为什么北方的饭菜比南方好吃？

咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型.烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓.粗线条的北方菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的北方人.北方菜在做法上融合了满、朝、蒙、宫廷菜点各家所长，利用北方特产原料和纯绿色食品原料，以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。所以大多人都认为北方菜比较好吃。
因为北方的饭菜放的调料比较重，所以北方的菜好比南方的菜好吃。