡椒粉
3/11盖上保鲜膜
4/11将醋、酱油、料酒、鸡精、糖倒入碗中，搅匀
5/11切好伴料
6/11锅烧热后，倒入鸡脯肉，翻炒至变色。
7/11倒入辣椒、花椒、葱、姜、蒜
8/11倒入豆瓣酱
9/11放入鸡脯肉
10/11倒入伴料
11/11汤汁收干后盛出
三、辣椒素盒子的做法？— 食材清单 —
主料:猪肉馅250g
辅料:大葱适量，姜适量，花椒粉适量，料酒适量，盐适量，味极鲜适量，鸡蛋适量，辣椒适量，香油适量，面粉适量，酵母适量
— 烹饪步骤 —
1· 1，将绞好的猪肉陷，放入料酒，味极鲜，盐，鸡蛋，香油，花椒粉，葱末，姜末，拌匀
2.辣椒洗净，从中间切一刀口，抠出辣椒籽
3.将馅料填入辣椒里
4.将面粉，鸡蛋，酵母粉加水和成面糊，发酵1小时
5.填好馅的辣椒裹上面糊，放入油锅炸至金黄，捞出
备料:面粉500克，猪肉100克 辣椒50克，姜少许，料酒少许。胡椒粉少许。
步骤:
1.准备好材料
2.猪肉剁碎成泥，加入姜，料酒，胡椒粉拌匀。
3.面粉加水和成面糊。加点盐
4.辣椒切一道长口，将肉馅塞到辣椒里面捏住
5.将包好的辣椒裹上面糊
6.起油锅，小火慢炸
7.炸好出锅。
四、70道寺院素菜谱有哪些？寺院素菜谱有：
寺庙素菜菜谱一：娃娃菜炒粉条    
【简介】    一道简单的家常快手素菜，好吃下饭。
【用料】    娃娃菜2颗 ，粉条适量 ，青椒 2个 ，生姜适量 ，花椒适量 ，盐 少许，生抽适量，干辣椒。
【做法】    
粉条洗净在开水里泡好捞出备用。
娃娃菜洗净斜切成丝，青椒切丝，姜切沫，干辣椒切段备用。
锅加油烧热，放入姜、花椒、干辣椒段爆香。
放入娃娃菜丝，炒至快变色时快入粉条快速翻炒，至娃娃菜完全变色后加入少许盐和生抽提鲜，出锅。
【小贴士】    
翻炒过程中如锅太干可加入适量水。把娃娃菜改成酸菜就成了酸菜炒粉条了，步骤相同，一样下饭。
寺庙素菜菜谱二：芹菜香菇炒熏干    
材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。
做法：    
1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝;    
2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水;    
3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;    
4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。
寺庙素菜菜谱三：松仁玉米    
做法：    
1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用;    
2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用;    
3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;    
4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
寺庙素菜菜谱四：土豆烧茄子    
原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：    
1、茄子直接切块装碗里；    
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;   
3、用油把土豆煎的两面都焦黄;    
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;    
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可;    
6、出锅装盘。
寺庙素菜菜谱五：白菜豆腐炖粉条    
【用料】    粉条 一束 ，豆腐 一小块 ，香菇 3朵 ，白菜叶 4片 ，姜丝少量。
【做法】    
粉条用凉水浸泡。
锅里热一点油，下姜丝煸炒。
放入切好的豆腐厚片和香菇略炒。
加水，放入泡好的粉条，煮开后转小火。
放洗净切段的白菜叶继续煮。
加盐，一点酱油，一点糖和花椒粉调味。
寺院菜，也称斋食。即指佛教和道教等的素菜。佛教和道教，都曾经在中国的历史上盛极一时。特别是佛教，从西汉末年传入中国之后，经统治阶级的大力提倡，流传极广，寺院遍布全国各地。
许多佛寺道观占有大量庙产，他们的方丈，长老虽行斋戒，不食荤腥，却十分讲究素食，这就产生了寺院菜。人们比较熟悉的“素鸡”，“素鸭”，“素火腿”等等，以至“全素席”，便是来源于寺院菜。
斋菜主料的可选性和局限性决定了调料举足轻重的作用。素宴的烹饪一般用精炼花生油、色拉油、植物牛油和植物黄油等。光是醋便有10来种不同的口味：香醋、白醋、陈醋、纯粮米醋、大红浙醋、苹果醋、甜醋、香脂醋等。
光是醋便有10来种不同的口味：香醋、白醋、陈醋、纯粮米醋、大红浙醋、苹果醋、甜醋、香脂醋等。
酱也很讲究，有各种辣酱、果酱、甜面酱以及豆瓣酱、腐乳酱等。斋菜中甚至还引进了一些西餐用的调味品，如番茄酱、番茄沙司、辣酱油、咖喱酱（粉）等来做各式冷热菜肴，至于各种果酱早已成为常用品。特别值得一提的是素宴用的汤，其素（底）汤的讲究丝毫不亚于高汤，通常用黄豆芽、香菇，加上各类天然植物香料，文火吊制，味浓鲜美，香气扑鼻，让人不能不啧啧称奇。
寺庙素菜菜谱一：娃娃菜炒粉条    
【简介】    一道简单的家常快手素菜，好吃下饭。
【用料】    娃娃菜2颗 ，粉条适量 ，青椒 2个 ，生姜适量 ，花椒适量 ，盐 少许，生抽适量，干辣椒。
【做法】    
粉条洗净在开水里泡好捞出备用。
娃娃菜洗净斜切成丝，青椒切丝，姜切沫，干辣椒切段备用。
锅加油烧热，放入姜、花椒、干辣椒段爆香。
放入娃娃菜丝，炒至快变色时快入粉条快速翻炒，至娃娃菜完全变色后加入少许盐和生抽提鲜，出锅。
【小贴士】    
翻炒过程中如锅太干可加入适量水。把娃娃菜改成酸菜就成了酸菜炒粉条了，步骤相同，一样下饭。
寺庙素菜菜谱二：芹菜香菇炒熏干    
材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。
做法：    
1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝;    
2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水;    
3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;    
4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。
寺庙素菜菜谱三：松仁玉米    
做法：    
1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用;    
2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用;    
3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;    
4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
寺庙素菜菜谱四：土豆烧茄子    
原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：    
1、茄子直接切块装碗里；    
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;   
3、用油把土豆煎的两面都焦黄;    
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;    
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可;    
6、出锅装盘。
寺庙素菜菜谱五：白菜豆腐炖粉条    
【用料】    粉条 一束 ，豆腐 一小块 ，香菇 3朵 ，白菜叶 4片 ，姜丝少量。
【做法】    
粉条用凉水浸泡。
锅里热一点油，下姜丝煸炒。
放入切好的豆腐厚片和香菇略炒。
加水，放入泡好的粉条，煮开后转小火。
放洗净切段的白菜叶继续煮。
加盐，一点酱油，一点糖和花椒粉调味。