鸡肉土豆饼的做法大全家常(鸡肉土豆卷饼的做法)

但鸡腿肉更嫩),土豆去皮切丁浸在清水中,洋葱切丁,小葱打葱结,姜切片,称量好盐、糖、料酒、干淀粉。
第2步、准备好酥饼皮的所有食材:称量好胡麻油、水油皮所需的的中筋面粉及澜粉、南瓜粉、紫薯粉,油酥所需的中筋面粉。另外烧一壶开水,饼皮中可适当加盐糖,不加也可以。
第3步、鸡肉丁中加入盐糖和料酒,抓拌均匀,盖保鲜膜冷藏腌制30分钟。
第4步、干淀粉中加少许水调成水淀粉备用,淀粉会沉淀,使用时要再搅拌均匀。第5步、起油锅,爆香葱姜。这里的油不在配方内,油量与平时炒菜时的差不多
第6步、接着下洋葱丁炒软后盛起备用。
第7步、下鸡肉丁炒到变色盛起备用。
第8步、土豆丁加足量水先煮到土豆出沙,用筷子能轻松插入。
第9步、下鸡肉和洋葱煮开后加入百梦多原味咖喱块,我先加了一块,后来尝味后觉得淡了,又加了半块。
第10步、咖喱煮化后汁水也收得差不多了,改小火,画圈淋入水淀粉,快速翻炒到馅料浓稠,盛起晾凉备用。
第11步、水油皮:每一份面粉(60克)和一种蔬菜色粉混合均匀,加20克胡麻油、盐糖(可选)、28克开水,搅拌成絮状,倒在案板上像搓衣服那样搓出去再收回来,反复此动作揉成光滑面团,包好保鲜膜保湿。油酥:每一份面粉(40克)加20克胡麻油,大致拌匀倒在案板上,用掌根擦匀擦透,手法与水油皮相似。
第12步、开酥,此为大包酥法:①水油皮面团擀成圆形,比油酥面团大一倍,包住油酥面团,捏紧收口,②按扁擀成约5mm厚的长方形面皮,有气泡的话,用牙签戳破面皮挤出空气。③面皮3折,包好保鲜膜醒面15分钟④擀成约3mm厚的长方形面皮,沿长边卷起。
第13步、①将面卷平均分成4份,包好保鲜膜醒面15分钟。②取一份面卷,将两端向中间折拢,按扁③擀成中间厚边缘薄的圆形饼皮,舀一勺咖喱鸡肉馅到饼皮中心④左手拇指负责将馅料压进饼皮,右手用虎口收笼饼皮。
第14步、边转边收口,收口捏紧向下放在案板上整理形状。
第15步、酥饼生胚做好后要及时盖保鲜膜防止表面风干。
第16步、烤箱上下火180℃预热,中上层烤30分钟左右。
鸡肉土豆饼的做法大全家常视频用料先准备好,鸡 半只,土豆 1个,蒜 1瓣,姜 1片,葱 1根,豆瓣酱 1勺,花椒 适量,生抽 1勺,料酒 适量,盐 适量,糖 1勺,尖椒 三根,小米辣 四根,干辣椒 8个。
步骤 1
先将鸡肉冲洗干净,再用清水煮沸去血水(加入适量料酒),捞出再次冲洗干净。
步骤 2
为了缩短炒鸡的时间,我都会先将鸡肉用高压锅加水小压10分钟,不然就会炒很久滴!如果压太久,炒的时候鸡肉可能会烂掉,十分钟就刚刚好~另外,压的时候可以加入两勺盐,这样可以让鸡肉更入味!取出沥干待用
准备好所有配料待用:葱切段,蒜对半切,姜切成小丁,尖椒切碎,土豆切块,干辣椒与小米辣切段。
起锅烧油,将切好的土豆倒入锅中,转中火煎至金黄色捞出备用。
再次将油烧热(油可以适量多点,不然炒鸡的时候会容易糊,如果油少的话可以选择加水处理,但是加水的话自我感觉没有不加水的香),依次倒入一勺豆瓣酱,小火煎出香味,再放入姜、蒜、干辣椒、小米辣,继续小火熬制出香味。
倒入准备好的鸡肉,转大火快速翻炒,达到油爆鸡的感觉哈哈!加入生抽和盐,继续不停翻炒,需要炒几分钟。
倒入炸好的土豆与葱段,继续不停翻炒均匀,尝尝鸡肉与土豆都入味后,再加入尖椒,翻炒片刻,加入一小勺白糖翻炒均匀就准备起锅啦!
鸡肉土豆饼的做法大全家常窍门所用食材:白条鸡半只、土豆三个;小葱、大蒜、生姜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、冰糖、生抽、料酒、陈醋,糖、盐适量。
做法
第一步:白条鸡剁成大块,土豆去皮后切滚刀块备用,土鸡、走地鸡更适合这道菜的做法。
第二步:锅中烧水,加入3勺料酒,水烧开以后,将鸡肉放入焯水去除腥味,鸡肉变色后捞出备用。
第三步:炒锅中少许油,中火将土豆放入炒制3分钟,如果你想让这道菜的汤汁更浓郁,土豆更软糯一些,就多炒一会。
第四步:锅中适量的油,加入十几颗冰糖开中小火慢炒,一边用铲子不停的滑动炒糖色,直到锅内糖色变成深红棕色。
第五步:将焯过水的鸡肉倒入翻炒上色,5瓣大蒜拍碎,一个小葱切段,一些生姜切丝,一勺小茴香,一颗八角,3根干辣椒入锅大火翻炒出香,沿着锅边淋入一勺陈醋烹出香味。
第六步:翻炒1分钟后,加入3勺料酒,3勺生抽翻炒2分钟入味。
第七步:将炒过的土豆倒入锅中,加入淹没过食材的清水,大火烧开,中火焖煮30分钟即可出锅。这样一锅香味四溢,汤汁浓郁,特别下饭的鸡肉焖土豆就做好了。
土豆鸡肉馅饼主料
土豆2个,蒜苔50g,香肠适量,面粉适量,鸡蛋适量
辅料 1种
盐 适量
步骤
1.土豆去皮洗净,擦丝
2.蒜苔洗净切碎,香肠切片
3.土豆丝中放入适量盐和五香粉拌匀
4.放入蒜苔拌匀
5.放入一个鸡蛋搅匀
6.放入适量面粉搅匀
7.电饼铛预热,倒入适量油
8.舀入适量土豆丝面糊,摊匀
9.摆入香肠片,盖盖焖一会
10.然后翻面煎至两面金黄即可
注意事项
面粉加的不要太多,面粉多了不太好吃,摊的饼不要太厚,薄点的比较软和 香肠也可切碎了直接加土豆丝里一起煎 饼摊匀了立刻放香肠片,这样能粘牢
鸡肉土豆馅饼的家常做法用料
面粉
500克温水 270克面软些酵母 5克油 5克馅料 鸡胸肉 1块香菇 3朵洋葱 半个调味 豆瓣酱一勺,白糖鸡粉盐糖香油蚝油五香粉胡椒粉,水拌匀 
麻辣鸡肉馅饼的做法步骤
步骤 1
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饼胚:发面,醒面,擀大圆片,刷油,撒面粉卷起来,揪剂子,两头包住正面朝上按压,125g面团分割。
步骤 2
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馅料:鸡胸肉,香菇洋葱切块,拌入调味汁
步骤 3
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烤箱:包好的表面刷薄油,撒芝麻粒。200度预热,烤制20~25分钟,注意盖锡纸。
步骤 4
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出炉之后记得用布盖上焖一会,利用饼散发的温度,让饼更加松软
鸡脯肉土豆饼的做法主料:土豆50g、鸡胸肉400g;辅料:盐适量、油适量、十三香适量、老抽适量、味极鲜适量、胡椒粉适量、料酒适量、青椒1个、西红柿1个、洋葱半个、大蒜2瓣
土豆鸡丁盖饭
1
鸡胸肉切丁,加洋葱碎,十三香,胡椒粉,料酒,淀粉,抓匀待用
2
土豆切丁泡清水以免变黑
3
辅料切好
4
洋葱大蒜切好待用
5
锅里热油下洋葱大蒜煸炒出香
6
然后下土豆丁翻炒
7
再下辅料翻炒
8
把菜都翻炒得变软后再下鸡丁因为鸡丁很容易就熟了,下了鸡丁翻炒均匀
9
放盐,十三香,老抽,味极鲜翻炒
10
然后加清水煮出汤汁即可关火
11
最后放在米饭里就可以享用了
鸡肉土豆饼的做法窍门1、主料:面粉、豆角、土豆、鸡肉
2、辅料:猪油、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱。
3、首先把豆角去筋,掰成两半,土豆去皮洗净切成块,烧开水,将豆角焯一下,去掉豆角的生豆味。
4、将鸡肉放入锅中,待油全部炸出,注意一定不要用植物油,油要适量,不能太多,也不要太少。将油锅中渣滓捞出。
5、将鸡肉切成大片,葱姜切大块入锅爆炒,放入十三香、生抽、料酒、盐,将焯好的豆角倒入锅中翻炒,多炒一会儿,将土豆块倒入锅中,翻炒,待混合均匀,多加点水,开小火炖。
6、和面:一定要用温水和面,不然面会很硬。面要和的软些,和好后醒一会儿,将面揪成小面团,擀成饼(厚点),两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼,油一定要多抹不然揭不开。
7、将擀好的饼放入锅里,盖在菜上。
8、大约炖20分钟就熟了,饼筋道,菜味香,还不粘锅,往锅里撒些鸡精即可出锅,烀饼就做好了。
鸡肉土豆泥饼的做法食材:鸡腿2个、土豆1个胡萝卜1个、山药2根、香菇适量生姜1大块
做法:
1、锅里放入清水,放入洗净的山药棒煮至水开后,捞出去皮。
2、鸡腿洗净,切成块,放入锅中,加入清水
加入一大勺料酒,几片生姜,大火煮开,去除浮沫。
然后捞出,过热水再次洗净备用。
3、山药、土豆、胡萝卜、分别去皮,切成块。
香菇洗净切块或者雕花备用。
4、锅里放油,倒入鸡腿煸炒一分钟左右。
加入姜丝、2个八角继续煸炒约1分钟。
5、加入一锅铲生抽、半铲老抽、1个冰糖翻炒上色。
6、倒入所有的蔬菜继续翻炒,至蔬菜完全上色。
持续翻炒2-3分钟,加入蒜苗头继续翻炒2分钟。
7、加入足够的清水,大火煮开。
加入适量的盐,转小火慢炖至所有蔬菜熟透即可。
土豆丝鸡肉饼步骤 1
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准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水
步骤 2
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鸡块加料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。
步骤 3
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炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒。
步骤 4
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放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱。
步骤 5
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翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀
步骤 6
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倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮
步骤 7
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约5分钟后加入土豆块
步骤 8
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炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。


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原文地址: 鸡肉土豆饼的做法大全家常(鸡肉土豆卷饼的做法) 发布于2024-05-26 11:43:37