酱扒茄子香其酱的家常做法(不过油的酱扒茄子)

茄子450克
辅料：
淀粉(玉米)10克、香菜10克
调料：
酱油8克、姜汁15克、白砂糖5克、盐2克、味精3克、五香粉1克、香油10克、甜面酱15克
做法：
1、将茄子去皮切成5x1厘米见方的大长条
2、勺内加宽油烧七成热，下茄条略炸
3、炸后整齐地摆入盘内
4、勺内留油5克，烹入酱油、姜汁、素汤、白糖、精盐、味精、五香粉、甜面酱烧开
5、将茄条整齐推入勺内，用小火烧2分钟
6、大翻勺，勾芡，淋香油出勺，拖入盘内，放上香菜段即成。
酱扒茄子不油炸的家常做法1.先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。
2.倒入一袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。
3.看出我们东北人的豪爽了吧，一大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢
4.千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了。
酱扒茄条不过油的做法1、花茄子洗净，去茄子把；
2、切成长条状；
3、放入空气炸锅，180度10分钟；
4、见茄子软时即可；
5、备好辅料；青红椒切块、葱切段、蒜切片；
6、炸好的茄条捞出捞出，锅中留底油，下入葱段、姜粒、蒜片炒出香味；
7、倒入青红椒块；
8、再倒入炸好的茄条煸炒2分钟；
9、倒入勾兑好的料汁；
10、翻炒至料汁裹上 锅中的茄条及青红椒，较浓稠时即可出锅。
酱扒茄子怎么做好吃又简单食材：长茄子2根、大葱5克、姜5克、蒜子15克、小米辣2个、香菜1颗、小葱1颗
需要调料：太阳岛黄豆酱15克、东古酱油5克、老抽5克、味精1克、鸡精2克、白砂糖5克、料酒2克、水淀粉10克、料油3克
制作过程：
1、长茄子去掉根部，洗净。从一侧下刀，四十五度左右斜刀，间距约0.5厘米，刀深至三分之二处，但不能把茄子切断。
2、茄子翻转过来，依照上面刀法再重复的，既成蓑衣刀法。大葱洗净切成葱花，姜去皮切成小菱形片，蒜子拍碎切成蒜末，小米辣洗净切成椒圈、小葱洗净切成小葱花，香菜切成碎末。
3、起锅烧油至七成热左右，放入茄子过油。油温过低容易浸油。
4、茄子炸两分钟左右，按压无硬心表示已经炸透。
5、捞出茄子控油，可轻轻挤压茄子，将油控得更干净一点。
6、锅留少许底油，爆香葱姜蒜末，小火煸炒一下出香味。底油不要太多，本身茄子含有一定的油脂，一会烧制的时候会把油吐出来。
7、放入黄豆酱用小火炒香，出酱香味后加入少许料酒去味增香。不仅荤菜需要加料酒去腥，素菜也需要放料酒调味。
8、放入少许东古酱油，继续炒制，直至黄豆酱要吐油时，加入适量老汤，以能抹过茄子为好，但也不宜过多，约600克左右老汤，如无老汤可用清水代替。
9、放入适量老抽调色，汤汁呈酱红色为好。
10、放入味精、鸡精、胡椒粉、白砂糖调味，黄豆酱的咸度加上东古酱油就不需要加盐了。将茄子放入汤汁中，大火烧三分钟左右，可将汤汁反复淋在茄子上，使其受热均匀，成熟一致。
11、汤汁浓稠时，淋入少许水淀粉勾芡，当芡汁包裹在茄子上时，放入少许料油（葱姜花椒大料炸的油）出锅装盘。
12、撒上蒜末、小米辣、小葱花和香菜末即可
酱扒茄子的读音回答：什么叫没有深交的？是没有声调的吧！
茄(qie二声调)子(zi一声调)，茄子的茄是第二声调读音，是有声调的呀！在词的开头更应该有声调了。如，茄盒，茄子馅，蒸茄子，烀茄子，吃茄子，掰茄子，等，都是有声调的。
酱油扒茄子的家常做法大全图解一、茄子两个，小葱一小把，大酱十五克准备好！
二、茄子去皮，切成筷子粗细的条，小葱洗净切段。
三、锅内放宽油，切好的茄条过油！小火，过油二到三分钟！
四、锅内留底油，葱，姜爆香后，放入一匙大酱，炒香！大酱炒香后，放入过完油的茄条大火煸炒，加少许盐，出锅，装盘！