冬瓜炖羊排做法大全家常做法视频(冬瓜炖羊排的做法大全家常)

辅料: 干辣椒 2-3个 、 蒜头 1瓣 、 八角 1-2个 、 香叶 适量 、 大葱 一小段 、 姜 适量 、 黄酒 2汤匙 、 料酒 1汤匙 、 桂皮 1段 、 海天酱油 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 冰糖 适量
取一块姜，薄薄切下5片；将蒜头压碎；大葱一圈一圈细细切下；冬瓜去皮、洗净、切块；切好的羊排用开水焯一下。
锅里放油适量，手掌放在锅口可以感受到热量的时候，放入备好的葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒片刻，炒出香味后放入焯好的羊排。.翻炒羊排至略微出现焦黄，放入酱油、黄酒、料酒、蚝油，加适量水，翻炒均匀，大火烧开后，小火煮20分钟。
放入冬瓜，加适量冰糖，翻炒让冬瓜均匀上色后，盖上锅盖再小火焖5-8分钟。因为蚝油和酱油都含有盐分，所以不用放盐。可以按个人口味放入鸡精，盛盘后撒些葱花。这道菜个人觉得冬瓜比羊肉好吃。所以也可以不放羊排，直接做成红烧冬瓜。
冬瓜烧羊排的做法羊排火锅配菜清单大全
近来天气降温了不少，超市和菜市场肉档很多卖羊肉的，冬天适合吃羊肉滋补暖身。
今天买了两斤羊排羊肉煮火锅，暖暖的滋补一下。吃羊肉最怕羊肉骚味，用冬瓜或白萝卜，加各种佐料一起煮，可以吸收羊肉骚味哦，一起看看怎么做吧。
用料
羊排羊肉 2斤，冬瓜(或白萝卜) 1.5斤，十三香炖肉料 1小包，姜 10片，大蒜 6粒，小葱 2棵，香菜 3棵，生抽 2勺，料酒 2勺，芝麻油 2勺，鸡粉 2勺，白胡椒粉 1勺，盐 1勺(适量)，红枣 8粒(适量)，枸杞 适量，干辣椒 6个(干辣椒，可放可不放)
配菜:
娃娃菜，生菜，豆皮，炸腐竹，金针菇等等 适量
羊排能炖冬瓜吗食材
羊肉（500克）
冬瓜（250克）
清水（500毫升）
白胡椒粉（5克）
香菜（10克）
1
羊肉放入清水中浸泡一天，去掉血水。泡的时候为了防止羊肉变质，变把它放到冰箱中。
2
把泡好的羊肉切小
3
放入电压力锅的内胆，同时加入适量的清水。
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方法/步骤
4
用电压力锅的煮肉档工作至结束。
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方法/步骤
5
冬瓜去掉外皮，切成块。
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方法/步骤
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煮好的羊肉连汤倒入锅中，再加入切好的冬瓜块。
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方法/步骤
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大火煮开，中火煮至冬瓜软烂，加入盐和胡椒粉调味。
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方法/步骤
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再加入切成末的香菜。
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方法/步骤
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搅拌均匀即可出锅
冬瓜炖羊排怎么做好吃窍门主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。
做法：
1.羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍(自己家就是做得干净啊)。
2.将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。
3.大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。
4.等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。
羊排骨炖冬瓜的做法大全家常01羊脊骨用水清洗干净，控干水分，剁成块，放入水中浸泡一下，去除血水。然后再用水投几遍，控干水分。
02
切好葱，姜，准备好花椒，八角。另外切些葱末，备用。
03
枸杞用水冲洗干净，控干水分，备用。
04
冬瓜去皮，去瓜瓤，用水清洗干净，控干水分，切成块。
05
羊脊骨放入冷水锅中烧开，开锅后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。
06
锅里重新放入水，放入沥干水的羊脊骨，放入花椒，八角，料酒，葱，姜，少许白糖，大火烧开，转小火慢炖。炖至二十分钟左右的时间，用汤勺撇一下锅里煮羊脊骨下来的沫子，然后放入盐，继续小火慢炖。
07
羊脊骨炖至大约一小时左右的时间（用筷子可以插透），放入冬瓜，转大火烧开，放入枸杞，再转小火慢炖。
08
大约再炖十五分钟左右的时间，冬瓜就可以炖熟了，放入味精，关火。把炖好的羊脊骨冬瓜汤盛入碗中，再撒上些葱末，就可以了。