海参鲍鱼炖鸡的做法大全家常做法(鸡肉海参鲍鱼煲汤怎么做好吃)

大葱段100克。
调料：大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。
做法：
1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开，软的浸泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。
2、用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。
3、把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用；
4、把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，最后倒入盘内，葱烧海参即成。
海参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1/6
用刀轻轻的将鲍鱼肉贴着壳挖出，剪掉背面的食管和嘴巴，清洗干净，放在小碗中，备用花菇清水洗净，浸泡1.5小时后将水倒掉，再次加水浸泡5.5小时（可在水中加一点冰糖，令花菇口感更佳），这次浸泡的水留着备用。
步骤2/6
取透明锅，倒清水、放入姜片，煮沸，将花胶焯一下，捞出备用。
步骤3/6
往盛放鲍鱼的小碗中倒入鲍鱼汁，上锅蒸10分钟，取出，鲍鱼切片、鲍鱼汁留着备用、
步骤4/6
取透明锅，倒少许油，倒入花菇，翻炒数下。
步骤5/6
倒入浸泡花菇的水和半勺白糖，盖盖煮5分钟
最后一步
开盖加入花胶、海参、耗油、鲍鱼汁和适量的水，盖盖焖煮15分钟。最后加入鲍鱼片，翻炒1-2分钟即可。
鲍鱼鸡海参煲汤的功效1、鲍鱼适合跟猪骨虫草花一起煲汤。
2、主料：猪扁骨600g、鲍鱼6个、虫草花10g。
3、辅料：油适量、盐适量、姜适量、枸杞适量。
4、鲍鱼要用牙刷刷干净周边黑的。
5、刷干净后的鲍鱼没表黑黑的一层啦。
6、揪开鲍鱼肉层能看见里面有一层泡包的就是屎和苦胆啦，不过能看见不用工具是没办法清除的（要留壳一起煲汤才用）。
7、因为不留壳煲汤所以，加入开水到刷干净的鲍鱼里。
8、拿手指轻轻的压入鲍鱼里，就可以取出整个鲍鱼了。
9、取出的鲍鱼能看见鱿鱼屎肠和胆，直接去除了洗干净备用就好了。
10、锅里烧开水放入猪扁骨焯一下血水。
11、锅里准备好水，猪骨冷水入锅。
12、等水烧开后勺走表面的泡，然后转中火炖半小时以上。
13、炖半小时以上加入姜片虫草花，转小火炖一至两小时。
14、炖了一个半小时后加入鲍鱼，转中小火炖半小时。
15、半小时后加入枸杞、盐转小火炖，一小时左右出锅（出锅前加入几滴纯花生油）。
鸡肉海参鲍鱼煲汤怎么做好吃窍门鸭掌海参炖鲍鱼的做法
原　　料:鸭掌400克、海参2根（发制好的）、金华火腿30克、西兰花、姜片、蒜肉适量。
鲍鱼汁80ml、蚝油30ml、红糖10克、水淀粉。
操　　作:
1、将鸭掌洗净，剪去鸭掌的老茧和指甲，用厨房纸吸干鸭掌的水分。
2、炒锅里放入橄榄油，烧7成热，放入鸭掌，炸至金黄捞起沥掉油。
3、准备好鲍汁和蚝油调料。
4、炒锅放入油爆香姜片和蒜肉，放入金华火腿片爆香，再放入鲍汁蚝油调料，炒香后放入鸭掌，每一个鸭掌吸收了调料后，加入没过鸭掌的清水，大火烧开后转中小火焖1小时。
5、焖1小时汤汁浓稠时加入发制好的海参，焖10分钟，海参吸收汤汁的味道。
6、将1只鸭掌和一条海参放在碟子里，西兰花焯水后摆在碟子里。
7、剩余的汤汁放入红糖粉拌匀，再加入水淀粉拌匀，开火煮沸，将汤汁浇在鸭掌和海参上面。
鲍鱼海参炖鸡汤怎么做好吃海参和鲍鱼可以一起煲汤，下面是具体做法：；准备材料：即食海参 3个，鲍鱼 4个，鸡蛋液 适量，韭菜段 适量，橄榄油 适量，酱油 两勺，盐 一勺；1、鲍鱼洗干净后用勺子把鲍鱼完整取来。；2、将墨绿色的鲍鱼胆去掉。；3、鲍鱼上方粉红色的鲍鱼牙也一起去掉即可。；4、将处理好的鲍鱼切薄片，海参切小丁备用。；4、锅里倒入橄榄油，倒入海参翻炒。；5、接着加入韭菜和适量水，水量没过韭菜。；6、水煮开之后加两勺酱油、一小勺盐。；7、将鸡蛋液倒入煮开的韭菜汤里。；8、最后汤中放入鲍鱼片煮即可。；9、出锅装碗即可食用。
鸡肉海参鲍鱼煲汤怎么做好吃呢鲜鲍鱼鸡汤的做法步骤1. 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。
2. 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
3. 把鲍鱼肉和壳分离出来。
4. 分离出来的鲍鱼肉。
5. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。
6. 鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。
7. 土鸡洗净。
8. 将鸡切成小块。
9. 锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。
10. 大火烧开（煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧？）
11. 转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。鲜鲍鱼鸡汤的做法视频老尹家海参小贴士鲍鱼的营养丰富：
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产。