炖丸子粉条的家常做法大全家常做法(炖丸子怎么做)

姜切片泡冷水，花椒泡热水备用。
步骤 2
猪肉馅儿分次加入葱姜水和花椒水，拌匀。
步骤 3
加入生抽，料酒，耗油，鸡精，淀粉，白胡椒粉，五香粉，十三香，姜末，鸡蛋液拌匀，最后放入盐拌匀。放盐早容易起筋，丸子口感发硬
步骤 4
把一个馒头切碎拌入馅儿中
步骤 5
热油小火炸至表面金黄，三四分熟成型即可
步骤 6
油热放大料葱姜蒜酱油炒出香味后加水，放香叶肉蔻桂皮，水开后将炸好的丸子和煮熟的鸡蛋放入锅中，炖25到30分钟
炖丸子怎么做好吃又简单主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料a：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料b：酱油10cc，料酒10cc
调味料c：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料a，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
怎么炖丸子窍门1、将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。
2、买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。
3、3:翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。
4、在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。
5、剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。
6、刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液，不用管，一边剁一边翻面，知道蛋液完全让肉馅吸收。
7、锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。
8、按照上面方法，把剩下的肉馅弄完。
9、丸子煮到浮在水面，关火。
10、撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。
炖丸子都放什么调料肉丸子的调料粉是淀粉
加淀粉制作的肉丸子揉搓出来黏度比较高，煮出来不容易松散。
在煮肉丸子的时候要等锅里的水煮沸再放入肉丸子，煮制大概煮7-10分钟即可，煮好的肉丸子香味浓郁，吃起来很美味。肉丸子在保存的时候要放在冰箱里冷冻保存。
炖丸子怎么做好吃视频原材料:
新鲜猪肉2斤，木耳适量，生姜沫，蒜末，盐，米酒，生抽酱油，生鸡蛋2个，水淀粉0.5杯，酥性饼干
作法:
1.把二斤新鮮的肉剁碎猪肉泥。(能够是生猪肉，怕胖的可以用鸡脯肉，还可以用鱼类，再不然把两三种你爱吃的原材料混和在一起也行，饮食搭配沒有肯定的界线，大伙儿能够充足临场发挥~~ )。
2.将木耳切碎，拌在打好的猪肉泥中，然后在猪肉泥中添加一茶匙得细细生姜沫儿，少量蒜末，适当的盐，少量米酒，适当生抽酱油，两个鸡蛋，一杯水淀粉，几袋酥性饼干末儿，随后所有原材料搅拌了，搅到感觉有点儿延展性才行，就可以刚开始制成猪肉丸下油锅炸掉。
3.准备好一小碗冷水，用汤勺沾一下冷水(搅好的猪肉泥会较为黏，那样事前沾点冷水，就可以避免猪肉泥沾在汤勺上)，随后舀出适当猪肉泥，在手心团成尺寸匀称的猪肉丸，
4.当锅中烧到六成热的情况下，变为低火，一个一个地把搞好的猪肉丸入锅，等猪肉丸浮到锅中顶层，展现出金黄金黄的色调的情况下，就算是炸好了!