荞麦面的吃法

2、将鸡蛋打散摊成蛋皮、切丝；胡萝卜、青椒切丝。3、荞麦面放入水中焯烫2分钟。4、捞出后过冷水。5、控干后抖散，拌少许油。6、锅中加适量油，胡萝卜丝放入饭菜。7、放入青椒。8、倒入荞麦面。9、加适量盐。10、加少许蚝油。11、将蛋皮丝加入。12、撒入适量孜然粉。13、翻炒均匀即可出锅。14、成品。
荞麦面本身已经很好吃，怎样烹饪可以更好吃？精致早餐味噌荞麦面做法，照着做肯定好吃！
味噌荞麦面
味噌，是以黄豆为主要原料发酵而成的调味，是非常有益健康的食品，也是日本最受欢迎的调味料。对中国人来说，印象最深的就是味噌汤。它还可以与其他食材一起烹煮成菜，如果做成火锅汤底，也有意想不到的美味！
食材
汤底用料
鲜姜    10g
海带    4-6片
干香菇    6个
沸水    8杯
白味噌    5-6汤匙
生抽    2汤匙
柠檬    1个
盐    少许
配菜用料
嫩豆腐    1块
鲜香菇    16个
芝麻香油    3汤匙
酱油    3汤匙
香辣酱    1-2茶匙
荞麦面    1斤
羽衣甘蓝    400g
熟芝麻    1汤匙
做法
1.制作味增汤底
a) 取一大碗，里面放入切好的鲜姜片、海带片和洗净的干香菇，倒入沸水浸泡25分钟。泡过的水沥出，做高汤。
b) 把白味噌放入一个碗中，倒入半杯高汤，慢慢搅匀。把稀释的味噌倒入余下的高汤中，加入少量的盐，再根据自己的喜好，加入生抽和柠檬汁来调味。
2. 烹制豆腐配菜
烤箱预热至200度。准备一个烤盘，里面铺好牛油纸，把切好的嫩豆腐块放在烤盘上，淋上1汤匙酱油、1汤匙芝麻香油和1茶匙辣椒酱。轻轻搅拌，让豆腐块均匀地裹上调味料后，再把豆腐块分散平铺在烤盘上，烤制10分钟，中间翻动1-2次，直到豆腐表面金黄焦脆后取出。
3. 烹制香菇配菜
烤盘重新铺好牛油纸，把香菇片放入，加入余下的2汤匙酱油、2汤匙芝麻香油和辣椒酱，拌匀。同样温度烤制10分钟左右（中间翻动1-2次），直至香菇缩小变软。
4. 下荞麦面
取一煮锅，放入足量的水，大火把水烧开。把荞麦面放入水中，煮熟后捞出过凉水后，分别盛入4个碗中（如果不马上吃的话，可以在面条中加入少量的植物油，这样能避免面条互相粘连）。
5. 烹制羽衣甘蓝
把高汤倒入一个干净的煮锅中，加热至微开（不需要沸腾）。把清洗干净的羽衣甘蓝放入汤中，稍微烫一下，直至微微变软、颜色翠绿。
6. 盛装出锅
在盛有荞麦面条的碗中分别加入烤香菇、烤豆腐。把味噌高汤倒入每只碗中，再放上烫过的羽衣甘蓝，撒上熟芝麻。还可加入自己喜欢的香料。
可以用柴鱼煮出来的高汤作为煮荞麦面的汤底，然后把面煮熟放入高汤里，加上调味料，这样就非常好吃了，吃起来会带有鱼汤的鲜美。