馅饼店的馅饼做法？ 馅饼的做法？

和成面团，醒半个小时
步骤2 准备馅：500克腿肉、姜末、葱末、根据个人口味加一点蔬菜（我加了菠菜、胡萝卜）
步骤3 调制肉馅，最好打一个蛋进去
步骤4 把面分成两块，用走棰擀成正方形（不方的话，可以整整形，用刀裁去多余的）
步骤5 擀成2毫米厚就可以咯，在面皮的中心位置向一边开一刀
步骤6 在3/4部分涂上肉馅
步骤7 再折叠
步骤8 左边在向右折叠
步骤9 烧热锅子，加50克油，放饼进去，中火
步骤10 5分钟后，翻面
步骤11 翻面2分钟后，加半杯水，盖盖（跟水煎包一原理）
步骤12 10分钟后，就出锅
二、馅饼的做法？ 馅饼的做法有很多种，不同的地区和国家都有自己的独特做法。以下是一个简单的英式馅饼的做法：
材料：
- 250克面粉
- 125克黄油
- 75毫升水
- 1个鸡蛋
- 1个洋葱
- 250克牛肉碎
- 2个胡萝卜
- 1个蒜头
- 1勺面粉
- 150毫升牛肉高汤
- 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 将面粉和黄油放入一个大碗中，用手指将黄油和面粉混合，直到混合物呈现出沙状。
2. 加入水，搅拌成一个团状，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。
3. 切洋葱、胡萝卜和蒜头成小块。
4. 在一个煎锅中加热油，加入牛肉碎，煮熟。
5. 加入洋葱、胡萝卜和蒜头，继续煮熟。
6. 加入一勺面粉，搅拌均匀。
7. 加入牛肉高汤，继续煮熟，直到汤汁变浓稠。
8. 加入盐和胡椒粉调味。
9. 将烤箱预热至200°c。
10. 将馅饼团取出，擀成一个圆形。
11. 将馅饼放在馅饼模具中。
12. 在馅饼上切一个小口。
13. 在馅饼的中心倒入肉馅，把口处盖起来。
14. 在馅饼表面涂上一个鸡蛋。
15. 将馅饼放入烤箱，烤25-30分钟，直到表面变金黄色。
16. 取出馅饼，让它冷却几分钟，然后享用。
三、馅饼的做法大全图解——家常馅饼的做法？
家常猪肉茴香馅饼的简单做法教程：
食材准备：茴香500克、猪肉500克、面粉500克、水300克、原味鲜酱油2勺、香油2勺、盐适量、鸡粉少许、白胡椒少许、姜3片、葱末少许。
1、按照面水5:3比例，逐步加入80-90度水，搅拌成面絮状。
2、用手揉成面团，倒扣盆内静置30分钟。
3、茴香洗净沥干水切碎，倒入香油搅拌，锁住水及香味；肉馅加葱末姜末。
4、加入原味鲜酱油，鸡粉，盐，白胡椒，均匀搅拌。
5、面团揉匀，做成剂子。
6、幹皮，装上馅料，包成包子状。
7、包子倒扣在面板上，用手或擀面杖压成饼。
8、平底锅+小火，锅底擦油，饼入内，加盖。1-2分钟后，朝上的面刷上油，翻面后，再加盖1-2 分钟。之后就需要两面来回翻几次，几分钟后，面略变色，稍显透明，就大功告成。
四、夹心脆的做法，夹心脆怎么做好吃，夹心脆的家常做法？1、材料：海苔10片，一品鲜酱油15克，橄榄油10克，麦芽糖30克，白芝麻适量，橄榄油几滴。
2、准备食材，一品鲜酱油如果没有，可以用生抽代替。把除了海苔以外的食材放入所有食材在小锅中。
3、准备一个大锅放水烧沸，再放入小锅隔水加热，直至融化混匀。
4、准备一片海苔片，刷一层酱汁。
5、撒白芝麻，不要太多，按压紧实。
6、再准备一片白芝麻，刷少于酱汁。
7、把两片海苔盖在上面，用手掌按压紧实，或者擀面杖擀紧。烤箱里预热100度烘烤20分钟。烤好就可以拿出来吃了。香香脆脆好味道。
五、夹心肉末的做法？猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
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切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板;
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猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
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猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
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夹心肉的脂肪含量颇多，因此只要使脂肪溶化于汤汁中而予以冰冻之后，其表面便会凝结一层油脂，将此油脂去除，即可不必担心会使胃受伤害或造成肥;
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夹心肉需要耐心的慢慢炖煮，煮得越久，其可增强人体的血液及皮肤的成胶质便会产生越多
六、夹心鱼排的做法？1、食材：鱼排400克、花椒面1小勺、面粉2汤匙、淀粉半汤匙、面粉2汤匙、淀粉半汤匙、盐适量、胡椒粉少许、食用油200毫升、姜1小块。
2、将鱼排放入一个大碗中，加入1汤匙面粉，加入10毫升白醋再加适量清水化开，和匀后放置20分钟。这样做是给鱼排去除血水和去腥。
3、调浆：另用一个碗，加入花椒面、胡椒面、白糖、盐、面粉1份、3分之1份淀粉，加水搅成糊状。
4、把去腥后的鱼排捞出沥干水分，放入调好的浆中，让每一块鱼排都裹上浆。
5、胡萝卜去皮后切成均勻薄片，从横向切成均匀的短细丝。
6、葱洗净，葱头切成5厘米左右长的段，葱叶切成细丝。姜去皮，切片。
7、将胡萝卜细丝放入锅中，开火，翻炒，炒1分钟，胡萝卜丝变蔫，关火。
8、将锅洗净擦干水分后用1片姜在锅底抹一遍，开火，放入食用油，放入姜片、葱头，煎香。待姜片、葱头煎黄后，捞出去掉。
9、转小火，一块一块地放入鱼排煎，煎的过程用铲子轻轻地移动鱼排，让其均匀受热。煎好一面，翻面煎另一面。喜欢吃嫩的煎熟即可；喜欢吃外脆里嫩的两面煎黄。全部煎好摆在盘中。
10、将炒好的胡萝卜丝用手轻轻地捏成团摆放在鱼排上，在将黄豆酱放少许在胡萝卜丝上。
七、夹心藕的做法？用料
后腿肉末 350克，莲藕 900克，蚝油 5克，生抽 15克，黄酒 5克，白胡椒粉 2克，葱 2根，姜粉 2克，盐 5克
做法步骤
步骤 1
莲藕洗净去皮，用刨刀搓成碎末。
步骤 2
肉沫中加入各种调料搅拌均匀，腌制十五分钟入味。
步骤 3
把莲藕末和肉沫放在一起搅拌均匀，放入煲或碗内，放入水煮开的蒸锅内隔水蒸二十分钟即可。
步骤 4
蒸熟啦！出锅前撒入葱花，美美哒！
八、夹心猪肝的做法？材料：猪肝、胡萝卜、洋葱、淀粉、盐、黑胡椒、牛奶、面包屑、油
做法：
1.将猪肝冲洗干净，去膜、切片，用清水浸泡30分钟，去除腥味。
2.将洋葱、胡萝卜切成小块备用。
3.将浸泡好的猪肝片取出，用清水冲洗干净，剁碎。
4.将猪肝末加入适量淀粉、牛奶、盐、黑胡椒，用手搅拌均匀，醃制十分钟。
5.将猪肝末平分成两份，用手压成小饼状。
6.将洋葱、胡萝卜放入热油锅中，翻炒1分钟。
7.将炒好的胡萝卜、洋葱均匀放在一个肝饼上。
8.将另一个肝饼盖上去，用手压实。
9.将压好的夹心猪肝裹上一层蛋液和面包屑。
10.热油锅中放入裹好面包屑的猪肝，煎至两面金黄即可。
11.食用时可撒上适量盐、黑胡椒等调味品。
九、夹心粉的做法？用料：糯米1斤，粘米粉250克，红糖50克，腊肠4根，半肥瘦腊肉1根，油鸭腿1只，五香粉，盐适量，虾米适量
步骤 1：糯米要提前一晚浸泡
步骤 2：上下层粉水。红糖放入清水锅里煮开，稍微放凉到不烫手，加入粘米粉，用小的汤勺搅拌，最后的状态是粉状挂壁在汤勺上，即完成。
步骤 3：糯米中加入清水，水浸过糯米即可，然后捏碎。蒸的时候让材料更好的融合在一起。
步骤 4：腊肉腊肠切成小粒备用，油鸭腿切小粒，不要骨头。最后把腊肉腊肠油鸭腿粒放入锅中炒香。
步骤 5：炒香的腊肉腊肠油鸭粒放入捏碎的糯米里搅拌均匀，加入五香粉和盐调味、粉水或者清水调味。
步骤 6：锅中放入水烧开，在盘中抹上油或者垫上油纸，倒入第一层粉水，蒸7～8分钟，看见粉水起小泡为止熟透。然后就可以倒入糯米腊肉，蒸大概1小时。筷子蘸水插入糯米中，没有粘筷子的为止熟透。最后倒入粉水再蒸10分钟，即可完成。
十、馅饼做法？主材料：面粉500g 、 发酵粉5克、水适量、猪肉馅400克、 大葱5棵、食盐5克、鸡精5克、姜末10克、耗油2勺、生抽2勺、食用油适量
做法：
1、把面粉倒入盆内，水龙头开小流量，边流边搅拌。
2、面团上筋，没有颗粒，比较细腻
3、活成这种程度的软面团，可以用筷子挑起来
4、放温暖的地方发酵，这是发酵好的面团
5、面板上多放些面粉，防沾
6、将发酵好的面团，慢慢倒在放了面粉的案板上。盆里没有流下来的面团，撒点面粉搓下来
7、把面团沾面粉的一面往上翻，这样手不会沾，揉搓排气，分成大小均匀的剂子
8、猪肉馅、大葱剁碎末、姜末、生抽、盐、耗油、鸡精放大碗中搅拌均匀。取一个面剂子，擀皮，放入馅料，包包子样收口
10、锅内刷油，开中小火，放入包子，用手按扁成饼状，上面用刷子刷层油，防止水分丢失。一面定型后翻面，多翻几次，至两面金光。
11、出锅，馅饼相当煊软。