全世界各地的家常菜

二、我国各地的名菜有那些？北京烤鸭 填鸭，甜面酱，面饼
天津麻花 面，油，芝麻，糖
鱼翅泡饭（广东） 鱼翅，米饭，高汤
醋血鸭（广西） 整鸭，酸芋苗，干辣椒，陈庆、八角、沙姜、蚝油、高汤
过桥米线（云南）米线，鸡汤（白）火腿，青菜，炸鱼肉，天麻（当地中药等)
鱼香肉丝（四川）肉丝，冬笋，木耳，郫县豆瓣
宫保鸡丁（贵州）鸡腿肉，花生米，葱，姜，辣椒
河南烩面 这个我也不太清楚，应该是面条，羊肉汤，羊肉，香菜
香河肉饼（河北）肉馅，葱，姜，面粉（和软点）
葱烧海参（山东）山东大葱（必须），辽参或刺参，
刀削面（山西）面粉和水（1:0.6），猪五花（切小丁炖），八角，香叶，花椒，葱，姜
羊肉泡馍（陕西）羊骨汤，羊肉，粉丝，香菜，馍（面饼）
麻辣火锅（重庆）川椒，麻椒，葱，姜，草果，香叶，豆蔻，玉桂，牛油
油闷大虾（安徽）大草虾，葱丝，姜丝，番茄酱，糖，
红梅鱼肚（辽宁）鱼肚，虾肉，猪肥膘，葱姜
糖醋鲤鱼（宁夏）当地用黄河鲤鱼，糖，醋 ，姜，蒜，
鹿宝紫砂锅（吉林）
恭喜发财（内蒙古）松茸发菜汤，发菜译音发财
烤羊腿(西藏） 羊腿，自然，辣椒
兰州拉面（甘肃）面，羊骨汤，
脆皮鱼（江西） 鱼，淀粉，姜，油，鸡蛋
松鼠黄鱼（江苏）鱼，葱姜，番茄酱，糖，醋，彩色水果丁
东坡肉（浙江） 五花肉，红曲米，冰糖，老抽，八角，香叶，玉桂，葱姜
彩云酒醉猴头(菇)（黑龙江) 这个不会，只吃过！
手抓羊肉（新疆） 羊肉，孜然，辣椒，
拆骨肉（湖南） 拆骨肉、辣椒、豆豉酱、蚝油
辣子鸡（湖北） 鸡肉，辣椒，花椒，葱姜
荔枝肉（福建） 猪瘦肉、荸荠片、蒜末、葱段、番茄汁
云吞面（香港） 猪五花搅成肉馅，虾肉，姜汁，香料油（和成陷）生面（是一种做好的面条，特劲道），鸡汤，广式叉烧肉片，小香葱
古法浓汤鸡煲翅（澳门） 金山勾翅（很贵），猪肉（肥一点）、老母鸡去皮去脚去油、鱼骨、金华火腿，（最少堡五个小时以上，时间久一点更香）
三杯鸡（台湾） 整鸡切块，三杯是：低度白酒、砂糖、生抽，葱姜（一起下锅炖，不在加任何调料，盐也不加）
满汉全席（全国各地）
三、世界各地美食有哪些 ？ ？我来点实在的。
一万多到国内的菜谱
800多到国外美食菜谱
任君选择。
四、收集各地特色菜?回锅肉
1用清水洗净肉切薄片 开水半锅 姜 葱 蒜 青辣椒切条 花椒 生粉
1用开水小火将肉闷20分钟起锅用冷水过一遍加生粉酱油味精拌盈
大火 开油 下肉 后下姜 葱 蒜 花椒 至香味出来 点味精下青椒至熟及可
五、各地的美味佳肴有哪些？我是西安的，我们这的小吃也很多。
著名的有 羊肉泡馍，凉皮，肉夹馍。。。等等好多好多
因为西安是古城，所以小吃特别多。还有好多旅游的地方，都值得来玩玩的。
兰州牛肉拉面，一直都挺喜欢的，嘿嘿
六、求各地美食‘名’？广西小吃-竹筒鸡
原料：
主料：嫩鸡1只；火腿片100克；水发冬菇、玉兰片各50克。
配料：葱段、姜片各20克。
制法：
（1）将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味。
（2）将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。
四川小吃-酥皮鸡饺
原 料：鸡肉、油酥面团、料酒、蛋清、豆粉、冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐。
制 法：将嫩鸡肉切成小片，加盐和料酒码味后，放蛋清豆粉上浆，入温猪油锅内炒熟起锅，加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅；油酥面团起酥为皮料，每15克一个压成面皮，包入馅心成半圆形，圆弧部用手锁成绳边，放入猪油锅中炸至金黄色取出即成。
特 点：色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美
广西小吃-玉林牛巴
制法：
（1）选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）6千克，洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆内，加白酒200克，精盐80克，酱油100克，白糖100克，味精50克，姜汁，蒜白、葱白各50克，小苏打20克，硝水10克，混合拌匀后腌渍1--2小时。
（2）取1簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。
（3）将锅洗净，放入清油少许烧至八成熟，（清油是未使用过的植物油，烹制牛巴使用茶油或花生油最好），加进八角50克、草果8个、沙姜40克，桂皮50克，丁香40克，桂花40克，桔皮100克，花椒50克，茅根200克，姜块（拍裂）2块，蒜白（拍裂）100克，浸发冬菇100克爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒，以免焦底。
（4）牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。
特点：色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。
贵阳小吃-恋爱豆腐
原 料：
酸汤豆腐500克，折耳根150克。
调 料：
煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
制作方法：
烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。
风味特色：
表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
技术要领：
豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。
湖南小吃-潇湘五元龟
原料：净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。
制法：
①龟肉初加工后斩成块，焯水 ，沥出洗净。
②锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待用。
③将桂圆，荔枝，黑枣，莲仁放入龟肉中，调正味，上笼蒸至龟肉软烂进味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。
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