糯米蒸糕为什么蒸出来很硬？

所以泡好的糯米再蒸出来就不会硬了。
二、为什么包子蒸出来很硬？1、导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对，通常我们用来包包子的面都是发酵好的面团，这样做出来的包子皮才会比较柔软且蓬松，如果是用死面的话就达不到理想的效果了。
2、或者也可能是我们使用发面时，没有等到面团完全发酵就开始包包子，这样包出来的包子也会很硬。若我们在和面的时候水放得太少，导致揉出来的面团很硬的话，那么做出来的包子皮也一样会很硬。
3、除此之外，我们蒸包子时的时也非常的重要，虽然说蒸的时间比较短的话包子就会蒸不熟，但是如果蒸得太久，也会导致包子蒸得很老，这样包子皮也就会比较硬。综上所述，我们在包包子的时候一定要掌握正确的方法，这样包子的口感才会好。
三、血糯米蒸出来不糯很硬怎么办？有2种方法：1.用50度左右的水泡2个小时以后在上锅蒸1个半小时保证松软。
2.可以直接上锅蒸1个小时以后再用油炸下放点花椒（自己掌握时间，油温），吃起来可以变成松脆的，也可以变成松软的自己掌握。
你要蒸血糯米要隔夜就浸泡，在里面同时放3/1的糯米也一起浸泡。到第二天再蒸。这样就糯了。血糯米有耕性和糯性的。你买的时候要买圆的个子，这样的就比较的糯了。
四、粉蒸牛肉为什么粉子蒸出来很硬？应该是因为你在调米粉的时候，那个肉腌制的时候没有太多的水在里面，通常要留1/3的腌制液再往里面，然后分两次倒入蒸米粉，第一次把表面给拖满，第二次就是导入之后要翻滚几次，这样同时会让臻米粉的吸收的水分在里面，然后放到锅里面蒸蒸的时候就会吸收锅里面的水分。两方面吸收才不会硬。
除了这一方面的问题也可能是在蒸粉蒸肉的过程中水给的太少，当水分太少也会出现口感比较硬的情况。
五、扣肉为什么能蒸出来很硬？扣肉硬的原因就应该是你在炸制肉的时候炸的有一些老了。就是在炸制肉的时候，我们放到油锅里面去炸，不能炸的太时间长，如果炸的太时间长的话，去蒸出来的扣肉就会比较硬一些。然后口感的话就会相对于比较差一点，然后感觉不是特别的好吃。
六、为什么包子蒸出来皮很硬？蒸包子和馒头一样，一般都是顶部的包子先熟，这是因为加热的过程中，会产生大量的水蒸气。
而这些水蒸气会齐聚到笼屉顶部，且直接跑到了最顶层处，上面的相对于下面的来说就会先熟。这样的话，待下面的包子达到熟化状态，上面的都是陪伴的角色，如同复蒸一样。时间越长，热量越大，越容易变硬。
七、为什么糯米糊蒸出来很硬？我们要想糯米蒸出来不硬最好提前把米泡好，这个泡米要是夏天滴话提前泡2-4小时就可以，如果秋冬季节可以提前一晚泡。
如果我们没有提前泡米还要吃米饭滴话，就先把米煮一下，把米粒煮开，在把煮好滴糯米取出上锅蒸，喜欢放点其他米的就一起和糯米上锅蒸，放入适量水，这样蒸出来滴糯米就不会硬了，蒸出来滴糯米才软糯。
我们要是用电饭煲做糯米饭也是很好做滴，就是先把糯米提前煮一会，就像我们做红豆饭是一个道理，在放入其他米在放适量水，在放几滴白醋，这样用电饭煲做出来滴糯米饭即简单还软糯。
建议大家做糯米饭时不管是蒸，还是电饭煲都放几个蜜枣，这样做出来的糯米饭可以说是香甜软糯。
八、为什么面包蒸出来会很硬？为什么面包蒸出来很硬？
他是这个面没有和好，也没有型号，所以挣出来他硬正面包，一定要把面醒发好
九、为什么大米发糕蒸出来很硬？1、所加的水量不合适，水放的太少米浆太黏稠，发出来的米糕就会偏硬。加水太多，米浆稀发出来的发糕塌
2、发酵时间太短，米浆发的不够有浆坨坨，发糕就会发硬。
3、大糕冷掉的话也会发硬，没有热发糕的松软。
4、放置过久的发糕也会发硬，失去了水汽。
十、为什么蒸出来的米饭发黄？
正常的米饭煮熟肯定不会是黄色，米饭煮熟变黄可能性为： 　　1、大米中混进了小米，所以米饭煮熟后会变黄一部分； 　 2、大米中混进了碱，煮熟会变黄； 　3、大米质量不好，所以会变色； 　 4、煮米饭的盛具没有清洗干净，有杂质。米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是主食。