盐城家常菜葱油干丝(葱油干豆腐丝)

干豆腐
400g
大葱
100g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
酱油
适量
步骤
1.干豆腐切成丝，用水焯一下。
2.捞出，控干水。
3.把葱段，切成丝，放入焯好的干豆腐丝上。
4.放入花椒粉。
5.加入少许盐、味精。
6.点火，把油烧热。
7.加入红辣椒丝。
8.把热油淋到葱和干豆腐丝上。
9.加入美极鲜酱油。
10.拌均匀即可。
油淋干豆腐的做法准备材料：干豆腐、葱、姜、蒜、香菜
第一步：干豆腐切2-3毫米的丝，这里丝不要切得太细，不然在后面操作的时候，容易断掉。切好后，冷水下锅，下入干豆腐丝，加2克盐，几克植物油，大火烧开。
第二步：在烧水的间隙，把葱切丝、姜切片（如果喜欢吃姜的话，可以切丝与葱一起加工），蒜切片后改刀成丝，香菜切段。
第三步：锅内水烧开后，转中火煮1-2分钟，这个时间根据所选用的干豆腐决定，即不要过硬影响口感，也不要太软粘成一团。这个可以自己观察着掌握。中间用筷子搅动使干豆腐粘匀油，以免之后容易粘连。关火后在热水中，继续浸泡两分钟后捞出控水装盘。
第四步：加入调味料。装好盘后，依次加入生抽2勺、十三香1小勺、鸡精1小勺，把切好的葱丝、蒜片、香菜段放在上面，最后上面加1勺辣椒面。
这里没有放盐，菜的咸度靠生抽来调节，喜欢口重一点的话，可以多放一点生抽。
第五步：取锅烧油，油的量要比平时炒菜略多一点。
第六步：油温7成热时，把油浇在辣椒面、葱丝、蒜片上即可。
最后翻拌均匀即可。
这道油淋干豆腐，操作起来十分简便，干豆腐本身营养丰富，简单制作后口味鲜香，可以作为一款下酒的小菜，用来下饭也不错，喜欢的话可以自己在家尝试一下。
炝拌干豆腐丝先准备调料，蒜瓣5个切成蒜蓉，红椒切圈，香菜梗切碎，生抽2勺，白芝麻，盐，鸡精，白糖，香油，淋入少许热油炝香拌匀。
步骤 2
洋葱，红萝卜切丝，香菜叶切碎备用。
步骤 3
豆皮切丝，开水烫30秒，沥干水分。
步骤 4
把豆皮丝和调料充分搅拌均匀，即可。
油泼干豆腐的家常做法1．豆腐皮切成细丝或者菱型块，要大小差不多，放进沸水锅中氽一水捞出；郫县豆瓣剁细淋上去.
2．炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，掺入鲜汤，下入干豆腐，调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等，烧入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制红油和花椒油，推匀起锅，可以点缀上香菜.
葱油干豆腐的做法将切好的干豆腐丝放入碗中加适量盐和味精。（干豆腐里如果有盐，就要少放些盐，盐量的多少以泡好后咸淡适合您的口味为尺度。）
将滚开的水倒入碗中，把干豆腐丝泡约十分钟。（水量没过干豆腐就可以。）
切细葱丝。
将泡好的干豆腐捞出，稍微控一下水，放入盘中，上面放葱丝，再放上一勺酱油。两三勺色拉油烧至七分热，浇到葱丝上，拌匀
小葱炒豆腐大葱拌豆腐的学名叫小葱拌豆腐，这是东北的一个凉菜。大葱拌豆腐的学名叫小葱拌豆腐，这是东北的一个凉菜，可能山东人也喜欢吃吧，因为大葱是山东人的首选好菜。有句歇后语：小葱拌豆腐一清二白，是对这道菜的褒奖，不仅好吃爽口又养眼。就是好吃又好看营养价值还很高。对于一个厨艺术水平不高的人这是一道好菜。
葱油干豆腐丝的家常做法1．豆腐皮切成细丝或者菱型块，要大小差不多，放进沸水锅中氽一水捞出；郫县豆瓣剁细淋上去.
2．炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，掺入鲜汤，下入干豆腐，调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等，烧入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制红油和花椒油，推匀起锅，可以点缀上香菜.