排骨香芋怎么蒸排骨才嫩滑？

加少量生抽加入葱姜水淹20分钟，沥干后加少量淀粉，加少许油拌匀
香芋去皮切小块，用水清洗后铺入盘底
把排骨均匀铺在芋头上，水开上锅蒸8一10分钟即可
二、排骨怎么做肉才嫩？红烧排骨之前先将排骨放水中焯水，这样烧排骨肉质会比较嫩。做法如下：准备材料：猪小排 500克、植物油 少许、料酒 少许、姜 少许、葱白 少许、细香葱 少许、香叶 少许、八角 少许、冰糖 少许、食盐 少许、白砂糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、朝天椒 2个。
1、首先将浸泡好的排骨切块，放一旁备用。
2、然后锅里放入排骨，料酒，姜片和适量的水，使用大火煮开。
3、煮开后将排骨捞出，使用清水清洗干净。
4、锅内放油加热。
5、放入准备好的冰糖，翻炒至融化。
6、冰糖融化后将排骨下入锅中，翻炒均匀。
7、然后锅内放入葱白、八角、香叶、朝天椒还有姜片，快速翻炒。
8、往锅内倒入准备好的开水，生抽还有老抽，搅拌一下。
9、盖上盖子，煮开后转小火炖半小时。
10、半小时后加点砂糖和盐，拌匀。
11、拌匀后盛出，撒上葱花和朝天椒碎，这样就已经做好了。
三、排骨怎么蒸排骨嫩滑不老？步骤/方式1
排骨泡水半个小时。泡去血水，中间换一次水。
步骤/方式2
加入啤酒
步骤/方式3
加入剁碎的豆豉
步骤/方式4
加入生抽
步骤/方式5
加入胡椒粉
步骤/方式6
加入香油
步骤/方式7
加入淀粉
步骤/方式8
加入食盐
步骤/方式9
搅拌均匀、腌制一小时
步骤/方式10
铺在盘子里，上蒸锅大火蒸40分钟，撒上葱花就可以出锅了
步骤/方式11
成品图
四、蒸鸭蛋怎么蒸才嫩？海鸭蛋、马蹄、木耳、粉丝、香菇;主要调味料有：食盐、味精。先将木耳、粉丝泡制微软，香菇、马蹄洗净，海鸭蛋打入盆中并打散。然后将干净的马蹄、木耳、粉丝、香菇切成小块，放置在一旁等待使用。
2. 食材混合
将上述材料全部倒入打散的海鸭蛋中，加入食盐和味精根据自身的喜好进行调味，搅拌均匀。
3. 蒸
将准备搅拌均匀的海鸭蛋混合液平稳的放置在蒸锅中，蒸30分钟以上即可。
4. 摆盘
对于一些注重生活仪式感的人，可以对制作完成的衡阳海蛋进行摆盘设计，不仅能够享受到美味，还能够感受到生活的美感
五、怎么卤排骨才嫩？在卤排骨的时候可以加入一些干辣椒，盐，麻椒，葱姜蒜，鲁苏
六、蒸鸡蛋糕怎么做才嫩？1.先取出鸡蛋。将鸡蛋打碎，磕到一个容器里面。
2.再放入适量的盐，用力搅拌。一定要搅拌均匀，否则不够鲜嫩平滑。
3.放入适量的水，搅拌均匀。放入水的多少是关键。水太少的话，蒸出的鸡蛋糕容易发黑；水太多的话，又不好吃。一般一个鸡蛋，放入两鸡蛋壳水比较适宜。
4.向蒸锅里倒上适量的水，把盛着鸡蛋的容器放在蒸锅里。
5.大火蒸五分钟后，调至微火。同时将锅盖稍微错开一些。这样蒸出来的鸡蛋糕比较平滑，不会出现不平整的情况。
6.调至微火后七分钟就可以关火了。关火后稍停一会儿，把盛着鸡蛋的容器端出来
7.这样平滑鲜嫩的鸡蛋糕就出锅了，然后根据自己的口味加入适量的香油、醋等。还可以放入香菜、葱花等。
七、芋艿怎么蒸才嫩？用料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙；芋头约300克；剁椒一大匙；
调料：大蒜末、葱花、盐适量；酱油一大匙，白糖0.5小匙，油一大匙；
做法：
1.将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；
2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
3.放入搅拌机中，磨碎成粉；
4.加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；
5.芋头去皮洗净，切滚刀块；
6.放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；
8.将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
9.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。
八、猪心怎么蒸才嫩？
先用料酒，鸡精，盐，淀粉，胡椒粉，酱油，耗油，葱白，姜丝，抓均匀，然后加入油，搅拌均匀，腌一下。
水开后，上锅蒸，20分钟。
九、剁肉怎么蒸才嫩？1
瘦猪肉、腌制萝卜干各适量。
2
瘦猪肉切块，放入绞碎肉的机器里。
3
通电，绞碎。
4
蒸盘上倒入油。
5
把绞碎了的肉放进去。
6
加点盐，鸡精，搅拌一下。
7
搅拌好的碎肉均匀分布在盘子上。
8
蒸锅里加入蒸架和水。
9
放入盛碎肉的蒸盘。
10
盖住盖子，蒸熟即可。
十、粉蒸羊肉怎么蒸才嫩？1、原料：新鲜牛羊肉1公斤，面粉700克，精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油。
2、制作：牛羊肉冲洗干净，切成约3厘米长，1厘米宽，1厘米厚的条，放进瓷盆内，加入精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油，搅拌均匀，腌渍（冬天腌约10小时以上，夏天约5—6小时）。随后徐徐倒入约700克面粉，用手拌匀。
3、若面粉不能完全附着在肉片上时，加入适量清油，致使面粉都粘附在肉片上。用面粉拌肉，是制作粉蒸肉的一个特点，拌面时，绝对不能加水。
4、肉拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能过厚，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。在最上面一定要几块羊腰窝油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成。