白玉菇杏鲍菇的做法大全家常做法(白杏鲍菇怎么做好吃)

白圆蘑菇适量,猪肉适量,葱适量,盐适量
方法:
1:食材准备,将蘑菇洗净之后,用手掰成几部分,注意不要掰的太大。猪肉切好后,素材准备完毕,待用。
2:锅中放入适量的油,待锅中油变热后,将切好的猪肉放入锅中,翻炒至猪肉变色,水分沥干为止。
3:待锅中的猪肉变色之后,将切好的葱段放入锅中,翻炒几下,这样能使猪肉能够入味。
4:然后将切好的蘑菇放入到锅中,然后用勺子翻炒,不断地翻炒,调整火候,中火,慢炒。
5:翻炒均匀后,像锅中倒入适量的清水,然后盖上锅盖,大概几分钟之后就可以了。
6:待快炒熟之后,加入适量的盐,然后关火,菜就可以出锅了。一道蘑菇炒肉就做好了。
白玉菇和杏鲍菇的做法原料
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土鸡 (1只)
棒骨 (1根)
菌 (200克)
香菇(干) (8朵)
食盐 适量
生姜 1个
独蒜 12个
料酒 适量
花椒 35粒
小米椒 6个
二荆条 3个
香油 适量
香菜 2颗
香葱 2颗
小芹菜 1颗
生抽 适量
1/野菌和香菇提前洗净泡发。
2/棒子骨拍一下洗净,土鸡宰成块洗净,大葱切段,生姜一个部分切片剩余部分直接用到拍碎备用。
3/锅内加水,放入姜片和棒子骨大火煮沸,将浮出来的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫时将棒子骨取出来。
4/锅内加水,放入姜片和鸡大火煮沸,将浮出来的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫时将鸡取出来。
5/砂锅内注入水,放入拍碎的姜、葱节、花椒、焯水的棒子骨和鸡块,大火煮沸后加入适量料酒煮一分钟后关小火慢炖不低于2小时。
6/汤底煲好后,将泡发后的野菌连同泡的水一起加入煮火锅的容器,放在电磁炉上按火锅功能,熬开后转中小火煮20min。
7/按照菌汤和汤底大概1:1的比例往菌汤中加入之前煲好的土鸡大骨汤,将鸡肉和棒子骨捞起来放入煮火锅的容器,加入剩余的葱节、姜以及之前备好的大蒜大火煮开后关中小火煮20min。现在就可以准备蘸碟了,我的蘸碟是:小米椒、二荆条、香菜、香葱、蒜末、小芹菜、香油、盐和一点点生抽即可完成开吃了。。
8.美味又好吃的菌汤火锅的家常做法王刚完成开吃了。
杏鲍菇和白玉菇这两种能一起吃吗做法步骤:
1.准备洗净的白玉菇一斤左右,放在盘中备用。
2.接下来切一点配料,青红椒各一个从中间切开,然后切成细丝,放入盆中。
3.生姜一块切成姜丝,小葱一根切成段,一起放入盆中。
4.接下来我们调一个料汁,准备一个小盆,加入食盐一勺,鸡粉,蚝油少许提鲜,生抽半勺,加入一点辣鲜露,不喜欢吃辣的可以不放,再加入一勺水淀粉,搅拌均匀,化开里面的调料。
等食材备好以后,我们把白玉菇焯一下水。
5.锅中烧水,加入一勺食盐,增加白玉菇的底味,再加一点植物油,这样可以防止白玉菇营养流失。
6.水开以后,下入白玉菇,用勺子轻轻翻动,焯水30秒到40秒左右就可以了。
7.焯完水以后捞出控水拔凉,白玉菇过一下凉水,可以保持脆嫩的口感,然后控水备用。
8.重新起锅添入少许食用油,放入葱姜爆香,然后倒入青红辣椒。
9.把青红辣椒炒至断生后,倒入白玉菇,快速地翻炒。
10.然后从锅边倒入料汁,开大火翻炒几下,快速收一下汤汁。
11.出锅前淋入一点明油,提亮菜品的色泽和亮度,再次翻炒均匀,即可起锅装盘。
12.好了,这道脆嫩入味的小炒白玉菇就做好了,简单家常又营养,喜欢的就在家试试吧。
白玉菇杏鲍菇的做法大全家常做法图片材料】猴头菇3个
【详细做法】
1、干的猴头菇,洗净后用温水泡软,待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗,这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道,冲洗完毕挤干水分,撕成小朵。
2、撕的更小一些,放在烤盘中,烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤15--20分钟,最后要多观察,烤干即可,不要烤过头了,烤干的猴头菇,缩了很多啊。烤干的猴头菇放入料理机,用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。
猴头菇排骨汤
【材料】猪大骨 (450克) 猴头菇 (3朵) 莲藕 (250克) 胡萝卜 (80克) 姜片 (3片) 盐 (适量)
【详细做法】
1.先将猴头菇用洗米水泡发,
2.浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
3.用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;
4.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间,这样可以使得猴头菇不发苦。
5.猴头菇入锅蒸时,猪大骨入锅焯水备用,胡萝卜去皮切块;莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;
6.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜,放入莲藕和姜片;
7.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟;
猴头菇素汤
【材料】猴头菇 (2个)姬松茸 (3个) 桂圆 (3个) 枣 (3个) 绿豆芽 (适量) 盐 (适量)
【详细做法】
1.取2个猴头菇,大约30克。
2.猴头菇加水,泡发,挤干水份。
3.换水,再浸泡、清洗。反复多次,以减少猴头菇的苦味。
4.用剪刀剪掉猴头菇的老根,把泡发好的猴头菇取出,撕成小朵。
5.把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净。
6.把所有食材放入电炖锅,煮到猴头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮,加适量盐,完成。
猴头菇面
【材料】面筋 (适量) 猴头菇 (适量)混合坚果油 (适量) 有机酱油 (2勺) 素蚝油 (3勺) 老抽 (1勺) 姜末 (适量) 八角 (适量)冰糖 (适量)
【详细做法】
1.猴头菇泡开,蒸熟,切碎后挤干水分。
2.爆香八角和姜末,入面筋翻炒。
3.炒匀后倒入猴头菇。
4.倒入调味汁翻炒,倒入半碗水小火卤煮。
5.煮至汤汁收干入味。
猴头菇猪肚汤
【材料】猪肚 (200克) 猴头菇 (2个) 莲子 (20/30个)枸杞 (10克) 姜 (1块) 胡椒粒 (5克) 料酒 (2勺) 盐 (2勺)
【详细做法】
1.猴头菇用温水泡发备用。
2.将猪肚,猴头菇,莲子,姜片放入砂锅中。
3.加入适量的水,大火烧开,用中小火多一个半小时。
4.胡椒粒压碎,放入汤中。
5.枸杞用水泡5分钟,放入汤中。
6.加入适量盐和料酒,可出锅
黄芪猴头菇鸡汤
【材料】猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜
【详细做法】
1、 用淘米水将猴头菇泡发6个小时。
2、 将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净,挤干水分。
3、 将散养鸡斩成块,葱切段、姜切片。
4、 锅中加水烧开,加入料酒,将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。
5、 将猴头菇放入焯水1分钟捞出,用温水洗净挤干,切成片状。
6、 砂锅中加水烧热,将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后,转小火炖煮2个小时。
7、 先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面;
8、 汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。
杏鲍菇的家常做法 杏鲍菇怎么做好吃1. 中等大小杏鲍菇洗净,用手撕成丝,胡萝卜切丝,木耳切丝,蒜姜切末
2. 不粘锅无油无水,放入杏鲍菇丝,中火翻炒,勤翻翻
3. 几分钟后,杏鲍菇变软出水,开大火
4. 煸干杏鲍菇的水份,盛出备用
5. 调一碗料汁,一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,半勺耗油,半勺老抽,一勺水淀粉搅匀备用
6. 热锅凉油,下蒜姜爆香,下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油,下胡萝卜丝炒一分左右,胡萝卜变软
7. 倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀,马上倒入调好的料汁,翻炒几下就好了


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原文地址: 白玉菇杏鲍菇的做法大全家常做法(白杏鲍菇怎么做好吃) 发布于2024-05-25 10:26:23