洋葱肉末饼做法大全家常做法(肉末葱油饼的家常做法窍门)

中筋面粉460g、盐8g、温水315g
【油酥材料】
猪油25g、面粉40g
【猪油葱馅材料】
葱(切成葱花)5根、猪油2大匙
白胡椒粉适量、盐适量
【制作步骤】
1.晾干青葱：青葱洗干净，将头尾去掉，放置通风处把青葱晾干，这个目的是为了减少水份影响面皮。等完全晾干后再切约0.3—0.5公分的葱花，备用。
2.制作油酥：猪油入锅加热至飘出香气，倒入面粉搅拌均匀，以微火炒到成金黄色即可，取出放凉备用。
3.制作面团：将温水以绕圈方式倒入，接着用筷子拌成松散状，等水份都差不多被吸收了，用手揉面团直到面团成团，此时有点黏手，此时水就不要再加了，因为每个品牌的面粉略有差异，可照配方作些许调整。
4.静置醒面：拿一个塑胶袋里面抹点油防止沾黏，把面团装进塑胶袋里静置1小时，让面团完全松弛，等等擀面比较好擀开。
5.猪油葱馅：利用醒面的时间来制作猪油葱馅，葱花加入盐拌匀。猪油烧热到飘出香味后倒入葱花内拌匀，撒上白胡椒备用。
6.擀面饼皮：面团松弛后放置工作台上，此时不要再做揉面团的动作以免面团又紧实，将面团整成长条型，分切成6等份，取一份用擀面棍擀开成长方形。
7.铺猪油葱：抹上一层油酥，油酥放越多葱油饼会酥香，铺上猪油葱，青葱放太多面皮容易破适量即可。
8.卷好面皮：慢慢地将面皮卷起，收口处朝上捏紧，接着取起一端慢慢卷卷到2/3处停成大蜗牛状，另一端也卷起小蜗牛放在大蜗牛底部，此步骤是为了让千层葱油饼更有层次，我以前只卷一个蜗牛，后来看到朋友用两个蜗牛互相交叠的做法，发现吃起来更有层次。
9.准备擀皮：将面团再放在塑胶袋上，再盖上另外一层塑胶袋，塑胶袋可以先剪开成两片、抹油比较好拿取。
10.擀面饼皮：接着可以把面团擀成自己喜欢的厚薄度，厚一点更能显出层次。
11.煎葱油饼：热锅后将葱油饼放入，锅内要抹油，以小火煎烙至香气飘出、两面呈金黄色即可。
葱油肉饼的做法和配方 酥脆蓬松主料：
面粉200克，猪油15克，温水115克
辅料：
猪肉馅少许，小葱几根，盐一小勺
做法：
1.面粉中加入猪油。
2.缓缓加入温水，一边加一边搅拌，面团呈絮状。
3.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。
4.醒好的面团变得更柔软，面筋充分的舒展开了。
5.将面团分成几个小剂子。
6.取其中的一个小剂子，擀成薄薄的片状，形状不规则也没用关系，尽量擀薄就可以了。面皮中间滴上植物油。
7.将油抹开，摊一小块肉馅上来，没有肉馅不要也可以。
8.撒上葱，适量的盐，摊匀开来。
9.卷起来，两端折起来，然后叠起来。
10.用掌心压一下。
11.擀成片状，依次将所有的面剂子做好。
12.不粘锅烧热，无需放油，放一个面饼下去煎，火不要太大。
13.翻面，另外一面也煎好。
14.香喷喷的肉馅烙饼就出锅了。
肉馅葱油饼的家常做法材料油酥4根葱1.5大匙白糖1大匙花生油，或其它炒菜油面团2杯普通面粉1/2杯沸水1/2杯冷水盐适量炒菜油适量做法【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）
【面团】：
1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。
2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。
3、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。
4、将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。
5、从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开。把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。
6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可。
葱油肉饼的做法大全图解主料
肉馅500g 自发粉1000g
小葱150g 尖椒50g
花椒适量 姜适量
五香粉适量 油.盐.糖.味精适量
葱油肉饼的做法步骤
1. 直接35度温水加入面粉，再加点盐和白糖，根据个人口味掌握咸淡！
2. 把面粉揉和成光滑，均匀的面团，放置30分钟！
3. 此时开始拌肉馅，加入姜末，味精，盐，花椒和五香粉，搅拌至肉馅入味！
4. 葱花准备好，喜欢辣的朋友可以切点尖椒，也切成和葱花大小一样！
肉末葱油饼的家常做法窍门是什么用料
面粉200克 小葱7-8根 猪油两大勺
菜籽油少许 开水70克 盐1-2克
五花肉少量 生抽半勺
阿大葱油饼的做法步骤
步骤 1
留170g面粉做面团，剩下的30g做油酥。170g面粉内加入70g开水，少许猪油，用筷子和成絮状。开水和面是为了让面团口感更加柔软，注意水要一次性加够，否则后加的面粉会让面团发硬。
步骤 2
揉成光滑的面团，醒发半小时左右。
步骤 3
醒发过程中准备油酥，碗内放30g面粉，1-2根葱的葱花，少许盐，锅内烧热猪油，浇入碗内，和匀。
步骤 4
把五花肉剁成肉末，五花肉需要肥一些，可以增加口感，不需要太多，我放的稍多了点。肉末简单调味，就放了一点点盐、生抽、料酒，以免抢去葱香味。
步骤 5
醒发好的面团分成三个面团，压扁拉长一点，先抹油酥，再抹猪肉末，最后放大量的葱，因为是葱油饼，所以葱一定要多。
步骤 6
锅内放菜籽油，放入饼，煎至两面金黄。
步骤 7
这样就差不多了。
步骤 8
烤箱预热170度，中层烘烤10分钟。
步骤 9
开吃。
步骤 10
最喜欢爆边的地方，最酥脆。