家常午餐菜谱大全及做法(家常午餐食谱大全)

材料
西兰花1只 大蒜适量 盐
做法
1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。
2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候)，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。
3、西兰花捞出过冷水冲洗。
4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西兰花，翻炒一下。
6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种)，往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。
小贴士
1、西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里，也会让西兰花青翠碧绿。
2、加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在花瓣上，味道均匀，不用水芡粉汁，也会入味
家常午饭菜谱简单方便做法步骤：
1.将菜清洗干净，午餐肉从罐头中取出并切条；
2.热锅并放入适量油，放入姜片、蒜末爆香；
3.放入午餐肉条用铲子尽量铺平煎制；
4.翻炒片刻后，在锅内加入大白菜并不停翻炒，至白菜变色、体积变小；
5.白菜八九成熟时，加入半勺盐、一勺糖，继续翻炒至全熟即可。
家常午餐菜谱我们这边午饭吃面食的人还是比较多的，中午可以吃拉条子，揪面片，浆水面，臊子面，干拌面，也可以烙点韮菜盒子，卷点春饼，煮点稀饭
家常午餐食谱大全做法主料：番茄2个、午餐肉1片、猪肉80g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、白糖少许、生粉少许
午餐肉番茄肉末羹
1
番茄洗净去皮。
2
切粒、用盆子盛起备用。
3
午餐肉用专用开罐器撬开盖倒出，切一厚片，再切粒。
4
猪肉剁碎加盐、鸡粉、蚝油、生粉腌制片刻。
5
热锅、放适量油，把切好的午餐肉粒倒下，煎至出油香味溢出。
6
盛起、放在一旁备用。
7
加点油继续热锅，倒下肉末翻炒片刻。
8
倒下番茄粒、保持大火翻炒至番茄起沙。
9
加上两碗清水、遮盖大火煮成羹（15分钟左右）。
10
调入盐、糖、鸡粉调味，出锅装盘，铺上午餐肉粒即可。
家常午餐食谱大全简单1.丝瓜炒肉片
8月的丝瓜正当季，又好吃又便宜，买来跟肉片一起炒，荤素搭配营养又美味。这道菜的口感也是偏向粤式清淡口味，避免油腻，很适合夏天吃。
原材料：丝瓜一条，猪瘦肉200g，盐，生抽，生粉，蒜末，蚝油
做法：
丝瓜去皮洗净切成合适的片状，不要太厚，太厚炒不熟，也不能太薄，太薄没口感。
将瘦肉切薄片，放盐、生抽、生粉、蚝油腌制10分钟，大蒜拍成蒜末备用。
起锅烧油，下蒜末小火炒香，之后保持小火，下入瘦肉炒至微微断生，再下切好的丝瓜片，开大火炒熟再下点盐调味即可。丝瓜下去后一定要开大火炒，因为大火能够锁住丝瓜的汁水，小火炒的话丝瓜会出水，等你炒完就变成丝瓜汤了。
2.小炒牛肉
前面的丝瓜比较清淡口味，而这道小炒牛肉则适合喜欢香辣口味的朋友。之前赵丽颖在《中餐厅4》中也做了这道菜，色香味俱全，你也来试试吧，非常简单。
原材料：牛肉200g，小米辣3-4个，干辣椒3个，芹菜段适量，生抽，蚝油，生粉，盐，芝麻香油，糖。
做法：
将牛肉切成薄片后，放生抽、糖、蚝油、生粉和芝麻香油拌匀腌制10分钟。大家要注意，腌制牛肉的时候不能提前放盐，因为提前放盐会使牛肉脱水，导致牛肉口感变柴，然后芝麻香油也不宜过多，会夺去牛肉本来的味道。
起锅烧油，如果你使用铁锅的话，一定要烧到锅冒烟很烫的程度，然后下油滑锅，之后倒出滑锅的油，再倒入冷的油进去，这就是热锅凉油，这样做不会粘锅，如果你用的是不粘锅，那这一步可以省略，直接倒油烧热后下牛肉炒。
炒至牛肉断生，即可放入小米辣和干辣椒以及芹菜段（可用蒜苔代替），然后翻炒均匀，再下点盐调味即可出锅。
3.四季豆炒肉末
四季豆炒肉末也是一道比较开胃下饭的风味小炒，做起来也十分简单，但这里需要十分注意的是，四季豆必须完全炒熟，不然其中的皂素会强烈刺激消化道，造成身体不适。
准备材料：四季豆200g，瘦肉末200g，小米辣适量，盐，生抽，蚝油，蒜泥。
做法：
四季豆切成丁，然后锅内烧一锅开水，水开后下入四季豆焯水1-2分钟，之后倒出在筛子里，用冷水冲一遍，冲冷水的目的是为了停止四季豆再继续加热，这样就不会变的过熟而口感变软，之后沥干水分备用。
起锅烧油，下入蒜泥炒出香味，然后下肉末炒至断生，再下焯过水的四季豆，下盐、生抽、蚝油和小米辣进行翻炒，如果你希望色泽更漂亮，可以加豆瓣酱，记住豆瓣酱有咸味，所以加了豆瓣酱的话盐要少放点。
翻炒均匀即可出锅。
4.泰式青咖喱鸡
接下来是一道充满东南亚风味的家常美食，香浓开胃不容易腻。虽然需要的材料比之前的几道菜要多，但是做起来也是相当方便快捷的。
材料：鸡肉1斤，茄子适量，青咖喱酱50克，淡椰浆200ml，清水适量，盐，黑胡椒，柠檬叶或者柠檬汁，洋葱碎
做法：
鸡肉洗净控干水分备用。
起锅烧油，下入洋葱碎小火炒软，然后加入青咖喱酱炒出香味，青咖喱酱可以通过网上购买，或者当地有卖进口商品的超市也可以买到。
炒出香味后加入淡椰浆，之后下入鸡肉，下入适量清水稀释浓度，再下入柠檬叶或者柠檬汁增添香味，大火烧开后下入切块的茄子，盖盖子转中小火焖煮10-15分钟即可，最后下盐和黑胡椒调味即可出锅。
5.家常啤酒鸭
啤酒鸭也是一道很好吃的家常菜，味道香辣，肉质软嫩，做法也是十分简单。为什么是加啤酒呢？因为啤酒可以使肉类变得更加软嫩，同时去腥提鲜，减少油腻感。
材料：鸭肉500克，啤酒一听，干辣椒少许，姜片3-4片，八角，桂皮，香叶，盐，生抽，老抽
做法：
起锅烧油，下入姜片煎出香气，然后下入洗净控干水分的鸭肉，炒香煎出多余油脂。鸭肉一定要新鲜，不然会有腥味，你也可以提前把鸭肉焯水一遍。
如果鸭肉出的油脂很多，可以适当倒出来一些，下生抽炒匀，然后下入桂皮、八角、香叶和干辣椒，倒入啤酒，大火烧开，让啤酒的酒精挥发。
再倒点老抽上色，转小火盖盖子焖40分钟，最后加盐，开大火收一下汤汁即可出锅。
家常午餐食谱大全图片食材：拍蒜子，拍辣椒，午餐肉
做法：首先把辣椒用刀拍碎，在切成小段，午餐肉直接改刀切成菱形厚片
1、然后取一个平底锅，放入少许菜油，把午餐肉摆在锅中，煎一下
2、把午餐肉煎至两边煎香，然后就取出备用
3、另外取一个炒锅，放入少许色拉油，加入拍蒜子和拍辣椒一起煸炒出香味，再炒辣椒的时候需要放一点食用盐，入一点底味，要不然辣椒没有盐味。
4、辣椒炒出虎皮状的时候，就放入煎好的午餐肉翻炒均匀，午餐肉里面是有烟味的，所以一定要记住不能在午餐肉上面放盐
5、全部炒好之后，放入少许蒸鱼豉油翻炒均匀，就可以出锅装盘了，
家常午餐食谱大全家常菜食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用
4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了
5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟
6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒
7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟
8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用
9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。
100种简单午餐做法午餐肉鸡蛋羹的做法1.鸡蛋两个打散2.凉白开里加约1克的盐搅拌至盐分融化3.将淡盐水和鸡蛋液混合，用筷子拌匀4.将鸡蛋液过筛，去除鸡蛋液里的筋膜5.过滤后的蛋液倒入烤碗中，用小勺撇一下边缘的小气泡，另外可以放一点午餐肉丁在里面6.蒸锅烧开后，烤碗盖上盖子，蒸15-20分钟，到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅7.甜玉米剥粒、香葱、胡萝卜、午餐肉切丁8.平底锅内放少量的花生油，放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透9.将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内，撒上香葱末，调入15克生抽、5克醋和3克香油备用(我配菜准备多了，只用了其中一部分)10.在蒸好的鸡蛋羹上浇上步骤9调好的调味汁即可食用
家常午餐食谱大全及做法食材：青鱼、金针菇、郫县豆瓣酱、红烧酱油、姜、葱、蒜、香菜、新鲜辣椒、精盐、白糖、啤酒、食用油。
做法：鱼块用精盐拌匀腌制10分钟；砂锅中加入食用油，加入姜、葱、蒜、金针菇，再摆入腌制好的鱼块；郫县豆瓣酱、糖、精盐、红烧酱油，加入适量清水，淋入锅中，再加入适量的啤酒；大火烧开，先炖5分钟，转中小火焖炖10分钟左右，出锅前加入辣椒块、香菜。
简单家常午餐莴笋【一根】
木耳【200克】
红椒【5克】
鸡精【5克】
盐【5克】
白糖【5克】
香油【5毫升】
醋【5毫升】
01
莴笋切片，红辣椒切块
02
烧水，把莴笋木耳红辣椒用水焯一下
03
依次放盐两勺，鸡精一勺，白糖一勺，香油两勺，醋两勺
04
然后均匀搅拌
05
盛入盘中
美味盛盘上桌！