一斤雪花酥配方? 一斤雪花酥的配方?

主料:棉花糖150克、混合坚果60克、小奇福饼干180克、奶粉50克、草莓干20克
辅料:黄油40克
二、一斤雪花酥的配方?材料配方:棉花糖230克、奶粉70克、黄油60克、小饼干300克、蔓越莓干50克、葡萄干30克、坚果200克
做法如下:
第一步:首先准备材料,制作雪花酥使用的饼干最高使用小奇福饼干,口感比较酥脆,是做专门做雪花酥使用的。坚果可以使用熟花生、腰果、杏仁或者其他坚果类,根据自己的喜好添加就可以,可以添加一种,也可以添加多种,除此之外还可以将坚果换成草莓干,非常的好吃。一定要使用熟花生,可以直接购买现成的花生碎,也可以自己用生花生烤熟捣碎,生花生放在烤盘里,进烤箱上下火150度烤15-20分钟就可以了,烤好后取出来晾凉搓去花生皮就可以了。
第二步:材料都准备好后,开始制作,不粘锅内加入黄油小火炒化,接着倒入棉花糖翻炒至糖化,炒好后接着倒入奶粉,倒入奶粉的时候就可以关火了,然后将棉花糖与奶粉翻拌混合均匀,其实这一步跟昨天分享的牛轧糖的做法都是一样的,制作的锅具要都是不粘锅和硅胶刮刀,不然的话是做不成功。
第三步:将棉花糖与奶粉翻拌均匀后,接着倒入蔓越莓干、坚果、葡萄干等翻拌均匀,再加入小饼干翻拌均匀。加入这些东西的时候按照体积的大小加入,先小后大。等稍稍不烫手时,将整个雪花酥团拿起来,用双手外翻均匀(这个动作就像是掰东西一样,两手掰开再揉团,再掰开再揉团),模具底部撒少许的奶粉,然后将雪花酥团放进模具中整理按压平整,再撒上一层奶粉就可以了,晾凉后直接切块。
三、一斤棉花糖雪花酥配方?1、备料:棉花糖200克,黄油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克,儿童动物饼干250克。
2、在锅上将黄油小火融化,放入棉花糖,搅拌至其充分融合,棉花糖出现拉丝程度。
3、将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的,其他材料是常温,故而搅拌难度较大,需要用双手用力将材料糅合均匀。
4、将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高,长三十公分,宽二十公分的铝制模具中,用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。
5、待放置常温后,用刀切开,分至长宽高均约为三公分的方块。
四、雪花酥配方?1.材料
我们需要准备的材料是自己喜欢的水果干或者是坚果干200克,奶粉30克,200克的棉花糖一包以及50克黄油,100克饼干,喜欢椰蓉的就自行准备椰蓉20克左右。这些材料都要严格的按照比例。
2.制作雪花酥
1.准备一口不粘锅,一定要把里面的水分擦干净,放入50克黄油,待黄油完全溶化后加入200个的棉花糖,关小火,一直不停的搅拌,直到棉花糖融化能够拉丝。
2.关火,加入20克的奶粉,200克的水果干还有100克的饼干,搅拌到所有材料均匀混合,并且要比较粘稠即可,如果棉花糖溶化后比较少的话,就不要加过多的水果干了,会影响口感的。
3.取出搅拌好的雪花酥块,趁热倒入模具之中,压紧实,这一步一定要耐心完成,把糖块之间的空气都挤出来,这样子做出来的雪花酥才会好看。
4.待雪花酥块冷却完成后,切成大小均匀相等的正方形块状,再撒上10克的奶粉就可以了,当热了,喜欢吃椰蓉的朋友就撒上10克的椰蓉,雪花的效果是一样的。最后选自己喜欢的盘子或者是糖纸把雪花酥包好就可以了,不管是送朋友还是自己留着当零食吃,都是非常不错的。
五、谁有一斤雪花酥的配方啊?雪花酥的用料 黄油23g棉花糖90g奇福饼干112g炒熟花生25g蔓越莓干25g烘焙奶粉23g雪花酥的做法步骤步骤 1原材料准备步骤 2黄油用不粘锅小火化开成液体步骤 3倒入棉花糖化开,建议把棉花糖剪碎比较好化步骤 4完全化开步骤 5把饼干掰成两半,将花生,饼干,蔓越莓干,奶粉拌匀步骤 6倒入化开的棉花糖中步骤 7用刮刀小火翻拌均匀成团步骤 8倒在油纸上或是合适的方形盘中,整成方形撒上一层奶粉,方便切块步骤 9稍微放凉,切成合适大小的方块步骤 10口味和颜值都妥妥在线的雪花酥出炉啦~雪花酥的小贴士花生可换成腰果,蔓越莓干可换提子干
六、雪花酥工业配方?主料:棉花糖300克,饼干300克
辅料:腰果50克,花生碎80克,葡萄干50克,蔓越莓50克,黄油50克
佐料:奶粉50克
步骤1准备食材,黄油40g,奶粉45g,坚果80g,蔓越莓干,饼干150g,棉花糖150g。
步骤2首先融化黄油,倒入棉花糖,搅拌融化。
步骤3再倒入奶粉,倒入坚果和果干,快速混匀。
步骤4然后加入饼干整形,再撒上奶粉。
步骤5最后放凉后用刀切块就完成了。
七、雪花酥做法比例配方?1、首先准备原材料:酸奶味棉花糖230克,饼干80克,坚果60克,蔓越莓60克,奶粉撒面20克。
2、坚果和蔓越莓稍微切碎,放入饼干拌匀。
3、小火放入三合一棉花糖。
4、一个方向搅拌至融化成这个状态,关火放入拌匀的材料。
5、用刮刀翻拌均匀,待稍凉后戴上pvc手套来回翻动拉丝。
6、放入不粘盘中正形,趁还有余温的时候两面均匀撒上奶粉。
7、彻底放凉后用锯齿刀来回切开。
八、哈尔滨雪花酥的配方?
1、将棉花糖剪开放入碗中。2、将黄油放入锅中融化。3、向融化后的黄油中倒入棉花糖。4、加奶粉搅拌后,加入康元小圆饼。
九、雪花酥的最佳配方?1.配方
我们需要准备的材料是自己喜欢的水果干或者是坚果干200克,奶粉30克,200克的棉花糖一包以及50克黄油,100克饼干,喜欢椰蓉的就自行准备椰蓉20克左右。这些材料都要严格的按照比例。
2.制作雪花酥
1.准备一口不粘锅,一定要把里面的水分擦干净,放入50克黄油,待黄油完全溶化后加入200个的棉花糖,关小火,一直不停的搅拌,直到棉花糖融化能够拉丝。
2.关火,加入20克的奶粉,200克的水果干还有100克的饼干,搅拌到所有材料均匀混合,并且要比较粘稠即可,如果棉花糖溶化后比较少的话,就不要加过多的水果干了,会影响口感的。
3.取出搅拌好的雪花酥块,趁热倒入模具之中,压紧实,这一步一定要耐心完成,把糖块之间的空气都挤出来,这样子做出来的雪花酥才会好看。
4.待雪花酥块冷却完成后,切成大小均匀相等的正方形块状,再撒上10克的奶粉就可以了,当热了,喜欢吃椰蓉的朋友就撒上10克的椰蓉,雪花的效果是一样的。最后选自己喜欢的盘子或者是糖纸把雪花酥包好就可以了,不管是送朋友还是自己留着当零食吃,都是非常不错的。
十、雪花酥做法教程及配方?材料
【原味综合果仁的材料】:
材料a:无盐黄油50g,原味白棉花糖200g,全脂无糖奶粉50g
材料b:蔓越莓干30g,小蓝莓干20g,葡萄干30g,碧根果20g,腰果仁15g,杏仁果15g,夏威夷果仁10g
材料c:奶油咸味奇福圆饼干180g
材料d:无糖奶粉50g,防潮糖粉10g
【抹茶蜜豆花生的材料】:
材料a:无盐黄油50g,原味白棉花糖200g,全脂无糖奶粉44g,抹茶粉6g
材料b:蔓越莓干40g,花生碎50g,蜜霜小红豆40g
材料c:奶油咸味奇福圆饼干180g
材料d:无糖奶粉48g,防潮糖粉10g,抹茶粉2g
做法
【原味综合果仁的制作】
准备工作:所有材料事先秤重备料,全部备好后再开始动作。过程中再找材料会影响糖的软硬口感。
1、材料b中所有果仁果干放置烤盘中,入已预热140度c烤箱中加盖锡纸烤焙保温20-30分钟。
(持续放入烤箱中保温,直到糖熬好后取用);不沾烤盘中抹些许黄油防沾黏;材料d混和均匀备用。
2、不沾深锅中加入黄油,小火加入至完全溶化(不需要热到起泡、融化即可)
3、加入棉花糖,持续最小火加入并搅拌直至棉花糖完全融化(融化过程约7-10分钟,不同厂牌棉花糖时间会有差异)
4、棉花糖于锅中见融化完全即马上倒入奶粉翻拌均匀至无颗粒,约15-20秒内需搅拌完成(持续小火)
5、搅拌完全后即马上加入小饼干+所有保温果仁果干,速度翻拌约3秒后熄火。
6、将所有材料倒入烤盘中,戴手套并使用刮板持续翻拌均匀后压制成方形,并用擀面棍压杆表面,使整块糖紧实结合。
7、双面与边缘都撒上材料d的混和粉,确实整形完成后放置室温1小时待凉透(加盖等待)
8、凉透后使用锋利的刀具将糖块切成小块,切的时候并不困难,稍稍用力即可分切。
9、分切好的小雪花酥装入密封小袋中保存,室温保存15天。


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原文地址: 一斤雪花酥配方? 一斤雪花酥的配方? 发布于2024-05-25 12:44:58